图书介绍
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- 刘玲主编 著
- 出版社： 西安：西安交通大学出版社
- ISBN：9787560538075
- 出版时间：2011
- 标注页数：92页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：102页
- 主题词：饭店－商业服务－技术培训－教材
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图书目录
第一章 客房部的地位与作用1
第二章 客房部各岗位工作职责 3
第三章 客房日常清洁8
一、实训目标9
二、实训项目9
1.清扫前的准备工作9
2.敲门进房程序11
3.做床程序12
4.清洁卫生间14
5.客房杯具消毒16
6.走客房的清洁17
7.其他客房的清扫22
8.夜床服务23
9.客房二次打扫工作细则 25
10.房间日常清扫的检查 27
11.卫生间日常清扫的检查 30
第四章 客房部的计划卫生33
一、实训目标34
二、实训项目34
1.窗户的清洁34
2.木质家具上光35
3.铜器抛光35
4.翻转床垫36
5.清洁空调网36
6.冰箱除霜37
7.地毯除渍37
8.抽洗法清洗地毯38
9.干泡法清洗地毯39
10.抽洗沙发40
第五章 公共区域的清洁43
一、实训目标44
二、实训项目44
1.大厅的清洁44
2.大理石地面推尘45
3.大理石地面起蜡46
4.大理石地面打蜡47
5.公共洗手间的清洁48
6.电梯的清洁50
7.垃圾的清理50
第六章 客房住客服务52
一、实训目标53
二、实训项目53
1.迎客进房53
2.送客服务54
3.退房查房程序55
4.遗留物品的处理56
5.加床服务58
6.小酒吧服务59
7. VIP客人接待服务60
8.托婴服务62
9.借用物品服务63
10.擦鞋服务64
11.人工叫醒服务65
12.收取客衣服务66
13.残疾人服务68
第七章 洗衣服务70
一、实训目标71
二、实训项目71
1. VIP洗衣服务规程71
2.检查客衣72
3.客衣打号73
4.水洗客衣73
5.烘干客衣75
6.人像机熨烫操作规程77
7.压板机操作规程78
8.万用夹机操作规程78
9.客衣的包装78
10.西服上装熨烫79
11.送回客衣80
第八章 客房紧急事件的处理82
一、实训目标83
二、实训项目83
1.处理客人投诉83
2.意外损坏客人物品的处理 84
3.紧急故障停电处理84
4.火警疏散处理85
5.客人患病的处理85
6.客人意外受伤的处理86
7.醉酒客人的处理87
8.客人猝死的处理87
9.客人物品失窃的处理88