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第一章 导论1

1.1 研究背景1

1.1.1 政治经济体制1

1.1.2 中国与独联体国家关系2

1.1.3 奶业生产条件4

1.2 研究目的与意义6

1.2.1 研究目的6

1.2.2 研究意义6

1.3 献综述与述评7

1.3.1 国外研究综述7

1.3.2 国内研究现状16

1.3.3 国内外研究述评26

1.4 研究方法27

1.5 研究思路与内容28

1.5.1 研究思路28

1.5.2 研究内容29

第二章 中国和独联体主要国家奶业生产比较31

2.1 原料奶生产比较31

2.2 乳及乳制品的生产比较34

2.2.1 乳脂黄油的生产比较34

2.2.2 奶酪的生产比较36

2.2.3 脱脂牛奶的生产比较38

2.2.4 脱脂奶粉的生产比较40

2.2.5 全脂奶粉的生产比较41

2.2.6 全脂牛奶的生产比较42

2.2.7 浓缩乳清的生产比较44

2.2.8 小结45

2.3 中国和独联体主要国家乳及乳制品消费比较49

2.3.1 中国乳及乳制品消费情况49

2.3.2 白俄罗斯乳及乳制品消费情况50

2.3.3 哈萨克斯坦乳及乳制品消费情况52

2.3.4 俄罗斯乳及乳制品消费情况53

2.3.5 乌克兰乳及乳制品消费情况55

2.3.6 小结56

2.4 中国和独联体主要国家的乳制品进出口贸易比较57

2.4.1 中国乳及乳制品进出口情况57

2.4.2 白俄罗斯乳及乳制品进出口情况60

2.4.3 哈萨克斯坦乳及乳制品进出口情况62

2.4.4 俄罗斯乳及乳制品进出口情况66

2.4.5 乌克兰乳及乳制品进出口情况69

2.4.6 小结72

第三章 中国和独联体主要国家奶业生产经营主体比较75

3.1 按乳品产业链关系划分的奶业生产经营主体的组织形式75

3.1.1 奶业生产经营主体的组织形式75

3.1.2 乳品产业价值链的管理模式76

3.2 俄罗斯奶业生产经营主体的组织形式77

3.2.1 俄罗斯原料奶生产主体现状77

3.2.2 俄罗斯乳制品企业的发展状况78

3.2.3 俄罗斯奶业中介组织79

3.3 白俄罗斯奶业生产经营主体的组织形式80

3.4 哈萨克斯坦奶业生产经营主体的组织形式81

3.4.1 哈萨克斯坦奶牛养殖农户和农场82

3.4.2 哈萨克斯坦乳品企业83

3.5 乌克兰奶业生产经营主体的组织形式84

3.5.1 乌克兰奶牛养殖农户和农场84

3.5.2 乌克兰乳品工业85

3.6 中国奶业生产经营主体的组织形式87

3.6.1 中国乳品产业组织发展情况87

3.6.2 养殖小区88

3.6.3 乳品企业89

3.6.4 奶联社89

3.6.5 奶站90

3.7 比较与分析91

3.7.1 独联体主要国家与我国生产经营主体比较91

3.7.2 中国奶业生产经营主体总结分析91

第四章 中国和独联体主要国家奶业生产经营模式比较93

4.1 奶业发展准纵向一体化的经营模式93

4.2 俄罗斯等独联体主要国家奶业发展准纵向一体化94

4.2.1 市场机制在俄罗斯乳品行业发展中的作用94

4.2.2 俄罗斯奶业产业准纵向一体化95

4.2.3 政府推行奶业产业纵向一体化的具体措施98

4.3 中国奶业发展完全纵向一体化99

4.3.1 纵向一体化理论99

4.3.2 案例背景：现代牧业历程102

4.3.3 理论回顾：企业组织形式和市场的一般特征103

4.3.4 现代牧业集团的完全纵向一体化特征105

4.3.5 中国发展奶业纵向一体化的对策106

4.4 中俄奶业生产经营模式比较107

第五章 中国和独联体主要国家原料奶生产规模与效率比较109

5.1 方法与数据109

5.1.1 Tornqvist指数法109

5.1.2 Malmquist生产率指数110

5.1.3 样本和数据来源112

5.2 中国原料奶生产规模与效率分析113

5.2.1 不同生产模式奶业产出、投入及生产率的变化趋势113

5.2.2 农业全要素生产率的分解116

5.2.3 不同区域不同生产模式的奶业TFP及其构成118

5.2.4 影响奶业科技进步的原因及其解释119

5.2.5 小结与建议121

5.3 独联体主要国家原料奶生产效率分析122

5.3.1 2000—2007年独联体主要国家原料奶生产效率的整体变化趋势122

5.3.2 独联体各个国家原料奶生产效率具体变化趋势分析123

5.3.3 独联体主要国家原料奶生产效率的分阶段分析124

5.4 独联体主要国家和中国原料奶生产规模与效率的比较127

第六章 中国和独联体主要国家乳品制造业的结构与绩效比较129

6.1 乳品制造业的结构129

6.1.1 乳品制造业产品结构分析129

6.1.2 乳品制造业产权结构分析135

6.1.3 乳品制造业市场结构分析136

6.1.4 独联体国家和中国乳品工业的进入壁垒与市场结构分析139

6.2 乳品制造业的规模、结构与绩效143

6.2.1 独联体国家和中国的乳品制造业的绩效143

6.2.2 独联体国家和中国乳品制造业的规模、集中度与绩效146

6.3 中俄乳品制造业对比分析151

第七章 中国和独联体主要国家乳及乳制品标准比较152

7.1 俄罗斯乳及乳制品标准152

7.2 中国乳及乳制品标准153

7.2.1 我国奶业标准的现状153

7.2.2 我国现行奶业标准存在的问题154

7.2.3 我国现行奶业标准的整合155

7.3 俄罗斯和中国乳及乳制品质量标准比较分析156

第八章 中国和独联体主要国家奶业合作研究160

8.1 独联体主要国家的经济转轨现状160

8.1.1 中国和独联体国家的经济一体化进程160

8.1.2 独联体国家间的经贸关系162

8.1.3 独联体经济的发展形势163

8.2 中国与独联体主要国家奶业合作可行性分析164

8.2.1 中国与俄罗斯等独联体国家合作的整体优势164

8.2.2 中国与俄罗斯奶业合作分析165

8.2.3 中国与白俄罗斯奶业合作分析170

8.2.4 中国和哈萨克斯坦奶业合作分析173

8.2.5 中国和乌克兰奶业合作分析179

8.3 中国与独联体国家奶业合作基础及模式182

8.3.1 合作的基础分析182

8.3.2 合作的具体方式选择183

第九章 独联体主要国家奶业发展对中国奶业发展的启示和战略选择185

9.1 独联体主要国家奶业发展对中国奶业发展的启示185

9.1.1 加强奶源基地建设，走现代化、规模化、标准化牧场之路185

9.1.2 奶业标准要随奶业发展而修订186

9.1.3 加强奶业合作，推进奶业科技进步187

9.2 中国奶业持续健康发展的指导思想和基本原则190

9.2.1 指导思想190

9.2.2 基本原则190

9.3 推进中国奶业发展的措施建议191

9.3.1 加强奶源基地建设191

9.3.2 加强奶业标准建设192

9.3.3 推进奶业科技进步193

9.3.4 加强人才队伍建设194

附录196

参考文献204