图书介绍
经典名菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王云编著 著
- 出版社： 北京：农村读物出版社
- ISBN：7504830895
- 出版时间：2000
- 标注页数：239页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：251页
- 主题词：烹饪菜谱
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图书目录
一、山东经典名菜1
清汤燕菜1
扒通天翅2
蟹黄鱼翅4
葱烧海参4
扒酿海参5
原壳鲍鱼7
红烧鱼皮8
白扒裙边9
鸡茸鱼骨10
锅烧肘子11
豆豉肉11
煎雏肉12
荷叶肉13
灌汤丸子14
山东蒸丸15
锅？腰盒16
九转大肠16
炸脂盖17
单县羊肉汤18
糖醋鲤鱼19
锅？豆腐21
奶汤蒲菜21
汆芙蓉黄管22
三美豆腐23
油爆双脆25
芫爆鱿鱼卷26
炸烹大虾27
醋椒鱼28
清蒸加吉鱼28
绣球干贝29
清汆蛎子30
酱汁鱼31
酿荷包鲫鱼32
烧占肉33
油爆大蛤34
金银裹蛎子35
德州扒鸡36
福山烧小鸡37
黄焖鸡38
纸包鸡39
泰山赤鳞鱼40
？大虾40
黄焖甲鱼41
坛子肉42
芙蓉鸡片43
捶烩鸡片44
四喜鸭子45
“寿”字鸭羹46
酱汁鸭方47
糟熘鱼片48
抓炒鱼片49
油爆海螺50
汆西施舌51
杏仁豆腐52
拔丝苹果53
糟熘三白54
烩乌鱼蛋55
三不粘56
全家福56
冰糖莲子58
炸豆腐丸子58
扒鱼脯59
香酥鸡60
炒肉拉皮61
烤加吉鱼62
二、广东经典名菜64
烤乳猪64
白云猪手66
豹狸烩三蛇67
太爷鸡69
杏圆鸡脚炖海狗70
夜香冬瓜盅71
鼎湖上素72
满坛香73
盐焗鸡75
护国菜76
火焰醉虾77
糖醋咕噜肉78
大良炒鲜奶78
焗酿禾花雀79
脆皮炸乳鸽80
红烧大群翅81
清蒸鲈鱼82
狗肉煲83
玫瑰酒焗乳鸽84
烧鹅85
红烤果子狸86
五彩炒蛇丝87
竹丝鸡烩五蛇88
柱侯乳鸽89
白切鸡90
爽口牛肉丸91
子萝鸭片92
厚菇芥菜93
瓦缸焗水鱼94
黄埔蛋94
豉汁蟠龙鳝95
蒜子珧柱脯96
清汤鱼肚97
红焖海参98
蚝油网鲍片99
蒸大红羔蟹99
文昌鸡100
陈皮鹅掌101
潮州烧雁鹅102
椰子盅103
清蒸石斑鱼104
东江瓤豆腐105
煎瓤凉瓜106
冬笋鹌鹑松107
扒瓤竹荪筒108
蚝油牛肉109
沙茶牛肉110
炖禾虫111
七彩瓤猪肚112
红扒羊肉113
红柳兔丝114
香露炖鸡115
煎封鲳鱼116
油泡鱼青丸117
干煎虾碌118
香芋扣肉118
霉菜扣肉119
碧绿鳜鱼卷120
生菜龙虾121
白灼响螺片122
原焖鱼翅124
三、江苏经典名菜124
虾仔乌参125
奶汤鱼皮126
烩青鱼肚127
白汁鱼唇128
清蒸鲥鱼128
稀卤鲍鱼129
天下第一鲜130
红烧大乌131
将军过桥132
折烩鲢鱼头133
梁溪脆鳝134
虾仁珊瑚135
龙井虾仁136
天下第一菜137
西湖醋鱼138
清炒虾仁139
香脆银鱼140
炖生敲140
瓜姜鱼丝141
青鱼？142
老烧鱼143
酥鲫鱼143
荷包鲫鱼144
软兜长鱼145
大烧马鞍桥146
梁王鱼147
鸡火蜇皮148
跳竹蛏149
松鼠鳜鱼150
清炖狮子头151
无锡肉骨头152
水晶肴蹄153
叫化鸡154
沛公狗肉156
霸王别姬157
美人肝158
三套鸭159
东坡肉160
樱桃肉161
鲃肺汤162
金陵盐水鸭163
羊方藏鱼164
扒烧猪头166
母油船鸭167
松仁鱼米169
百花酒焖肉170
腐乳烧肉171
蜜汁火方171
煮干丝172
文思豆腐173
镜箱豆腐174
沙锅菜核175
同肠177
云林鹅177
神仙蛋178
熘雀脯179
熘卞蛋180
蛋梅鸡181
虎皮三鲜182
扬州炒饭183
文楼涨蛋184
冬瓜四灵185
黄焖鳗186
官燕孔雀188
四、四川经典名菜188
干烧鱼翅189
菠饺鱼肚190
宫保鸡丁191
回锅肉191
水煮牛肉192
干煸牛肉丝193
麻婆豆腐194
神仙鸭子195
大蒜鲶鱼196
蒜泥白肉196
棒棒鸡197
豆瓣鱼198
大千干烧鱼198
清蒸江团199
开水白菜200
家常海参201
虫草鸭子201
樟茶鸭子202
鱼香肉丝203
锅巴肉片204
魔芋烧鸭205
榨菜肉丝206
泡菜鱼206
八宝素烩207
枸杞牛冲汤208
竹荪肝膏209
口袋豆腐209
五柳鱼丝210
东坡肘子211
红枣煨肘212
坛子肉213
烧牛头方214
龙眼咸烧白214
小笼粉蒸牛肉215
灯影牛肉216
夫妻肺片217
清炖牛尾218
椒麻鸡219
泸州烘蛋219
雪花鸡淖220
鸡豆花220
小煎鸡221
花椒鸡丁222
辣子鸡丁223
太白鸭223
香酥鸭子224
醋熘鸡脯225
白果烧鸡226
鱼香八块鸡227
旱蒸贝母鸡227
姜爆鸭丝228
麒麟鱼229
芹黄鱼丝229
豆腐鲫鱼230
东坡墨鱼231
百花豆腐232
冬瓜燕232
雪花桃泥233
八宝酿梨234
蜜汁锅炸234
毛肚火锅235
菊花火锅236
贵妃鸡翅237
糖醋脆皮鱼238