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第一章绪论1

一、人体生物化学的内容1

目 录1

二、生物化学的发展过程2

三、生物化学和医学3

第二章蛋白质与核酸的化学4

第一节蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸4

第二节蛋白质的结构与功能7

一、蛋白质的基本结构7

二、蛋白质的空间结构7

一、蛋白质的理化性质10

三、蛋白质结构与功能的关系10

第三节蛋白质的理化性质和分类10

二、蛋白质的分类12

第四节核酸化学13

一、核酸的分子组成13

二、核酸的分子结构15

三、某些重要的核苷酸18

第三章酶20

第一节概述20

一、酶的概念20

二、酶促反应的特点20

二、酶的活性中心与必需基团21

第二节酶的结构与功能21

一、酶的分子组成21

三、酶原与酶原的激活22

四、同工酶23

五、酶作用的基本原理23

第三节影响酶促反应速度的因素24

一、酶浓度的影响24

二、底物浓度的影响25

三、温度的影响25

四、酸碱度的影响26

五、激活剂的影响26

六、抑制剂的影响26

二、酶的命名29

三、酶在医药学上的应用29

第四节酶的分类、命名及其在医药学上的应用29

一、酶的分类29

第四章维生素31

第一节概述31

一、维生素的概念31

二、维生素的命名与分类31

三、维生素缺乏病的原因31

第二节脂溶性维生素32

一、维生素A32

二、维生素D33

四、维生素K34

三、维生素E34

第三节水溶性维生素35

一、维生素B135

二、维生素B236

三、维生素PP36

四、维生素B637

五、泛酸37

六、生物素38

七、叶酸38

八、维生素B1239

九、维生素C40

第一节糖的分解代谢43

第五章糖代谢43

一、糖酵解44

二、糖的有氧氧化47

三、磷酸戊糖途径50

第二节糖原的合成与分解51

一、糖原的合成51

二、糖原的分解52

第三节糖异生53

一、糖异生途径53

二、糖异生的生理意义54

第四节血糖54

一、血糖的来源和去路55

二、血糖浓度的调节55

三、高血糖和低血糖56

第一节线粒体氧化体系58

一、呼吸链的组成58

第六章生物氧化58

二、线粒体呼吸链中氢和电子的传递60

第二节ATP的生成与能量的利用和转移61

第三节非线粒体氧化体系64

第四节二氧化碳的生成65

一、脂类的分布与含量67

二、脂类的生理功能67

三、脂肪代谢概况67

第一节概述67

第七章脂类代谢67

第二节三脂酰甘油的中间代谢69

一、三脂酰甘油的分解代谢69

二、三脂酰甘油的合成代谢73

第三节类脂的代谢74

一、磷脂的代谢74

二、胆固醇的代谢75

第四节血脂77

一、血脂的组成与含量77

二、血浆脂蛋白78

三、高脂血症80

二、蛋白质的需要量82

一、蛋白质的生理功能82

第一节蛋白质的营养作用82

第八章蛋白质分解代谢82

第二节氨基酸的一般代谢83

一、氨基酸代谢概况83

二、氨基酸的脱氨基作用84

三、氨的代谢87

四、α－酮酸的代谢89

第三节个别氨基酸的代谢90

一、氨基酸的脱羧基作用90

二、一碳单位的代谢91

三、含硫氨基酸的代谢94

四、芳香族氨基酸的代谢95

第四节氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系97

第九章核酸代谢和蛋白质的生物合成99

第一节核酸的代谢99

一、核苷酸的合成代谢99

二、核苷酸的分解代谢102

三、DNA的生物合成——复制102

四、RNA的生物合成——转录105

第二节蛋白质的生物合成106

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用106

二、蛋白质的生物合成过程108

第三节蛋白质生物合成与医学的关系110

第一节细胞水平的调节113

一、酶结构的调节113

第十章物质代谢的调节113

二、酶含量的调节114

第二节激素的调节115

一、通过细胞膜受体的调节机制115

二、通过细胞内受体的调节机制116

第三节整体调节117

第十一章肝生物化学118

第一节肝在物质代谢中的作用118

一、肝在糖代谢中的作用118

二、肝在脂类代谢中的作用118

三、肝在蛋白质代谢中的作用119

四、肝在维生素代谢中的作用119

一、胆汁120

二、胆汁酸代谢与功能120

五、肝在激素代谢中的作用120

第二节胆汁酸代谢120

第三节肝的生物转化作用121

一、生物转化的概念121

二、生物转化的反应类型121

第四节胆色素代谢123

一、胆红素的生成与转运124

二、胆红素在肝内的转化124

三、胆红素在肠道中的变化及胆色素的肠肝循环124

四、血清胆红素及黄疸125

第五节常用肝功能试验及临床意义127

一、体液的分布与组成129

第十二章水与无机盐代谢129

第一节体液129

二、体液的交换131

第二节水平衡131

一、水的生理功用131

二、水的摄入和排出132

第三节无机盐的代谢133

一、无机盐的生理功用133

二、钠和氯的代谢133

三、钾的代谢134

第五节钙、磷的代谢135

一、钙、磷的含量、分布和生理功能135

第四节水与电解质平衡的调节135

二、钙、磷的吸收与排泄136

三、血钙与血磷136

四、成骨作用与溶骨作用137

五、钙、磷代谢的调节138

第六节微量元素的代谢139

一、铁的代谢139

二、锌的代谢140

三、铜的代谢140

四、碘的代谢141

五、氟的代谢141

六、硒的代谢141

一、酸性物质的来源143

第十三章酸碱平衡143

第一节体内酸性和碱性物质的来源143

二、碱性物质的来源144

第二节酸碱平衡的调节144

一、血液的缓冲功能144

二、肺在调节酸碱平衡中的作用147

三、肾在调节酸碱平衡中的作用147

第三节酸碱平衡失常149

一、酸碱平衡失常的基本类型149

二、判断酸碱平衡的生物化学指标150

三、酸碱平衡与电解质的关系151

生物化学实验基本知识与操作153

生物化学实验指导153

实验一血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳155

验二酶的专一性158

实验三影响酶活性的因素159

实验四分光光度计的使用160

实验五血糖测定（邻甲苯胺法）163

实验六琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制164

实验七肝中酮体生成作用165

实验八转氨基作用166

实验九血清钾、钠测定（火焰光度法）167

实验十血浆CO2结合力测定（滴定法）170

常用生化检验项目及参考值172