国民养生宝典PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

国民养生宝典PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 当代养生与中医养生1

一、养生与中医养生2

二、当代养生与养生核心2

三、营养学中的“三大法宝”3

（一）《中国居民的膳食指南》3

（二）《中国居民平衡膳食宝塔》5

（三）《食物成分表》7

第二章　食疗养生的起源、发展与天天养生8

一、营养的起源与发展8

二、养生的理论与方法10

（一）“道”为源，为养生之本10

（二）“理”明“道”，揭养生之秘11

（三）“法”通“理”，立养生规则12

（四）“术”，即养生的具体操作技术、措施，是养生的具体、操作的内容14

三、天天养生16

（一）十二时辰与十二正经的对应关系17

（二）十二正经的功能与养生的作用17

第三章　食疗养生的经典方法与四季养生40

一、食疗养生经典方法40

（一）汤40

（二）粥42

（三）羹47

（四）饮48

（五）膏49

二、四季养生的饮食与方法51

（一）春季养生53

（二）夏季养生55

（三）秋季养生57

（四）冬季养生58

第四章　营养与健康的关系61

一、营养与营养素61

二、营养素的生理作用61

（一）维生素A缺乏对各类人群的危害62

（二）维生素D和钙缺乏的体征与饮食调理63

（三）锌缺乏的体征与营养调理65

（四）铁缺乏的体征与食补66

（五）维生素B2缺乏的体征与营养调理68

（六）叶酸缺乏的体征与营养调理68

三、健康70

（一）世界卫生组织对健康的定义70

（二）目前健康生活的标准被称为健康生活八要素70

（三）如何看待健康71

（四）何时注重养生才科学71

第五章　各种体质的营养调理73

一、气虚体质与营养调理73

（一）参枣补气茶74

（二）八宝益气粥75

（三）参枣莲藕汤75

二、血虚体质与营养调理76

（一）归枣补血茶77

（二）七珍补血粥78

（三）参归鸭血汤78

三、阳虚体质与营养调理78

（一）龙枣补阳茶79

（二）八宝益阳粥79

（三）双桂羊肉汤80

（四）肉桂母鸡汤80

四、阴虚体质与营养调理81

（一）参麦滋阴茶82

（二）八宝滋阴粥82

（三）参麦白玉汤82

五、血淤体质与营养调理83

（一）桃仁山楂茶83

（二）八宝行气活血粥83

（三）山归祛淤汤84

六、痰湿体质与营养调理84

（一）三仁茶85

（二）八宝薏米粥85

（三）杏麦白玉汤85

七、湿热体质与营养调理86

（一）绿豆薏米汤86

（二）小豆车前粥86

（三）冬瓜佩兰鲫鱼汤87

（四）泽泻乐妇粥87

（五）参合轻身粥87

八、气郁体质与营养调理88

（一）陈皮茶88

（二）十全解郁粥89

（三）舒心理气汤89

（四）茵陈甘草茶89

第六章　各类人群的营养需求与原则90

一、孕前女性的营养90

（一）增加蛋白质摄入91

（二）增加富钙食物的摄入91

（三）增加含铁食物的摄入91

（四）注重补充维生素92

（五）注重补充叶酸93

（六）补充锌93

（七）注重含铜食物的摄入94

（八）怀孕期营养总的要求95

（九）受孕时期的心理健康对胎儿有重要影响95

（十）孕前检查有利于生育95

（十一）要有“开开心心做妈妈”的心理、生理、营养准备95

二、孕妇的营养96

（一）能量96

（二）蛋白质96

（三）脂类96

（四）碳水化合物97

（五）矿物质营养素97

（六）维生素98

（七）孕妇的营养餐102

三、婴儿的营养103

（一）一个月内的宝宝104

（二）两个月的宝宝104

（三）三个月的宝宝104

（四）四个月的宝宝104

（五）五个月的宝宝105

（六）六个月的宝宝105

（七）七个月的宝宝106

（八）八个月的宝宝106

（九）九个月的宝宝106

（十）十个月的宝宝107

（十一）十一个月的宝宝107

（十二）十二个月的宝宝108

（十三）宝宝爱上火，我有妙法108

四、幼儿的营养112

（一）能量112

（二）蛋白质112

（三）碳水化合物113

（四）脂肪113

（五）维生素113

（六）矿物质营养素114

（七）水114

（八）幼儿营养食谱114

（九）幼儿一日营养食谱实例114

（十）培养良好的饮食习惯，有益于健康成长115

（十一）幼儿营养中存在的误区116

（十二）断奶后的营养116

（十三）幼儿营养餐119

五、青少年的营养120

（一）营养是健康之本121

（二）营养有利于智力发展121

（三）均衡的营养可保持青春的活力121

（四）均衡的营养可保持健美的体型122

（五）青少年的营养特点122

（六）青少年营养合理摄入的原则122

（七）中学生一周营养食谱124

六、青春期的营养127

（一）青春期的营养原则128

（二）青春期适宜吃的食物129

（三）青春期饮食禁吃或少食用的食物129

（四）复习考试期间饮食130

七、妇女更年期的营养136

（一）更年期健康问题136

（二）更年期的饮食问题137

（三）更年期的养生138

八、老年人的营养142

（一）老年期的营养与能量142

（二）老年期的饮食结构145

（三）老年期的饮食原则146

（四）老年人饮食有“五禁忌”148

（五）老人养生歌诀149

第七章　常见慢性疾病的营养调理150

一、糖尿病150

（一）糖尿病营养调理的目的150

（二）糖尿病营养治疗的基本原则151

（三）糖尿病患者的食物选择154

（四）食物的血糖指数155

（五）食品交换份156

（六）康复膳食满足患者营养需要157

二、高血压158

（一）高血压的营养治疗159

（二）高血压患者的药膳161

三、痛经162

（一）气滞血淤型痛经162

（二）寒湿凝滞型痛经163

（三）湿热下注型痛经163

（四）气血虚弱型痛经164

（五）肝肾不足型痛经164

四、闭经165

闭经的饮食疗法166

五、月经不调168

六、癌症170

（一）癌的形成与预防170

（二）饮食防癌的原则171

（三）癌症的食疗171

七、胃病172

（一）养胃的原则172

（二）养胃食物173

（三）养胃食谱173

（四）日常养胃五要174

（五）温胃祛寒食谱175

（六）胃病饮食的原则176

（七）溃疡病饮食原则177

（八）浅表性胃炎饮食原则178

（九）萎缩性胃炎饮食原则178

（十）胃切除术后饮食原则178

八、慢性肝炎179

（一）防治原则179

（二）食物与食谱179

九、痛风180

（一）防治原则181

（二）痛风患者不宜吃的食物181

（三）痛风的营养食物与食谱181

十、老年性痴呆182

（一）老年性痴呆的预防方法182

（二）防治膳食182

十一、肥胖症183

（一）肥胖原因184

（二）健康减肥食物原则185

（三）营养减肥膳食186

第八章　五谷水果蔬菜在营养中的妙用188

一、西红柿的营养价值189

（一）西红柿的品种190

（二）西红柿的选择标准190

（三）西红柿的营养价值190

（四）适用人群191

（五）食用方法、食用量及注意事项191

（六）营养食谱192

二、草莓的营养193

三、西瓜的营养194

四、白菜的营养196

五、香菇的营养197

六、柚子的营养199

（一）柚子的营养歌诀199

（二）柚子的选择方法199

七、甘蔗的营养199

八、莲藕的营养200

（一）莲藕养脾歌诀200

（二）营养食谱200

九、猕猴桃的营养201

十、桃的营养202

十一、苹果的营养203

（一）苹果的营养价值203

（二）食用苹果讲科学203

（三）选购、保存苹果有高招204

十二、桑葚的营养204

十三、梨的营养206

十四、柿子207

（一）柿子的营养食谱208

（二）吃柿子有学问208

十五、胡萝卜的营养209

十六、苦瓜的营养210

十七、丝瓜的营养211

第九章　药食两用的食物213

一、枸杞213

二、桂圆214

三、百合216

四、莲子220

五、蜂蜜222

六、山药224

（一）营养价值224

（二）营养食谱225

七、芡实225

八、板栗227

九、薏米228

十、红枣229

十一、核桃仁231

第十章　营养师必考技能十一类233

一、依据《中国居民平衡膳食宝塔》对个体每日膳食中食物的摄入量进行评价和指导233

二、利用《食物成分表》计算各类营养素的量235

三、计算食物的可食部和废弃率235

四、计算生熟比和保留率236

五、有关人体能量的计算236

六、食物能量的计算239

七、关于发病率和患病率的计算及病因分析和干预措施240

八、食谱的设计与配餐中人日数的计算241

（一）食谱的设计原则与方法241

（二）配餐中人日数的计算243

九、关于运动减肥方案的设计245

十、食物营养价值的评价247

十一、氨基酸评分（AAS）248

第十一章　营养咨询251

一、营养咨询的程序251

（一）何为营养咨询252

（二）营养咨询的程序252

二、营养咨询的具体方法253

（一）观（望）体征253

（二）问：问膳食史，膳食结构，膳食制度，饮食习惯等内容253

（三）体格测量253

（四）计算256

（五）食物的选择，食谱的设计258

三、营养咨询典型案例258

第十二章　营养保健话鲜花263

一、菊花263

二、玫瑰花264

三、槐花266

四、葛花267

五、木槿花268

附录270

一、望诊三字经270

二、诊脉三字经271

三、拔罐五言诀272

参考书目273