图书介绍
时新海鲜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张文国主编；王涤寰摄影 著
- 出版社： 北京：农村读物出版社
- ISBN：7504840572
- 出版时间：2003
- 标注页数：84页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：87页
- 主题词：
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图书目录
目录6
海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、燕窝虾子极品参6
酿通天海参7
上汤海胆烩海参8
生吃活海参9
老鸡刺参煲金翅10
浓汁四宝11
高压参焖鱼肚12
秘制青边鲍13
海龙筋煨宫燕14
哈士蟆烩宫燕15
海鲜16
（一）对虾、蟹、海螺、天鹅蛋、海肠、西施舌、海胆、牙片鱼、塌米鱼、海蛎16
香烹对虾19
捶熘凤尾虾20
迷你南瓜蟹21
红焖海螺22
芫爆海螺片23
蒜茸蒸天鹅蛋24
酱炒海肠25
温拌西施舌26
海胆蒸水蛋27
葱油塌米鱼28
菜心汆鱼丸29
微波焗海蛎30
（二）其他海鲜31
金条双味31
三鲜罗汉头32
虾珍酿豆腐33
椒盐爬虾34
虾酱手扒骨35
虾酱鸡松翅36
原汁竹蛏37
桂椒蟹柳黄38
方肉焗海兔39
油爆双花40
辣炒花蛤41
豉汁蒸蛏子42
盐焗纹蛤43
蟹黄扒鱼脯44
香辣鱿鱼圈45
脆皮野菜卷46
贝茸菜心47
锦绣海蜇丝48
瑶柱扒浓汁白菜49
回锅冬瓜50
虾酱眉豆丝51
时蔬浸鳗鱼干52
煎封雪菜黄花鱼53
水煮鱼54
香辣蟹55
（三）渔家风味菜56
渔夫炸三宝56
排骨焖带鱼57
海带炖排骨58
家乡小豆腐59
渔家一品锅60
飘香铁锅？鱼头61
炸咸鱼饼子62
海味凉菜63
（一）生吃类63
两味龙虾刺身63
生吃活海胆64
（二）烧烤类65
汁烤海鳗65
盐烤对虾66
烧烤鱿鱼67
（三）凉拌类68
凉拌海螺68
家乡熏鱼69
老醋蛤肉70
香辣蜇丝71
乳香墨鱼72
酥海带咸鱼卷73
罗汉鱿鱼74
黄瓜拌淡菜75
醉闸蟹76
（四）渔家风味酒醉菜76
醉爬虾77
海味小吃78
咸鱼饼子78
鱼卤面79
鲅鱼水饺80
鱼肉疙瘩汤81
裙带包82
附录83
1．海产品的发制与加工83
2．烹饪名词解释83
3．烹制海鲜的绝招84