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第一章 金针菇1

一、栽培现状及经济价值1

二、生物学特征特性3

（一）形态特征3

（二）生活习性4

三、菌种制作6

（一）母种制作6

（二）原种和栽培种制作8

四、栽培技术9

（一）栽培季节9

（二）栽培方式10

五、病虫害防治18

（一）常见病害及其防治方法19

（二）常见虫害及其防治方法21

（三）白色金针菇的病虫害防治22

（四）金针菇畸菇发生与防治26

六、金针菇F70-1的特性及栽培技术30

七、长坂一号白色金针菇特性及栽培技术33

八、金针菇高产栽培模式36

（一）金针菇高产床栽法36

（二）金针菇高产袋栽法38

（三）白色金针菇优质高产栽培法40

（四）纯白金针菇高产棚栽法45

（五）金针菇室外大棚出菇法48

（六）脱膜卧地栽培法51

（七）地沟栽培法53

（八）金针菇两段出菇法56

（九）金针菇双向出菇法57

（十）防空洞周年生产金针菇试验59

（十一）金针菇周年高产优质栽培法62

（十二）低温库周年栽培法65

（十三）工厂化袋栽法70

第二章 草菇72

一、栽培现状及经济价值72

二、生物学特征特性75

（一）形态特征75

（二）生活习性76

三、菌种制作79

（一）母种的制作79

（二）原种和栽培种的制作80

四、栽培技术81

（一）草菇生产的工艺流程82

（二）栽培季节的选择82

（三）培养料配方及配制83

（四）栽培场所的选择84

（五）铺料（或堆垛）播种84

（六）管理90

（七）采收及后期管理91

五、草菇病虫害的综合防治93

六、草菇高产栽培模式98

（一）草菇高产栽培十法98

附：食用菌夏季病虫防治技术102

（二）草菇室内床栽法104

（三）室外稻草栽培草菇法106

（四）麦秸栽培草菇新法108

（五）小堆式草菇高产法112

（六）砖块式栽培草菇新法114

（七）圆塔式生产草菇法116

（八）草菇塔式栽培法120

（九）低温床架草菇栽培法122

（十）草菇提前延后栽培法126

（十一）薄膜拱棚电加温栽草菇法128

（十二）小土垄式栽培草菇法131

（十三）食用菌废料栽培草菇法133

（十四）果园栽培草菇法134

（十五）桑园栽培草菇法136

（十六）枇杷园栽培草菇法138

（十七）橡胶园规模化套种草菇法140

（十八）麻菇高产栽培法142

附：草菇商品的等级标准144

第三章 银丝草菇146

一、栽培现状及经济价值146

二、生物学特征特性148

1．形态特征148

2．生活习性149

三、菌种制作150

1．母种150

2．原种和栽培种的制作150

四、栽培技术151

1．生产季节151

2．栽培原料及配制151

3．栽培方式152

A．袋料覆土栽培法152

B．发酵料菌床栽培法154

C．室内床架式栽培法155

第四章 白环柄菇157

一、栽培现状及经济价值157

二、生物学特征特性158

（一）形态特征158

（二）生活习性159

三、菌种制作160

（一）母种的制作160

（二）原种和栽培种的制作161

四、栽培技术162

1．季节安排162

2．栽培原料及配方163

3．栽培方式163

4．培养发菌163

5．出菇管理164

6．采收与加工164

7．后期管理164

8．病虫防治165

第五章 滑菇166

一、栽培现状及经济价值166

二、生物学特征特性167

（一）形态特征167

（二）生活习性168

三、栽培技术169

1．季节安排169

2．菌种的选择和制种170

3．培养料配制与接种170

4．发菌培养170

5．出菇管理171

6．采收与后期管理171

7．分级包装171

四、滑菇高产栽培模式172

（一）滑菇高产箱栽法172

（二）滑菇高产栽培十法177

（三）滑菇周年栽培法182

附录一 无公害食用菌的生产184

附录二 食用菌鲜品的初级保鲜190

附录三 食用菌生产常用消毒剂的配制及使用方法196

附录四 食用菌生产常用农药及使用方法198

参考文献200