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第一篇 人体健康离不开维生素1

第一章 维生素的秘密2

什么是维生素2

维生素的发现之旅3

维生素的命名和分类4

维生素的来源5

天然维生素与合成维生素6

如何选择维生素7

维生素之间的相互作用8

维生素与其他营养素的作用9

中国人碗里最缺的五种维生素9

人体中的维生素是怎么流失的10

第二章 走进维生素家族11

维生素A——眼睛滋润剂11

维生素B1——精神振奋剂12

维生素B2——身体修复工程师13

维生素B3——细胞活化专家14

维生素B4——健脑助手15

维生素B6——万能“吸油纸”15

维生素B12——血液的“保护神”16

维生素C——人体免疫干将17

维生素D——钙质护卫队18

维生素E——青春不老泉19

维生素K——止血护肝20

维生素P——血管保护者21

叶酸——胎儿守护神21

泛酸——压力化解散22

生物素——秀发不再脱落23

肌醇——促进脂肪代谢24

对氨基苯甲酸——返老还童的秘密24

维生素B13——护肝卫士25

维生素B15——降胆固醇高手26

维生素B17——饱受争议的抗癌战士26

维生素Bt——脂肪燃烧者27

维生素U——治溃疡专家27

第三章 维生素的保健功效28

维生素是天然的美容品28

维生素能够提高记忆力29

维生素促进人体发育29

维生素增强细胞活力30

维生素可以延年益寿31

维生素有利于优生优育32

维生素是天然的塑身药33

维生素可加快伤口愈合33

维生素缓解暴力情绪滋生34

维生素的补血奇功35

维生素能够提高免疫力36

维生素能够防癌抗癌36

第四章 维生素失调危害多38

补维生素要适量，过多过少皆有害38

维生素A缺乏与过量的危害39

维生素B1缺乏与过量的危害40

维生素B2缺乏与过量的危害41

维生素B6缺乏与过量的危害41

维生素B12缺乏与过量的危害42

维生素E缺乏与过量的危害43

维生素C缺乏与过量的危害44

维生素D缺乏与过量的危害46

维生素K缺乏与过量的危害47

叶酸缺乏与过量的危害47

泛酸缺乏危害也不小48

如何判定自己缺少哪些维生素48

第二篇 维生素应该这样补51

第一章 吃出健康，高效摄取维生素52

维生素最好从食物中摄取52

维生素A与蛋白质一起食用吸收率高53

大蒜使维生素B1在体内长时间保存53

多种方法助你高效摄取维生素B154

吃鱼皮，喝鱼汤助你高效摄取维生素B254

当季蔬菜水果维生素C含量高55

油有助于胡萝卜素吸收55

协调搭配食物，获取丰富维生素56

维生素强化食品助你高效摄取维生素57

第二章 一年四季中的维生素补充法则59

春天到，老人孩子亟须补维生素D59

春天易感染，维生素来帮忙61

夏季没胃口，注意补充维生素62

夏季防晒，补充维生素E64

秋季养肺，维生素当先65

维生素助你抗击“秋老虎”和“贼风”66

冬季，让维生素为你暖身68

维生素是你冬天里护齿的好帮手69

冬天去哪里寻找维生素A70

芒种时节，B族维生素助你驱蚊71

谷雨补充B族维生素让你心情平缓71

春夏秋冬，一年四季都要补充维生素C72

记住补充维生素的最佳时间73

第三章 科学服用维生素，重在细节74

日常适量补充维生素很必要74

维生素要在饭后服用75

选购优质维生素有妙招75

吃鱼肝油防治佝偻病要多加注意76

了解维生素的用量标准77

如何确定维生素计量单位77

知晓维生素间的单位换算78

补充维生素C禁忌多78

别拿鱼油当鱼肝油补79

维生素不仅能内服，也可以外用80

颜色帮你判断蔬菜中胡萝卜素含量81

保留营养不浪费，饮用牛奶技巧多81

生吃鸡蛋会影响生物素吸收82

食用精炼油容易缺乏维生素E82

常喝软饮料会导致维生素缺乏83

黑面包比白面包含有更多维生素83

第四章 保鲜维生素，让营养不流失84

冷冻让你家的维生素最新鲜84

摘、洗、切——小动作可能破坏大营养85

烹饪方式与维生素86

小器具大影响：厨具与维生素的关系87

醋和淀粉，维生素的好朋友88

巧用保鲜膜保营养，给剩菜撑起“保护伞”89

有些粥可以放面碱，有些粥不可以90

这样“吃”茶，茶中维生素不流失91

维生素C可以这样保鲜91

学会选购食物，让维生素更新鲜92

巧吃菠菜获取更多维生素93

第五章 小心药物破坏维生素的保健功效94

维生素并非和所有药物都“一拍即合”94

利尿剂导致维生素B1流失95

口服避孕药要补充维生素B295

维生素须与抗癫痫药物间隔服用96

药物与叶酸间的服用宜忌96

补充维生素K要避开这些药物97

药物对维生素A的副作用97

药品与维生素之间的配伍关系99

药物对维生素E的副作用99

这些药物与维生素C同服要多注意100

第六章 常用维生素制剂简介及服用说明101

维生素制剂的选择方法101

安全购买维生素制剂102

如何服用维生素效果最佳103

服用维生素制剂的注意事项103

维生素制剂的药用与食用104

服用某些维生素时也需忌口104

维生素A胶丸105

维生素AD胶丸105

维生素B1片106

维生素B6缓释片106

维生素C片107

维生素B2片107

维生素E胶丸107

烟酸片108

维铁片108

泛酸钙片108

第三篇 维生素与美容抗衰109

第一章 润泽肌肤，增白养颜的维生素110

皮肤的软化剂——维生素E110

补足维生素B5，肌肤光滑有弹性111

维生素A＋维生素E：美肤、润颜、防青春痘112

维生素B1+维生素B2+维生素C：利水润肤显成效113

B族维生素＋维生素E：增白肌肤，生津润燥114

维生素A+维生素C：抗氧防衰葆青春115

多种维生素悦肤粥，健康美颜兼得116

补足维生素D，营养肌肤美容颜117

天然美容法——自制维生素美容面膜118

富含维生素的花粉：健美养生，滋养肌肤119

第二章 祛斑、除痘与抗皱的维生素121

名副其实的除皱大王——维生素A121

蝴蝶斑的克星——维生素C122

维生素A+B族维生素＋维生素C：消除皱纹，白嫩肌肤123

维生素A+维生素E：祛皱除痘两不误124

维生素B1+维生素B3：滋阴润燥祛色斑126

维生素C+维生素E：助你做美丽的无斑女郎127

芦荟富含维生素，祛痘淡斑是能手128

第三章 护发养发的维生素129

头发保养需要哪些维生素129

泛酸，为少白头朋友解烦忧130

B族维生素＋维生素C：去屑保湿的最佳护发拍档131

维生素B1+维生素B2+维生素B3：补养精血，润肤乌发132

维生素P：乌发补肾、润五脏134

黄豆芽，含有多种维生素的护发使者134

生物素＋维生素E：少白头和秃顶的拯救者135

自制维生素发膜，养发护发时尚之选136

第四章 养目护眼的维生素138

及时补充维生素A，全方位护眼效果好138

常食维生素B1，让眼睛水灵灵139

维生素B2补足了，远离眼疾视力好140

及时补充维生素C，防止白内障发生141

菊花伴B族维生素，舒肝明目见效快143

合理补充维生素B6，清心明目有保障144

补足三种维生素，眼睛年轻又闪亮145

维生素B12，功能多样的护目天使146

荸荠，维生素丰富的护眼菜147

第五章 香口健齿的维生素148

维生素B2+维生素B6：口中异味无处寻148

维生素C补足了，牙龈健康口气香149

B族维生素＋维生素C：理气滋阴香口健齿150

及时补充维生素D，护齿固齿有保障151

补足维生素A，漂亮牙齿不用愁152

维生素A+维生素D，让牙齿从此不“危”生153

牛奶加鸡蛋，多种维生素护齿保健154

维生素与钙质一起补，健美牙齿155

第六章 塑身美体的维生素157

美乳标准及维生素的作用157

吃对维生素，把握每月丰乳良机158

海藻、卵磷脂、苹果酸与B族维生素节食法159

合理补充维生素A，肌肤滋润塑身形159

维生素B2+维生素C：美体塑身的健康组合160

维生素B1补足了，理气降压身材好161

及时补充维生素B6，清热解毒降脂瘦身162

“维生素餐”能瘦身是误区163

第七章 保持年轻、活力和性感的维生素165

消除疲劳、补充能量的五大维生素165

辅酶Q，帮你留住青春的脚步166

维生素A+B族维生素，让你神采焕发167

缓解压力、使你冲劲十足的两种维生素169

B族维生素＋维生素C+维生素E：益气延年增活力170

维生素D，滋阴补血添活力171

MVP维生素方案，为你带来“性”福173

富含多种维生素的葡萄，告别衰老的青春使者173

第四篇 不同人群的维生素保健方法175

第一章 维生素与婴幼儿健康176

儿童是否需要补充维生素176

婴儿期补维生素决定孩子一生176

儿童缺乏维生素的表现177

儿童缺乏维生素A易患病177

小儿佝偻病与维生素D178

维生素对儿童智力的影响178

能改善儿童心脏功能的维生素179

儿童服用维生素过量的表现179

儿童补充维生素不宜选择药补180

能促进儿童长高的维生素181

第二章 维生素与女人健康182

维生素与女性健康182

女性普遍缺乏维生素183

不同时期女性需要补充的维生素183

青春期少女，巧补维生素183

更年期女性对维生素的需求184

维生素与经前紧张综合征184

孕妇呕吐服维生素B6要注意185

母乳喂养宝宝，妈妈要补足维生素185

要想孩子有口好牙，孕期补足维生素186

补充维生素，远离不孕之忧187

第三章 维生素与中老年人健康188

维生素与中老年健康188

老年人补充维生素注意什么189

老年人缺乏维生素的表现189

老年人如何补充维生素190

被压力围困，维生素带你“突围”190

维生素及时补，“男性40综合征”难上身191

预防骨质疏松，维生素D、维生素K需联手192

多补维生素，延缓衰老正当时192

高脂血症慎补何种维生素193

老年人寿斑与维生素193

老年人智力障碍与维生素194

维生素B2让中年的你享受和谐性生活194

留不住维生素D，风湿容易缠上你195

第四章 维生素与特殊人群健康196

上班族需要的维生素196

SOHO族需要的维生素197

素食族需要的维生素198

肉食族需要的维生素198

外食族需要的维生素199

夜猫族需要的维生素199

吸烟族需要的维生素200

脑力族需要的维生素201

运动族需要的维生素201

嗜酒族需要的维生素202

司机族需要的维生素203

美容族需要的维生素203

高温族需要的维生素204

差旅族需要的维生素204

低温族需要的维生素205

主内族需要的维生素206

第五篇 维生素的最佳搭档：矿物质207

第一章 鸳鸯配——维生素与矿物质的亲密关系208

矿物质与维生素相互合作208

只要青春不要痘——维生素A+锌209

燃烧脂肪不是梦——维生素+碘209

戒毒戒酒的营养素——B族维生素＋镁＋钙210

促进抗氧化——维生素E+硒211

告别缺铁性贫血——维生素C+铁211

治疗溶血性贫血——维生素B12+钴212

抵抗脚气病——维生素B1+硫213

第二章 多种矿物质，健康生活不可缺214

生活中常见的矿物质缺乏214

如何检测身体的微量元素215

钙是人体的“生命元素”215

磷在人体内有何功用217

镁在人体内作用大217

钾的主要功能有哪些218

钠是人体“生命之盐”219

氯能保持体内水分220

硫是很好的美容元素221

铁是最棒的补血物质221

碘抵抗辐射最有利223

锌是永葆青春的良药223

硒是抗氧化的能手224

铜有助于健脑防癌225

铬降低血压防血糖226

钼可减少致癌物质227

铅是体内的“危险分子”227

氟是牙齿的守护神228

钴帮助人体制造红细胞229

硼对肌肉有强化作用230

第三章 摄取矿物质，天然食物是来源231

富含矿物质的蔬菜231

富含矿物质的豆类236

富含矿物质的食用菌类238

富含矿物质的坚果类240

富含矿物质的水果243

富含矿物质的谷物247

富含矿物质的肉类250

富含矿物质的水产品254

富含矿物质的调味品256

第四章 科学地补充矿物质，吃对了才有效259

人体对微量元素的日需求量259

补充矿物质的最佳形式260

补充微量元素的三大原则260

微量元素的两面性261

矿物质之间有相互作用261

让身体对矿物质最大化吸收262

有些食物成分影响矿物质吸收263

“金字塔”式膳食是摄取矿物质的有利方法263

保健品补矿物质，慧眼识珠选良品264

矿物质制剂的补充注意事项265

春季，孩子补钙的好时节265

冬季御寒多补充钙和铁266

夏季出汗多，合理补充矿物质268

秋季吃南瓜补充矿物质269

每天补点矿物质，可降低血脂269

日常就补矿物质，远离不“性福”270

第六篇 常见食物中的维生素档案271

第一章 富含维生素的五谷杂粮272

大米272

面粉273

小米274

黑米275

燕麦276

黄豆277

玉米278

高粱279

薏米280

糯米281

荞麦282

豌豆283

红豆284

绿豆285

黑豆286

第二章 富含维生素的蔬菜288

白菜288

菠菜289

黄瓜290

空心菜291

番茄292

茄子293

胡萝卜295

韭菜296

卷心菜297

芹菜298

青椒299

蒜薹300

洋葱301

萝卜302

山药303

土豆304

木耳305

第三章 富含维生素的水果307

苹果307

葡萄308

柚子309

香蕉310

西瓜311

草莓311

樱桃312

柠檬313

橘子314

芒果315

大枣316

菠萝317

梨318

桃319

猕猴桃320

木瓜321

第四章 富含维生素的肉类322

猪肉322

牛肉323

羊肉324

鸡肉325

鸭肉327

兔肉328

猪蹄329

马肉330

驴肉331

鸽肉332

第五章 富含维生素的禽蛋类333

鸡蛋333

鸭蛋334

鹅蛋335

鹌鹑蛋336

鸽蛋337

松花蛋338

第六章 富含维生素的水产品340

鲤鱼340

草鱼341

鲫鱼342

带鱼343

甲鱼344

鳝鱼345

鳜鱼346

黄花鱼347

鳙鱼348

鲈鱼349

虾350

螃蟹351

鱿鱼352

海蜇352

蛤蜊353

海参354

第七章 富含维生素的干果355

花生355

葵花子356

栗子357

核桃358

开心果359

榛子359

松子360

南瓜子361

杏仁362

腰果363

无花果364

第八章 富含维生素的其他食物365

牛奶365

羊奶366

酸奶367

蜂蜜368

茶369

啤酒酵母370

葡萄酒371

咖啡372

豆浆372

茴香373

大蒜374

姜376

第七篇 维生素是个好医生377

第一章 皮肤科疾病的防治378

脱发378

银屑病379

鱼鳞病380

酒糟鼻381

粉刺382

痱子384

足癣385

晒伤386

皮肤瘙痒387

尼克酸缺乏病387

第二章 五官科疾病的防治389

鼻炎389

头痛391

花粉热392

鼻出血393

慢性咽炎394

白内障395

眼疾396

夜盲症397

口臭398

口腔溃疡399

牙龈出血400

磨牙400

第三章 消化系统疾病的防治402

慢性胃炎402

胃溃疡403

胃肠神经功能紊乱404

胃痛405

溃疡性结肠炎406

便秘407

痔疮408

肝炎409

胆结石411

烧心412

第四章 心脑血管疾病的防治414

心脏病414

中风416

高血压417

低血压418

动脉硬化420

下肢静脉曲张421

高脂血症421

低血糖症422

血稠423

第五章 呼吸系统疾病的防治425

哮喘425

支气管炎426

流行性腮腺炎428

扁桃腺炎429

白色念珠菌感染430

第六章 精神性疾患的防治432

失眠432

忧郁433

焦虑434

压抑435

自律神经失调436

慢性疲劳综合征437

老年痴呆438

第七章 妇科病的防治440

更年期综合征440

痛经441

阴道干涩症443

不孕443

流产444

经前症候群446

第八章 男性病的防治447

性功能障碍447

前列腺炎448

精索静脉曲张450

性病450

阳痿451

输精管结扎453

第九章 癌症的防治454

胃癌454

肺癌455

肾癌457

大肠癌458

食道癌459

乳腺癌461

第十章 其他常见疾病的防治463

感冒463

饮酒过度465

中毒466

肌肉酸痛467

骨折468

亚健康470

时差综合征471

过敏472

少白发474

贫血475

坏血病476