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目录1

1．茄科Solanaceae1

（1）茄子（图1—（1）—1～7）1

（2）蕃茄（图1—（2）—1～6）3

（3）辣椒（图1—（3）—1～4）4

（4）甜椒（图1—（4）—1～4）6

（5）马铃薯（图1—（6）—15）7

（6）食用酸浆（图1—（6）—1）8

（7）南美香瓜梨（图1—（7）—1～3）9

（8）枸杞（图1—（8）—1～6）10

2．葫芦科Cucurbitaceae11

（1）胡瓜（图2—（1）—1～4）11

（2）西瓜（图2—（2）—1～5）13

（3）甜瓜（图2—（3）—1～6）14

（4）越瓜（图2—（4）—1～3）15

（5）丝瓜（图2—（5）—1～2）16

（6）十角丝瓜（图2—（6）—1～2）17

（7）南瓜（图2—（7）—1～7）18

（8）冬瓜（图2—（8）—1～3）19

（9）节瓜（图2—（9）—1）20

（10）苦瓜（图2—（10）—1～2）21

（11）葫芦（图2—（11）—1～9）22

（12）佛手瓜（图2—（12）—1～7）24

（13）蛇瓜（图2—（13）—1～2）26

（14）野蛇瓜27

（15）麝香瓜（图2—(15)—1～4）27

（16）红瓜27

（1）萝卜（图3—（1）—1～11）28

16．莎草科Cyperaceae28

3．十字花科Cruci ferae28

（2）芥蓝（图3—（2）—1～3）30

（3）甘蓝（图3—（3）—1～8）31

（4）球茎甘蓝（图3—（4）—1～2）33

（5）抱子甘蓝（图3—（5）—1～3）34

（6）花椰菜（图3—（6）—1～3）35

（7）青花菜（图3—（7）—1～3）36

（8）芥菜（图3—（8）—1～8）37

（9）云南大头菜38

（10）大心芥菜（图3—（10）—1～3）39

（11）四川榨菜（图3—（11）—1～2）40

（12）结球白菜（图3—（12）—1～4）41

（13）不结球白菜（图3—（13）—1～9）42

（14）油菜心（图3—（14）—1～4）44

（15）芜菁（图3—（15）—1～2）45

（16）塌菜46

（17）大头菜（图3—（17）—1）46

（19）马萝卜（图3—（19）—1～2）47

（18）西洋菜（图3—（18）—1）47

（20）独行菜（图3—（20）—1）48

（21）浜菜48

（22）山葵（图3—（22）—1～2）49

4．繖形花科Umbelliferae50

（1）胡萝卜（图4—（1）—1～4）50

（2）芹菜（图4—（2）—1～3）51

（3）和兰水芹（图4—（3）—1～2）52

（4）水芹（图4—（4）—1）52

（6）防风53

（5）鸭儿芹（图4—（5）—1～3）53

（7）芫荽（图4—（7）—1～3）54

（8）荷兰防风草55

（9）大茴香（图4—（9）—1）55

（10）茴香（图4—（10）—1～5）56

（11）黄蒿（图4—（11）—1）58

（12）莳萝（图4—（12）—1）58

（15）咸草（图4—（15）—1）59

（14）茴芹59

（13）马芹59

5．石蒜科Amaryllidaceae60

（1）洋葱（图5—（1）—1～6）60

（2）葱（图5—（2）—1～5）61

（3）分葱（图5—（3）—1～3）62

（4）蝦夷葱（图5—（4）—1～2）63

（5）缨球石韭63

（6）薤（图5—（6）—1～2）64

（7）韭（图5—（7）—1～2）64

（8）韭葱65

（9）大蒜（图5—（9）—1～6）66

6．豆科Leguminosae68

（1）豆萝（图6—（1）—1～4）68

（2）毛豆（图6—（2）—1～4）69

（3）豇豆（图6—（3）—1～3）70

（4）豌豆（图6—（4）—1～4）71

（5）花生（图6—（5）—1～3）72

（6）蚕豆（图6—（6）—1～3）73

（7）敏豆（图6—（7）—1～6）74

（8）莱豆（图6—（8）—1～2）76

（9）绿豆（图6—（9）—1～4）76

（10）红豆（图6—（10）—1～4）78

（11）多花菜豆（图6—（11）—1）79

（15）刀豆（图6—（15）—1）80

（14）四棱豆（图6—（14）—1～2）80

（13）蛾豆80

（12）毛蟹眼豆80

（16）树豆（图6—（16）—1～5）82

（17）鸡豆（图6—（17）—1）83

（18）印度藊豆84

（19）鹊豆（6—（19）—1～5）85

（20）双花藊豆85

（21）扁豆85

（24）苦豆86

（22）虎爪豆（图6—（22）—1～2）86

（23）木田菁86

（25）羊蹄甲（图6—（25）—1～4）87

（26）皂荚88

（27）决明（图6—（27）—1～3）88

（1）牛蒡（图7—（1）—1～4）90

7．菊科Compositae90

（28）南苜蓿90

（2）莴苣（图7—（2）—1～9）91

（3）嫩茎莴苣（图7—（3）—1～2）93

（4）茼蒿（图7—（4）—1～3）94

（5）款多（图7—（5）—1～2）95

（6）朝鲜蓟（图7—（6）—1）95

（7）菊芋（图7—（7）—1）96

（8）波罗门参96

（9）黑皮波罗门参（图7—（9）—1～2）96

（10）菊花（图7—（10）—1～2）97

（11）红凤菜（图7—（11）—1）98

（12）菊苣（图7—（12）—1～3）98

（13）野生苦苣（图7—（13）—1～4）99

（14）金盏花（图7—（14）—1～2）100

（15）龙蒿（图7—（15）—1）100

（16）金莲花（图7—（16）—1～3）101

（17）角菜（图7—（17）—1～2）102

（18）向日葵（图7—（18）—1～3）103

8．禾木科Gramineae104

（1）茭白（图8—（1）—1～3）104

（2）竹笋（图8—（2）—1～7）105

（3）柠檬草（图8—（3）—1）107

（4）玉蜀黍（图8—（4）—1～4）108

9．蘘荷科Zingi beraceae109

（1）姜（图9—（1）—1～2）109

（2）茗荷110

（3）南姜（图9—（3）—1～2）110

10．天南星科Araceae111

（1）芋（图10—（1）—1～5）111

（4）郁金（图9—（4）—1）111

（2）白芋113

（3）蒟蒻113

11．藜科Chenopodi aceae113

（1）菠菜（图11—（1）—1～4）113

（2）山菠？草114

（3）厚皮菜（图11—（3）—1～2）115

（4）藜（图11—（4）—1～5）116

（5）火焰菜（图11—（5）—1～3）117

12．百合科Liliaceae118

（1）金针菜（图12—（1）—1～4）118

（2）芦笋（图1 2—（2）—1～5）119

（1）蕹菜（图13—（1）—1～4）120

13．旋花科Convolvulaceae120

（3）百合（图12—（3）—1～3）120

（2）甘薯（图13—（2）—1～8）122

（3）月光花123

14．苋科Amaranthaceae124

（1）苋菜（图14—（1）—1～4）124

（2）苋125

（3）红苋菜（图14—（3）—1～3）125

（4）野苋菜（图14—（4）—1）126

（5）青箱126

（6）莲子草127

15．薯蓣科Dioscoreaceae127

（1）山药（图15—（1）—1～4）127

（1）荸荠（图16—（1）—1～7）128

17．泽泻科Alismataceae130

（1）慈菇（图17—（1）—1～3）130

（2）食用沙草130

18．唇形花科Labiatae132

（1）紫苏（图18—（1）—1～3）132

（2）薯紫苏133

（3）来路花133

（4）麝香草134

（5）花薄荷134

（6）木质薄荷135

（7）神香草135

（8）草石蚕135

（9）九层塔（图18—（9）—1～3）136

（10）薄荷（图18—（10）—1～2）137

（11）留兰香（图18—（11）—1）138

（12）万年老（图18—（12）—1）138

（13）薰衣草（图18—（13）—1～2）139

（1）莲藕（图19—（1）—1～5）140

19．睡莲科Nymphaceae140

（2）莼（图19—（2）—1）141

20．番杏科Aizoaceae141

（1）番杏141

（2）马齿苋142

21．锦葵科Ma lvaceae142

（1）黄秋葵（图21—（1）—1～3）142

（3）冬葵143

（2）洛神葵（图21—（2）—1～2）143

22蔷薇科Rosaceae144

（1）草莓（图22—（1）—1～2）144

23．山葵树科144

（1）辣木144

24．柳叶菜科Onagraceae145

（1）菱角（图24—（1）—1～4）145

25．大戟科Euphorbiaceae146

（1）树薯（图25—（1）—1～4）146

（2）守宫木147

26．田代薯科Taccaceae148

（1）雷公倩148

27．竹芋科Marantaceae148

（1）葛郁金（图27—（1）—1～2）148

（2）西印度菊芋148

28．美人蕉科Cannaceae149

（1）食用美人蕉（图28—（1）—1）149

29．酢浆草科Oxalidaceae150

（1）南美酢浆草（图29—（1）—1）150

（2）酢浆草（图29—（2）—1）150

30．落葵科Basellaceae151

（1）南美落葵（图30—（1）—1）151

（2）拟落葵151

（3）落葵（图30—（3）—1～3）152

（3）苦荞麦153

（2）大黄（图31—（2）—1）153

31．蓼科Polygonaceae153

（1）酸模（图31—（1）—1～2）153

32．山柑科Capparidaceae154

（1）刺山柑154

33．马齿苋科Portulacaceae154

（1）猪母乳（图33—（1）—1～3）154

34．马鞭草科Verbenaceae155

（1）三对节155

（1）蒺藜156

（1）蕨（图37—（1）—1～4）156

37．水龙骨科Polypodiaceae 156

35．石竹科Caryophyll aceae156

36．蒺藜科Zygophyllaceae156

（1）牛蘩缕156

38．芸香科Rutaceae157

（1）芸香157

（1）豆蔻（图39—（1）—1）158

（2）大叶月橘158

39．肉豆蔻科My risti caceae158

40．胡椒科P iperaceae159

（1）胡椒（图40—（1）—1～3）159

41．八角茴香科Illiciaceae160

（1）八角（图41—（1）—1）160

42．山榄科Sapotaceae160

（1）花椒（图42—（1）—1）160

43．桃金娘科Myrtaceae161

（1）丁香（图43—（1）—1）161

44．楝科Meliaceae162

（1）香椿（图44—（1）—1～2）162

45．兰科Orchidaceae162

（1）春兰（图45—（1）—1～2）162

（1）土当归（图46—（1）—1～2）163

（2）？木（图46—（2）—1）163

46．五加科Araliaceae163

47．食用菌类164

（1）洋菇（图47—（1）—1～2）164

（2）木耳（图47—（2）—1～2）164

（3）金针菇（图47—（3）—1～2）165

（4）香菇（图47—（4）—1～3）166

（5）草菇（图47—（5）—1～2）167

（6）白木耳（图4 7—（6）—1～3）167

（7）鲍香菇（图47—（7）—1～2）168

（8）蚝菇168

本省主要蔬菜栽培资料摘要169

参考资料175

中文索引176

英文索引189

日文索引200

学名索引207