图书介绍
食物与营养PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）撄井芳人撰；朱建霞译 著
- 出版社： 商务印书馆
- ISBN：
- 出版时间：1951
- 标注页数：179页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：184页
- 主题词：
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图书目录
第一章 食物1
一 食物的意义1
二 食物的成分3
三 各种营养素的任务7
第二章 营养素14
一 蛋白质14
二 脂肪25
三 醣类33
四 热量42
五 消化及吸收57
六 无机质64
七 蛋白质及无机质的需要量75
第三章 维生素81
一 维生素和刺激素的概念81
二 维生素A91
三 维生素D102
四 其他的脂溶性维生素（E、F、K）107
五 维生素B1109
六 维生素B2117
七 维生素B6121
八 「普有」酸及其他121
九 菸碱酸123
一○ 维生素C125
一一 其他的水溶性维生素131
第四章 食物与营养133
一 完全的食物133
二 东方人的食物139
三 米147
四 母乳及其代用品155
五 食品的营养价判定法及营养价表162