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上篇 知己知彼，全方位认识糖尿病2

第一章 了解糖尿病，您必须懂的关键词2

血糖2

胰岛素3

糖尿病的类型4

糖尿病的症状5

糖尿病并发症5

糖尿病的征兆6

第二章 均衡营养，降糖从嘴开始7

降糖，您必须懂得的食品交换7

素食与荤食，皆要因人而异8

控制血糖，必须知道的11类营养物质9

食物多样化，谷类是基础14

膳食纤维是否多多益善16

糖尿病无需谈脂色变17

吃对食物，四季安康20

第三章 常见并发症的餐桌营养29

糖尿病肾病29

糖尿病周围神经病变30

糖尿病视网膜病变32

糖尿病足34

糖尿病胃肠病36

糖尿病性功能障碍37

糖尿病合并高血压39

糖尿病合并高脂血症40

糖尿病合并冠心病42

糖尿病合并脑血管病43

糖尿病合并痛风44

糖尿病合并骨质疏松47

糖尿病合并肺结核49

糖尿病合并肝病50

糖尿病合并甲状腺功能亢进51

糖尿病合并感染53

糖尿病合并皮肤瘙痒54

糖尿病合并失眠55

中篇 吃什么，糖尿病必吃与禁吃的食物58

第一章 水果及干果58

杏 血管保护神58

樱桃 促进胰岛素生成60

草莓 辅助降血糖62

山楂 预防糖尿病血管并发症64

石榴 控制血糖好助手65

无花果 提升免疫力67

西瓜 利尿降糖68

木瓜 预防糖尿病并发症71

桃子 有效控制血糖73

猕猴桃 调节糖代谢74

橘子 防治糖尿病并发眼疾75

柚子 降糖首选水果77

柠檬 含糖量极低的水果79

李子 控制热型糖尿病82

橄榄 降低血糖，促进血液循环82

苹果 减少血糖含量83

菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性85

杨桃 通便降糖87

火龙果 适合老年糖尿病患者89

板栗 加强葡萄糖代谢90

莲子 适宜2型糖尿病患者食用92

花生 增强胰岛素敏感性94

杏仁 预防心脏病和糖尿病、减肥96

芝麻 防治糖尿病等慢性病98

腰果 对糖尿病的防治有帮助99

第二章 蔬菜103

苦瓜“植物胰岛素”103

黄瓜 亦蔬亦果的好食物105

韭菜 降低血脂106

南瓜 防治糖尿病的保健品108

冬瓜 消渴止烦闷110

银耳 增强抗病能力112

海带 降低血糖，保护胰岛细胞114

紫菜 降低血液黏稠度115

香菇 改善糖尿病视网膜病变117

口蘑 帮助控制血糖119

金针菇 减轻糖尿病并发症121

青椒 辅助调节血糖122

辣椒 显著降低血糖水平124

茄子 预防糖尿病并发眼疾126

莲藕 抑制尿糖、生津止渴128

山药 抑制餐后血糖129

荸荠 辅助治疗糖尿病131

魔芋 降低餐后血糖133

洋葱 刺激胰岛素的合成135

大蒜 促进胰岛素合成137

番茄 适合糖尿病患者每日食用139

胡萝卜 降糖降脂141

白萝卜 稳定胰岛的结构与功能143

芹菜 平肝利尿，降血糖145

菠菜 更适合2型糖尿病患者147

生菜 辅助降血压149

苋菜 减少糖尿病并发症150

荠菜 有效控制血糖152

芥蓝 稳定餐后血糖153

豌豆苗 适宜2型糖尿病患者156

空心菜 有益2型糖尿病患者控制血糖157

裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病159

大白菜 预防糖尿病和肥胖症160

圆白菜 糖尿病的理想食物162

紫甘蓝 降血糖、消暑止渴164

白菜花 改善糖耐量和血脂166

西兰花 提高胰岛素的敏感性168

莴笋 改善糖代谢169

芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度171

第三章 五谷174

荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处174

燕麦 预防糖尿病合并高脂血症175

黑米 适合糖尿病患者作为主食177

玉米 辅助控制血糖179

小米 经常食用的保健谷物181

薏苡仁 降压、利尿183

第四章 豆类及其制品186

绿豆 适宜各型糖尿病186

黑豆 控制血糖有益处188

黄豆 降低身体对糖的吸收189

赤小豆 辅助降血糖191

豇豆 天然血糖调节剂193

豆腐 改善糖尿病性骨质疏松194

豆浆 阻止糖的吸收197

第五章 水产鱼类199

牡蛎 帮助治疗糖尿病199

黄鳝 显著降血糖、调节 代谢201

鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢202

鳕鱼 具有一定的降糖功效204

金枪鱼 适合糖尿病患者食用205

鲫鱼 滋补身体好食材207

第六章 肉蛋类210

鸡肉 良好的蛋白质来源210

兔肉 低脂肪的降糖食物211

牛肉 锌的补充剂213

驴肉 改善胰腺功能215

鸡蛋 防治糖尿病并发症217

第七章 调味品及其他220

姜 降低血糖，减少糖尿病的并发症220

醋 降低餐后血糖221

茶油 改善胰岛素抵抗水平223

橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源225

芝麻油 有益糖尿病的恢复226

葵花籽油 有效缓解糖病症状228

绿茶 有助于糖尿病患者康复230

红茶 有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松232

第八章 中药材234

人参 调节与糖尿病脂类代谢有关的激素234

螺旋藻 促进体内胰岛素的合成235

珍珠粉 辅助治疗2型糖尿病236

蜂王浆 促进胰岛素分泌，降低血糖237

枸杞 抑制和治疗2型糖尿病238

花粉 人体免疫系统的“守护神”240

蜂胶 双向调节血糖241

黄精 预防糖尿病并发心血管疾病242

地黄 增加胰岛素的敏感性243

石膏 降血糖244

第九章 糖尿病患者不宜的食物245

红枣 含糖量过高245

香蕉 使血糖迅速升高245

桂圆 易使人上火246

榴莲 肥胖型糖尿病患者不宜247

葡萄 升高血糖248

荔枝 含有丰富的各类糖分249

土豆 糖尿病患者慎食249

柿子 迅速升高血糖250

芋头 不利于控制血糖251

杨梅 使糖尿病患者脂质代谢紊乱252

鱼子253

鲍鱼 诱发血压升高253

百合 含糖量丰富254

菱角 诱发高钾血症出现255

啤酒 对控制血糖不利255

下篇 吃什么，降糖需知的原则与误区258

第一章 享受吃，降糖需知的10个原则258

原则一：控制饮食，不是少吃少喝258

原则二：酸甜苦辣咸，调出健康来259

原则三：选对适当的烹调方法262

原则四：谨防糖尿病，远离碳酸饮料266

原则五：科学喝牛奶268

原则六：限糖同时更要“盐”格271

原则七：外出聚餐，该吃就吃273

原则八：喝酒，本着怡情的态度275

原则九：吃对水果也能控制血糖277

原则十：少食多餐，按时开饭279

第二章 挑着吃，糖尿病易入的10个误区281

误区一：只要甜的东西就不能吃281

误区二：南瓜能治糖尿病，可多多益善282

误区三：豆制品多多益善283

误区四：低血糖无大碍，忍一忍就过去了283

误区五：植物油多吃无妨285

误区六：体虚多进补287

误区七：只吃粗粮不吃细粮288

误区八：只吃米饭不吃馒头290

误区九：合理膳食不是“饥饿疗法”291

误区十：食物血糖合成指数（GI）越低的食物越好291