图书介绍
商品学概论PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张晓焱著 著
- 出版社： 北京：航空工业出版社
- ISBN：9787802436435
- 出版时间：2011
- 标注页数：257页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：268页
- 主题词：商品学－概论
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图书目录
第1章 商品与商品学2
1.1 商品3
1.1.1 商品的概念3
1.1.2 商品的基本属性4
1.2 商品学5
1.2.1 商品学的产生与发展5
1.2.2 商品学的研究对象、内容与方法6
经典案例——为产品塑造价值8
本章小结9
思考与练习9
实战演练——小商品大搜集10
第2章 商品分类与编码12
2.1 商品分类概述14
2.1.1 商品分类的含义14
2.1.2 商品分类的作用14
2.1.3 商品分类的原则15
2.2 商品分类的标志、方法与分类体系16
2.2.1 商品分类的标志16
2.2.2 商品分类的方法18
2.2.3 商品分类体系20
2.3 商品代码与编码20
2.3.1 商品代码的类型21
2.3.2 商品编码的原则与方法21
2.4 商品条码23
2.4.1 商品条码概述23
2.4.2 常用商品条码24
2.5 商品目录28
2.5.1 商品目录概念28
2.5.2 商品目录种类29
2.5.3 主要商品目录介绍29
经典案例——服装行业商品条码应用32
本章小结34
思考与练习35
实战演练——小小零售商36
第3章 商品质量与质量管理37
3.1 商品质量概述38
3.1.1 质量与商品质量的概念38
3.1.2 商品质量的特性40
3.1.3 常见商品质量的基本要求40
3.1.4 保证和提高商品质量的意义43
3.2 影响商品质量的因素44
3.2.1 生产过程中影响商品质量的因素44
3.2.2 流通过程中商品质量的影响因素46
3.2.3 消费过程中商品质量的影响因素46
3.3 质量管理48
3.3.1 质量管理的概念48
3.3.2 质量管理的发展48
3.3.3 质量管理的PDCA循环法49
经典案例——今麦郎变质饮料51
本章小结52
思考与练习53
实战演练——问题商品“小判官”54
第4章 商品标准56
4.1 标准与标准化57
4.1.1 标准的概念58
4.1.2 标准化的概念、作用和形式59
4.2 商品标准的概述60
4.2.1 商品标准的作用61
4.2.2 商品标准的分类62
4.3 商品标准的级别64
4.3.1 国际商品标准级别64
4.3.2 我国商品标准级别67
4.3.3 我国采用国际标准的情况71
4.4 商品标准的制定原则、程序和内容72
4.4.1 商品标准的制定原则和程序72
4.4.2 商品标准的内容74
经典案例——实施包装标准，建设低碳经济76
本章小结77
思考与练习78
实战演练——商品标准应用80
第5章 商品检验81
5.1 商品检验概述82
5.1.1 商品检验的含义82
5.1.2 商品检验的目的与任务83
5.1.3 商品检验的分类83
5.1.4 商品检验的依据、内容与程序85
5.2 抽样与抽样检验87
5.2.1 抽样87
5.2.2 抽样检验89
5.3 商品检验的方法92
5.3.1 感官检验法92
5.3.2 理化检验法95
5.3.3 生物学检验法97
5.4 商品品级与商品分级97
5.4.1 商品品级的概念97
5.4.2 商品分级98
经典案例——江西省脐橙质量安全抽样检验方案99
本章小结100
思考与练习101
实战演练——食品的感官检验103
第6章 商品质量监督与认证104
6.1 商品质量监督105
6.1.1 商品质量监督的概念与作用106
6.1.2 商品质量监督的分类与形式107
6.2 商品质量认证109
6.2.1 商品质量认证概述109
6.2.2 常见的商品质量认证标志112
经典案例——确保认证有效性的措施116
本章小结117
思考与练习118
实战演练——观察身边的质量监督与认证119
第7章 商品包装120
7.1 商品包装概述122
7.1.1 商品包装的概念与功能122
7.1.2 商品包装的分类123
7.2 商品包装材料125
7.2.1 商品包装材料的性能要求125
7.2.2 常用商品包装材料126
7.3 商品包装技法130
7.3.1 商品运输包装技法130
7.3.2 商品销售包装技法133
7.4 商品包装标志135
7.4.1 商品运输包装标志135
7.4.2 商品销售包装标志139
经典案例——大米包装材料及技术140
本章小结141
思考与练习142
实战演练——识别商品外包装上的标志145
第8章 商品储运与养护146
8.1 商品储运概述147
8.1.1 商品运输147
8.1.2 商品储存149
8.2 储运中商品的质量变化149
8.2.1 储运中商品质量变化的形式150
8.2.2 储运中商品质量变化的影响因素156
8.3 商品养护159
8.3.1 商品霉腐及其防治159
8.3.2 仓库害虫及其防治162
8.3.3 鼠类及其防治164
8.3.4 商品锈蚀及其防治164
8.3.5 商品老化及其预防166
8.4 储运中商品的质量管理168
8.4.1 运输过程商品质量管理168
8.4.2 储存过程商品质量管理168
经典案例——葡萄的储藏方法170
本章小结172
思考与练习173
实战演练——仓库管理员175
第9章 食品176
9.1 食品营养与卫生177
9.1.1 食品的分类178
9.1.2 食品的营养成分178
9.1.3 食品的卫生180
9.2 代表性食品180
9.2.1 蔬菜与水果181
9.2.2 酒184
9.2.3 茶189
经典案例——梨的分类、质量特性、鉴别与养护192
本章小结193
思考与练习195
实战演练——蔬果鉴别与保养196
第10章 纺织品197
10.1 纺织原料199
10.1.1 纺织纤维的分类199
10.1.2 纺织纤维的质量特性199
10.1.3 纺织纤维的质量鉴别202
10.1.4 纺织原料的养护204
10.2 织物204
10.2.1 织物的分类204
10.2.2 织物的质量特性205
10.2.3 织物的质量鉴别207
10.2.4 织物的养护207
10.3 服装208
10.3.1 服装的分类208
10.3.2 服装的质量特性209
10.3.3 服装标识210
10.3.4 服装的质量检验213
10.3.5 服装的养护214
经典案例——牛仔服装检验的基本方法214
本章小结215
思考与练习216
实战演练——小服装大智慧217
第11章 日用工业品219
11.1 洗涤用品221
11.1.1 肥皂221
11.1.2 合成洗涤剂223
11.2 化妆品225
11.2.1 化妆品的分类226
11.2.2 化妆品的质量特性226
11.2.3 化妆品的质量鉴别229
11.2.4 化妆品的养护230
11.3 塑料230
11.3.1 塑料的成分与分类230
11.3.2 塑料的质量特性231
11.3.3 塑料制品的质量鉴别233
11.3.4 塑料制品的养护234
11.4 家用电器234
11.4.1 大家电234
11.4.2 小家电238
经典案例——生活中的塑料240
本章小结241
思考与练习242
实战演练——塑料制品鉴别243
第12章 商品、资源与环境245
12.1 商品、资源与环境概述246
12.1.1 资源与环境247
12.1.2 商品生产和消费引起的资源危机247
12.1.3 商品生产和消费引起的环境问题248
12.1.4 可持续发展战略249
12.2 绿色产品的设计、生产和包装250
12.2.1 产品生态设计250
12.2.2 产品清洁生产251
12.2.3 产品生态包装251
12.3 环境标志253
经典案例——伊利构建绿色和谐产业链254
本章小结255
思考与练习256
实战演练——环保小卫士257