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一、海鲜类1

潺菜鱼滑汤1

小棠蟹柳1

鱼米油菜心2

斑柳扒豆苗3

吉列斑块3

百花齐放3

核桃虾仁4

翡翠长春5

绿树鲍片5

蒜子魽鱼煲6

豆腐煮红衫鱼6

酿青椒6

荠菜炒鱼条7

生菜生鱼片8

番茄煮？鱼8

东江豆腐煲8

津白扒蟹粉9

大芥菜煮蟹肉9

沙葛洋葱炒鲜鱿10

韭黄烩黄鳝10

洋葱鳝鱼11

豉椒黄鳝片11

炒鳝丝12

梅菜蒸鲩鱼13

芫荽鲩鱼片汤13

发菜鲮鱼球14

酿西芹14

蒸金钱片15

炒生鱼片15

椒盐泥鳅16

桔香红烧鲫16

鲤鱼红豆汤17

清蒸塘虱鱼17

酱爆鳝背18

六味炒长鱼18

发菜鱼茸羹19

豆腐鱼滑煲19

奶白鱼头汤20

鱼茸酿冬菇20

鱼味菜饼21

豆角煮豆豉鲮鱼21

竹筒脆肉鲩22

雪花生鱼片22

番茄煮鱼23

豆腐鱼片汤23

郊外大鱼头24

丝瓜鱼头汤24

豆腐红烧鱼头25

荔芋煎鲩鱼肠25

瑶柱蒸滑蛋26

虾米扒瓜脯26

虾子柚皮27

虾子茭笋27

虾子冬笋28

芽菜咸鱼28

咸鱼肉粒茄子煲29

香麻薯茸鱼脯29

五柳鱼腩30

粤式吉列鱼柳30

斑鱼跃龙门31

玛瑙伴苏眉31

凤凰鲈鱼卷32

蒜茸桂鱼32

椰汁牛奶烧鲤鱼33

蒜茸焗贻贝33

白焯龙趸球34

葡汁焗酿海螺34

红烧海参35

白菜苗炒虾米35

冬笋螺片带子36

香芒带子36

白果酱带子37

鱼中有鱼37

紫菜墨鱼丸汤38

洋葱炒墨鱼丝38

竹筒烧笋壳鱼39

冬笋焖鱼肚39

蒜茸贵妃蚌39

木瓜鲜鱿40

豉椒炒白鳝球40

红斑吐白玉41

蟹黄伴鲜带41

蟹黄芦笋42

串烧鲜蚝42

金腿伴生蚝43

蚝仔金菇43

干贝白玉43

翡翠玉带子44

荷香三叠44

腊鸭穿虾球45

沙律鲜虾卷45

云雾飞雁群46

百花鲜虾卷46

清酿芦笋47

油焗蟹47

茄味喼汁焗大闸蟹48

竹笙蒸蟹钳48

蟹肉扒西兰花49

蟹肉鱼翅汤49

叶绿虾仁50

毛仁玉笋炒大虾50

芙蓉菠萝虾51

鲜虾薄饼51

新春大团圆52

椒盐海鲜豆腐53

发财鸳鸯卷53

酿焗龙虾54

芒果海鲜杂锦54

椒盐焗鲜虾55

银丝伴游龙55

盐水焗虾56

芥蓝大虾56

三色龙虾57

干焗虾筒57

双色明虾58

琥珀芝麻虾58

夜合明虾球59

薄皮海鲜汤59

发菜海味煲60

飞燕衔鲍球60

玉液琼盅61

鲍翅节瓜盅61

荷叶清蒸生鲍鱼62

羊城鳊鱼62

油泡笋壳鱼62

双冬炒带子63

孔雀文鱼豆腐63

竹笙扒大鲍翅64

红烧鲍翅64

姜葱焖鲜蚝65

蚝仔煎鸡蛋65

豉汁蒸风鳝66

五柳大鲩鱼66

鱼茸薯仔饼67

鱼茸芋饼67

家乡酿鲮鱼67

煎酿茄子68

芙蓉瑶柱68

鲩鱼肠蒸鸡蛋69

豉椒蒸鱼头69

鲜笋丝瓜炒斑球70

丝瓜洋葱炒鲜鱿70

蟹茸鲜菇71

瑶柱西生菜71

脆炸虾多士71

西兰花虾球72

丝瓜炒鲜菇虾球72

玉兰虾球73

油泡玻璃虾73

姜葱焗肉蟹74

蒜子扣大鳝74

黄鳝炒三丝75

三鲜烩海参75

生焖斑腩76

沙律银鱼76

冬笋鸳鸯鱿77

蒜子焖鱼77

白汁蒸银鲳鱼78

茄汁明虾78

二、家禽类79

荔芋炸乳鸽79

普宁豆酱鸽80

竹筒乳鸽80

绿豆乳鸽汤81

淮杞炖乳鸽81

冬荷煲老鸭汤82

冬虫草炖水鸭82

冬瓜莲叶煲水鸭83

白切肥鹅83

梅子蒸鹅83

瑶柱裹蒸全鸽84

鲜菇鸭掌扒豆腐85

海参烩鸭掌85

风栗焖鸭86

鸭掌鲜鲍片86

金钱满载87

椰菜花三色蛋87

椰菜花焖鸭88

骨香鸭片88

姜芽炒鸭片89

金华鸭丝卷89

玉兰锦绣鸭球90

金银菜陈肾汤90

蚝油鸭掌翼91

北菇蚝油扣鸭掌91

荷叶盐焗鸭92

走油红皮鸭93

葱油鸭93

南乳芋头焖鸭94

糖醋鸭块94

荷芹鸭丝95

北菇炖鸡脚95

银耳鸽蛋鸡汤96

冬菇黄芪鸡汤96

荔芋香酥鸭97

八珍扒大鸭97

栗子扣鸭98

菜胆陈皮鸭99

霸王大鸭99

荔萝伴火鸭100

腊鸭蚝豉煲101

酸菜鸭煲101

通心菜扒仙掌102

柠檬焗鸡腿102

榄仁鸡丁103

鸡丝春卷103

凤肝带子104

姜葱焗珍肝104

红烧珍肝105

豉汁凤爪105

沙姜凤爪106

鸡茸瑶柱羹106

银耳鸡茸羹107

金银鸡片107

青椒鸡丝108

荠菜炒鸡片108

菠萝鸡片109

金钱发菜鸡109

北菇蒸滑鸡110

啤酒煮鸡腿111

香菇凤腿111

豉油鸡翼112

双鲜会112

川椒凤翅113

桂花鸡翼113

鸡油三白114

五丝鸡肉白菜卷114

冬荷鸡柳115

鸡柳豆苗115

西芹鸡柳116

菠萝蜜炒鸡柳116

鸡丝拌炸粉丝117

鸡丝拌海蜇117

常青椰汁鸡118

醉鸡118

香炸子鸡119

玫瑰鸳鸯鸡119

双凤戏龙廷120

香菇蒸童鸡121

银耳蒸童鸡121

密瓜片皮鸡122

菊花石榴鸡122

草菇肥鸡122

豉椒鸡球123

果子鸡球124

栗子煲仔鸡124

鲜奶菜胆鸡125

新潮盐焗鸡125

秘制肉桂鸡126

家乡豉油鸡126

香葱原豉鸡126

脆皮龙江鸡127

双燕高飞128

风肠蒸童鸡128

沙茶吊烧鸡129

咖哩鸡129

鲜果咖喱酱鸡130

柱侯鸡130

金装一品鸡131

三、家畜类132

番茄薯仔烩牛肉132

中式牛排132

黑椒牛扒133

蒜茸香酥牛柳133

铁板牛仔柳134

京葱铁板牛柳134

黑豆牛脯汤135

冬菇粉丝牛肉汤135

竹芋茨实猪肉汤136

鲜莲西瓜盅136

合时冬瓜盅137

八宝冬瓜汤137

铁扒牛肉138

香葱牛扒138

牛肉杂菜扒煎蛋139

豆苗炒牛肉丝140

免治牛肉140

粤式朝鲜烤牛肉141

西梅牛肉焖薯仔141

牛腩莲藕煲142

云腿护国菜142

慈菇瘦肉汤143

杂锦粟米羹143

西洋菜猪肉汤144

花生猪尾木瓜汤144

枸杞猪肝瘦肉汤145

昆布海藻横舌汤145

昆布海藻猪肉汤145

田贯草猪小肚汤146

粉葛粉肠猪肉汤146

莲藕煲猪舌147

白果腐竹煲肚舌148

发菜蚝豉煲猪舌148

发财大舌149

生菜圆蹄149

脆皮猪脑150

腊味慈菇脯150

芦笋伴云腿151

蜜汁焗排151

蚂蚁上树152

椒盐焗排骨152

冬瓜排骨汤153

薯仔煲排骨153

马铃薯焗排骨154

蚝豉火腩粉丝煲154

蚝豉火腩焖冬瓜155

脆皮酿大肠155

咸酸菜炒猪大肠156

蒜味爽肚156

榨菜肉丝茄子粒157

厚菇大芥菜157

剑花煲猪脷158

香芹肉丝159

青豆肉茸炒嫩蛋159

青豆仁叉烧鸡蛋160

毛豆炒绞肉160

肉丝炒荞菜161

酥炸猪肉韭黄卷161

排骨香麦菜162

四季豆焖肉排162

大芥菜头焖排骨163

鲜润排骨163

杂锦锅巴163

五彩炒肉丝164

红烧狮子头165

粤式麻婆豆腐165

粤式蒜泥白肉166

冬瓜鲜菇羹166

金丝肉丸166

酿节瓜167

烧排骨168

栗子排骨168

生炒排骨169

珍珠笋肉排169

红烧节瓜肉丝170

香菇火腿烩瓜脯170

茼蒿肉丝171

菠菜腰花171

玉兰肝腰172

椰菜花炒腊肉172

肉丝扒豆润173

五彩肉丁173

酥炸春花肉174

威化猪扒174

鲜番茄烩猪扒175

酸菜肉丝175

梅菜扣肉176

荔芋扣肉176

发财就手177

咕噜肉177

韭黄肉丝烩豆腐178

翡翠藏三宝178

土鱿冲菜蒸猪肉179

咸鱼肉饼179

红焖酿凉瓜180

梅子蒸排骨181

西茄牛肉181

肉松扒茄子181

白灼牛双胘182

萝卜牛腩煲182

卤水金钱肚183

红烩羊肉183

枝竹萝卜焖羊腩184

滋补草羊煲184

羊腩莲藕煲185

红烧香肉煲185

腌熏香肉186

红烧驴肉煲186

四、野味类188

红扣山瑞188

盐焗鹌鹑189

蟹黄扒雪蛤189

啤酒焗禾花雀190

脆皮鹿肉190

茄汁鹿肉191

红烧鹿肉191

白扒鹿筋192

鹿茸三珍汤193

扒鹿尾白蘑193

扒犴达罕鼻子194

金蟾红油犴鼻195

清炒驼峰丝195

烤狍子肉196

烧辣子百合狍肉196

炖狍子肉197

炸山兔肉198

白蘑焖山鸡198

炸山鸡球199

炒山鸡片雪里蕻199

串烤山鸡200

吉列山鸡饼200

爆人参山鸡片201

炒山鸡丁酱瓜201

滑熘山鸡片202

莲子野鸭丁202

炸沙斑鸡203

生炒沙斑鸡204

香酥沙斑鸡204

熘铁雀205

炸铁雀带铃铛205

生炒斑鸠206

烧鹿茸元鱼206

板炸田鸡207

红烧田鸡208

炸烹田鸡腿208

芙蓉哈什蚂子209

烧海米哈什蚂子210

红烧野猪肉条210

？黄羊肉211

妙手明珠211

铁板黄猄柳212

猄丝扒豆苗212

双参炖石崇213

鸡蛋煎禾虫213

炒蜗牛肉片214

宫保蜗牛214

满坛香215

凉瓜田鸡煲216

绿柳兔丝216

鲜润肠酿禾花雀217

淮杞炖鹌鹑217

腿茸鹧鸪松218

豆苗扒鹌蛋218

一团和气219

瑶台玉佩219

巴戟杜仲炖鸵鸟220

炖禾虫220

龙凤羹221

当红报喜雀221

生菜包禾花雀222

姜芽鸡片222

银耳鹌鹑汤223

香炸禾花雀223

新潮大拼盘224

甲鱼烧冬瓜224

柱侯烧水鱼225

遍地锦装鳖226

淮杞凤爪炖山瑞226

红焖山瑞煲227

五、素菜类228

碧波龙舟228

凉拌鲜菇228

双色木耳229

芽菜蛋丝230

五柳双色蛋230

糖醋莲藕230

烩豌豆231

芒果茄子231

长寿筑232

椒丝腐乳通菜232

珊瑚豆腐233

水晶豆腐233

椰汁四蔬234

如意上素234

拌茄泥235

凉拌莴笋235

咕噜素肉235

罗汉斋236

北菇扒菜胆236

豌豆鲜菇237

南乳煮斋菜237

蚝油大芥菜238

冬笋蘑菇炖豆腐238

烧竹笋239

鲜菱香菇239

冬菇粉皮240

韭黄拌香豆干240

白玉罗汉241

凉拌椿芽241

椿芽山椒蛋242

炝炒椿芽242

山椒仙人掌243

仙菇竹荪243

鱼香仙人卷244

发菜仙人蛋245

凉拌马齿苋246

马齿苋炒鸡蛋247

蒜茸马齿苋247

泡椒马齿苋248

马齿苋三丝汤248

椒麻芦笋249

金钩竹荪笋249

？子粉条250

炒土豆丝250

醋熘青椒251

干煸苦瓜251

糖醋萝卜丝252

鱼香茄子252

米汤煮青菜253

拌辣菜253

拌合菜253

泡菜254

白油鲜笋255

拌素三丝255

炝青笋256

金钩凤尾256

麻辣白菜257

姜汁季豆257

原汤白菜心258

鲜蘑白菜心258

麻辣豆腐258

家常芋头259

麻婆豆腐260

开水白菜260

干炒豆腐261

酱烧茄子261

糖醋子姜261

炝黄瓜262

炝绿豆芽262

干煸青椒263

烧拌茭笋263

姜汁蕹菜264

鱼香藕片264

过浆豆花265

拌盐白菜266

鱼香清圆266

醋熘白菜267

白油鲜笋267

蒜泥拌黄瓜268

鱼香油菜268

姜汁菠菜269

红白豆腐汤269

麻酱青笋尖270

糖醋胡豆270

辣爆粉皮271

六、点心类272

银丝馒头272

脑髓卷273

盐菜小包273

四色方饺274

虾肉烧卖275

蟹黄汤包276

蛋皮鱿鱼椿卷277

樱桃枣泥软饼278

水晶湘白莲278

菠萝凉糕279

玫瑰麻饼279

双麻萝卜饼280

菊花酥281

鹅掌酥281

木鱼酥282

鸳鸯酥盒283

炸麻圆团284

葡萄松酥夹284

鸡丝米粉285

绉纱馄饨286

荷叶夹287

双麻饼287

千层酥288

薄饼288

七、其他类290

炸香菜松290

茄汁八宝汤291

八宝芽白卷291

锅贴茶花蘑菇292

三鲜玉米羹293

白菊齐放294

鸳鸯灯笼椒294

锅贴核桃仁295

菊花腰果296

金瓜腰果297

炸四喜花生仁298

玉兔赏牡丹298

双味芙蓉299

红荔翡翠鸽蛋300

三鲜冬茸羹301

金玉连环302

荷花冬笋302

绣球冬笋303

焦香冬笋夹304

鸡汁冬笋脯305

如意冬笋卷306

火方佛手冬笋307

火方淡菜307

酸辣双脆308

酥炸蝴蝶蘑菇309

红荔鹑蛋冬菇310

青松菊花冬菇311

火方原蒸冬菇311

软炸玉翠冬菇312

青松珊瑚冬菇313

牡丹冬菇314

翡翠冬菇315

软炸冬菇盒316

锅贴湘白莲317

鸡茸湘白莲318

虾茸莲珠塔318

珠联碧玉319

八宝番茄盒320

软炸玉翠泥蛙腿321

青松珊瑚黄瓜321

如意紫菜卷322

糖醋酿红椒323

干贝滚筒丝瓜324

滑熘鲜草菇324

荷叶火夹兔325

茄汁菊花荸荠326

青松桂花银针326

清汤荷花银耳327

解腻神怡汤328

茄汁菊花土豆328

火夹冬瓜329

五彩蚕豆329

菊花冬笋330

糖醋冬笋夹331

锅贴兰花冬笋332

蝴蝶冬笋333

如意发菜卷334

腊肉腊鱼合蒸334

腊味合蒸335

蒜子烧整干贝335

酿嫩冬瓜336