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一、畜肉类1

1．猪1

铁板香辣肉1

野山椒蒸花肉2

干煸粉蒸肉2

大围山蒸方肉3

双味坛子肉4

糯香马蹄丸5

辣汁酱香肘5

豉香酱汁肘6

韩国烧肋骨7

特制美味大排骨7

石锅排骨8

粽叶粉蒸骨9

青椒焖排骨9

皮蛋烧排骨10

花生莲藕炖排骨10

腊八豆蒸排骨11

骨汁扒萝卜12

玉米棒炖筒子骨12

干锅三杰13

青椒炒腰片14

野山椒河蚌炖猪脚15

鲇鱼煨猪手15

麻花烧猪脚16

脆皮猪手17

木桶蒸猪脚18

曝豆角蒸腊猪蹄18

老干妈豆豉炒猪脚皮19

尖椒炒腊猪嘴19

臭豆腐烧猪尾20

干锅玉米棒烧猪尾21

黄豆猪尾钵21

泡椒烧猪尾22

干煸双肚23

芸豆炖猪肚23

墨鱼炖肚条24

生炒猪肚25

香芋肥肠钵25

干锅生肠26

小炒米香肠27

木耳炒黄喉27

铁板黄喉28

酱萝卜皮炒脆骨29

蒜茸剁椒蒸血粑29

柴火香干蒸腊肉30

腊排骨烧莴笋31

白辣椒炒风吹肉31

冬笋炒酱肉32

红椒炒风吹猪肝33

2．牛34

湘味美极牛排34

火焰山牛肉34

双椒炒牛柳35

芥蓝炒牛肉36

风味香麻牛肉37

农家小炒黄牛肉37

手撕牛肉38

干锅带皮牛肉38

铁板蛋三鲜39

米豆腐烧牛腩40

干锅牛腩花菜41

干锅粽香牛腩41

沙滩牛排42

红焖毛牛肚43

爆炒毛牛肚44

烫锅毛牛肚44

家常炒黑毛牛肚45

生炒黄喉46

口味金牛蹄46

香辣霸王牛掌47

纸锅牛骨髓48

干锅牛杂48

干锅腊牛舌49

3．羊50

腰果羊肉丁50

腊八豆扣羊肉50

小炒黑山羊51

生啫黑山羊52

手抓羊排53

风沙羊排53

干锅羊蹄54

小炒带皮腊羊肉55

4．其他类56

干锅带皮鹿肉56

花生米炖鹿筋57

铁板鹿肉57

萝卜丝煮鹿肉58

原汁手撕狗肉59

干锅手撕兔59

孜然玉兔腿60

萝卜焖兔61

金丝玉兔62

腊八豆炒仔兔62

五香兔肉63

干锅驴肉64

美极蛇64

秘制口味蛇65

姜辣霸王蛇66

干蒸蛇66

二、禽蛋类68

1．鸡68

全味鸡68

豉香清远鸡69

啤酒焖土鸡69

一品酸辣鸡70

湘水鸡71

资江煨土鸡71

沙锅元宝鸡72

沙锅木耳炖土鸡73

白果炖土鸡73

孜然辣香鸡74

飘香糯米鸡75

口味鸡火锅75

干锅黑脚鸡76

辣子乌鸡77

花旗参炖乌鸡77

爆炒鸡冠78

小炒鸡胸骨79

干锅鸡胗79

干锅菊花双胗80

香辣掌中宝81

干锅三腊81

2．鸭82

干锅富贵鸭82

笋干煲老鸭83

干蒸鸭84

脆皮手撕鸭84

酱香鸭丁85

青椒炒仔鸭85

香辣鸭舌86

透味鸭下巴87

蚕豆炒鸭胗87

酸辣鸭掌鱼泡88

干锅去骨鸭掌89

3．蛋类89

酸辣金钱蛋89

白椒蒸荷包蛋90

4．其他类91

干锅鹅肠91

干锅乳鸽91

三、水产类93

1．淡水类93

双味鱼头王93

黄金鱼嘴94

铁板锡纸鲈鱼94

开胃黄鸭叫95

黄鸭叫煮藕丸96

泡椒半汤桂鱼96

酸汤泡馍桂鱼97

蝴蝶过河98

升官发财98

泡椒生鱼片99

辣子片片鱼100

湘江香爆鱼101

香酥鱼尾101

水煮回头鱼102

开胃回头鱼103

干锅回头鱼104

石锅回头鱼104

泡椒瓦子鱼105

香辣麻花鱼106

酢炸豆腐鱼106

开屏武昌鱼107

豆豉辣椒蒸风吹鱼108

香煎翘鱼108

蕨根粉煮鳝鱼109

干锅鳝鱼109

鳝鱼腊肉钵110

茄子烧鳝鱼111

陈皮焖鳝段112

腊八豆蒸黄鱼112

湘江竹签鱼113

香辣泥鳅王113

腊肉鳅鱼炖粉皮114

青椒豆豉蒸火焙鱼115

瓦片牛蛙115

米饺蒸石蛙116

芋艿蒸牛蛙117

豉汁酱蒸牛蛙117

铁板蛙螺肉118

口味牛蛙119

粉蒸山椒牛蛙119

干锅泡椒牛蛙120

青椒炒水鱼120

开胃马蹄水鱼121

口味水鱼122

干锅寒菌水鱼122

黄豆烧金龟123

瓦片河蚌124

干河蚌炒腊肉125

墨鱼炖河蚌125

干锅双腊煨田螺126

酥炸银鱼127

鱼子烧豆腐127

泡椒南美螺128

风味南美螺129

腊排烧蜗牛129

雪里红炒鱼子130

2．海产类131

香煎刨盐多宝鱼131

海参蹄筋钵131

香辣带鱼132

香辣菌王蟹133

西红柿煮蟹133

香辣口味蟹134

水煮香辣虾134

泡椒基围虾135

金丝虾球136

飘香辣子虾137

腰果芝麻虾137

泡椒响螺片138

干锅紫苏辣酒煮花螺139

铁板香辣鱿鱼139

干锅鱿鱼须140

香菜炒鱿鱼丝141

墨鱼炖黄瓜141

爆炒双脆142

酸辣双脆花143

四、蔬菜类144

鸡汁火腿蒸冬瓜144

沙锅茄子145

铁板脆香茄子145

梅干菜蒸茄子146

青黄瓜皮炒肉泥147

黄瓜煮皮蛋147

干锅手撕包菜148

干锅湖藕148

干锅莴笋腊肉149

莴笋皮炒腊肉150

梅干菜扣苦瓜150

干锅大白菜头151

沙锅冬苋菜梗151

三鲜萝卜卷152

干锅萝卜153

萝卜炖肉蟹153

酱油萝卜皮154

银丝肉燕154

四季豆炒松仁155

干锅长豆角156

芽菜炒蚕豆156

酸菜蚕豆肉丸钵157

芋泥香菜羹157

美极腊肉香芋丝158

干锅豆笋烧肉159

榄菜炒冬笋159

干锅冬笋腊肉160

干锅春笋腊肉161

烟笋炒肚条161

干锅茶树菇猪肚162

干锅茶树菇163

芦笋炒腊肉164

腊味高山娃娃菜164

铁板淮山165

农家干菜钵165

五、其他类167

过桥豆腐167

家乡煎豆腐168

煎鸡蛋焖豆腐168

沙锅五花豆腐169

铁板煎豆腐170

干锅石磨豆腐171

干锅臭豆腐酿肉171

宝庆特制香干172

开胃香干173

干锅熏干腊肉173

家常粉丝钵174

干锅一品菇175