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一、概述1

（一）苦瓜的营养及药用价值1

（二）苦瓜的栽培现状3

（三）市场前景4

二、苦瓜生物学特性5

（一）形态特征5

1.根5

2.茎5

3.叶5

4.花6

5.果实6

6.种子6

（二）生长发育周期6

1.发芽期7

2.幼苗期7

3.抽蔓期7

4.开花结果期8

（三）生长发育动态10

1.苦瓜花芽分化和雌花坐果10

2.苦瓜生长动态11

（四）对环境条件的要求13

1.温度14

2.光照14

3.水分15

4.土壤环境条件15

5.气体条件16

三、苦瓜类型及栽培品种17

（一）苦瓜的类型17

1.按果皮颜色分类17

2.按果实形状分类17

3.按果实大小分类17

（二）苦瓜主要栽培品种18

1.苦瓜地方优良品种18

2.新育成的苦瓜优良品种23

3.苦瓜的杂交一代品种33

四、苦瓜生长季节与栽培茬次安排47

（一）苦瓜栽培季节47

（二）苦瓜栽培的茬次安排47

1.东北、内蒙古、新疆、甘肃、陕北和青藏蔬菜单主作区47

2.华北暖温带气候区48

3.长江流域亚热带气候区49

4.华南热带气候区50

（三）苦瓜间作套种茬次安排51

1.架苦瓜套种甘蓝类蔬菜51

2.苦瓜套种绿叶菜类51

3.苦瓜套种芹菜或莴笋51

4.苦瓜套种洋葱51

5.苦瓜间作矮生菜豆52

6.苦瓜间作生姜52

（四）温室苦瓜与其他蔬菜间套作茬次安排52

1.韭菜套种苦瓜52

2.芹菜与苦瓜轮作52

3.辣椒苦瓜套作栽培53

4.上茬冬芹菜，中茬春苦瓜，下茬秋番茄53

5.上茬耐寒速生菜，中茬春苦瓜，下茬秋番茄53

6.菇菜轮作一年二茬生产53

7.上茬冬春苦瓜，下茬番茄53

8.苦瓜与香椿间套作一年三茬生产53

9.番茄、西葫芦、辣椒间作苦瓜54

10.草莓套种苦瓜54

五、苦瓜安全生产应具备的环境条件55

（一）产地条件55

1.苦瓜安全生产产地环境空气质量55

2.苦瓜安全生产产地灌溉水质量56

3.苦瓜安全生产产地土壤环境质量56

（二）肥料的科学选用及无公害化处理57

1.苦瓜安全生产的肥料种类57

2.苦瓜安全生产的施肥原则59

3.科学使用有机肥59

4.有机肥无公害化处理60

六、苦瓜育苗技术65

（一）壮苗的概念65

（二）常规育苗66

1.营养土的配制及床土消毒66

2.育苗场所和方式的选择67

3.种子浸种催芽73

4.播种74

5.苗期管理75

6.苦瓜幼苗的特点80

7.苦瓜育苗技术关键80

（三）嫁接育苗83

1.嫁接育苗需要的设备83

2.嫁接育苗的技术要点85

（四）营养基质块育苗技术93

1.产品特点93

2.产品种类94

3.使用方法94

4.注意事项94

（五）工厂化穴盘育苗技术95

1.优点95

2.设施设备96

3.操作规程99

（六）夏秋育苗101

1.遮阳网覆盖育苗101

2.尼龙纱覆盖育苗102

3.银灰色反光塑料薄膜带覆盖育苗102

4.避雨棚育苗102

5.高山冷凉育苗102

6.利用纬度差育苗103

（七）苗期常见病虫鼠害防治103

1.虫害鼠害防治103

2.病害防治106

七、苦瓜露地栽培技术109

（一）栽培季节109

（二）苦瓜露地春茬栽培110

1.培育壮苗110

2.整地施肥做畦113

3.定植115

4.定植后的管理115

（三）苦瓜露地夏秋茬栽培118

1.品种选择119

2.育苗119

3.定植119

4.栽培管理120

5.病虫害防治120

6.采收121

（四）苦瓜露地秋冬茬栽培121

1.播种和育苗121

2.田间管理121

八、苦瓜保护地栽培技术123

（一）苦瓜日光温室栽培123

1.日光温室结构类型123

2.日光温室的设计与建造134

3.日光温室的环境特点及其调控技术149

4.日光温室冬春茬苦瓜栽培156

5.日光温室早春茬苦瓜栽培160

6.日光温室秋冬茬苦瓜栽培161

（二）苦瓜塑料拱棚栽培技术164

1.塑料棚结构类型与环境调控164

2.苦瓜塑料大棚春提前栽培174

3.苦瓜塑料大棚秋延后栽培176

4.苦瓜小拱棚短期覆盖栽培178

（三）苦瓜地膜覆盖栽培技术179

1.地膜覆盖方式179

2.地膜覆盖的效应182

3.地膜覆盖的技术要求183

4.苦瓜地膜双覆盖栽培技术183

（四）苦瓜套袋栽培技术187

1.品种选择187

2.栽培季节及茬口安排188

3.育苗188

4.定植188

5.定植后的管理189

6.采收190

九、苦瓜间作套种高效栽培技术191

（一）日光温室苦瓜间作套种高效栽培技术191

1.日光温室草莓与苦瓜套作技术192

2.日光温室西芹与嫁接苦瓜套种栽培194

3.日光温室黄瓜套作苦瓜栽培196

4.日光温室茼蒿复种苦瓜栽培198

5.日光温室苦瓜番茄一年三熟栽培技术199

（二）塑料大棚苦瓜间作套种高效栽培技术202

1.塑料大棚苦瓜与辣椒套作栽培202

2.塑料大棚苦瓜与大白菜套作栽培204

3.塑料拱棚番茄、苦瓜、生菜（叶菜类）套种205

4.番茄—苦瓜—蘑菇高效栽培技术208

5.草莓—苦瓜—西芹双促双套高效栽培技术209

（三）夏季西芹与苦瓜间套作栽培213

1.苦瓜的栽培技术213

2.夏季西芹栽培215

（四）夏大豆接茬秋冬黄瓜间作苦瓜高效栽培技术217

1.选择适宜品种217

2.适时培育壮苗217

3.合理施肥218

4.种植密度218

5.田间管理218

十、苦瓜无土栽培技术220

（一）无土栽培的特点220

1.避免土壤连作障碍，有效地降低病虫害的传播220

2.提高产量和品质220

3.节约肥水221

4.节省劳力，工作环境比较舒适221

5.无土栽培不受地点限制，可以扩大农业生产空间221

（二）无土栽培主要方式221

1.基质培222

2.水培222

（三）营养液配制225

1.营养液配制的原则225

2.营养液的配制方法225

3.配制苦瓜无土栽培营养液226

（四）营养液管理228

1.营养液的浓度229

2.营养液酸碱度的调节231

3.营养液的更换232

4.营养液温度的控制232

5.供液时间与供液次数233

（五）有机生态型无土栽培234

1.基质材料选用235

2.基质消毒235

3.配套设施236

4.养分管理238

5.灌溉239

（六）苦瓜无土栽培技术240

1.秋延后绿皮苦瓜有机生态型无土栽培技术240

2.苦瓜营养液栽培技术242

十一、苦瓜平衡施肥技术244

（一）蔬菜配方施肥技术244

1.配方施肥原则244

2.测土配方施肥的测定内容、时间和方法245

（二）苦瓜平衡施肥技术245

1.施肥原则245

2.基肥246

3.追肥246

（三）苦瓜保护地生产中的施肥技术246

十二、苦瓜生理病害诊断和防治247

（一）苦瓜营养缺乏症的诊断247

1.缺素症状与防治247

2.苦瓜缺素症的诊断248

（二）苦瓜生理病害250

1.苦瓜裂瓜250

2.苦瓜沤根251

3.苗期生理障碍251

4.苦瓜低温障碍252

5.苦瓜烧根252

6.苦瓜涝害253

十三、苦瓜病虫害防治254

（一）苦瓜侵染性病害检索表254

（二）苦瓜主要病害识别与防治256

1.猝倒病256

2.立枯病257

3.炭疽病257

4.枯萎病259

5.疫病260

6.白粉病261

7.病毒病262

8.叶枯病264

9.白绢病265

10.灰斑病265

11.白斑病266

12.蔓枯病266

13.根腐病267

14.霜霉病268

15.细菌性角斑病269

16.褐斑病270

17.灰霉病270

18.斑点病271

19.菌核病272

（三）苦瓜主要虫害及其防治273

1.蚜虫273

2.瓜实蝇274

3.温室白粉虱274

4.瓜绢螟275

5.苦瓜蓟马275

6.茶黄螨275

7.黄守瓜276

8.小地老虎276

9.美洲斑潜蝇277

10.苦瓜根结线虫277

11.蝼蛄278

12.灰斑螟278

13.苦瓜叶足缘蝽278

14.种蝇279

15.蜗牛279

16.蛞蝓280

17.苦瓜实蝇280

十四、苦瓜常规留种与杂交制种281

（一）常规留种281

（二）杂交制种281

1.人工杂交制种282

2.利用强雌性系制种282

（三）提高种子产量的常用方法285

十五、苦瓜的采收与贮运286

（一）采收时期与采收方法286

1.采收成熟度和采收期的确定286

2.采收时间和采收方法287

（二）贮藏运输与保鲜287

1.选择适宜的贮藏品种287

2.预贮与预冷288

3.选别、分级与包装成件288