图书介绍
厨室机密 烹饪深处的探险 安东尼·伯尔顿作品PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）著；傅志爱，陶文革译 著
- 出版社： 北京：生活·读书·新知三联书店
- ISBN：7108020157
- 出版时间：2004
- 标注页数：301页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：306页
- 主题词：饮食－文化－世界
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图书目录
开胃菜7
大厨的一点说明9
头道菜13
食之美15
食与性25
食之痛31
在烹饪学院41
浪子回头51
第二道菜59
厨师都是些什么人？61
从我们的厨房到您的餐桌69
如何像专业厨师那样烹饪79
店主综合症及其他医学反常现象87
大脚93
第三道菜105
初试锋芒107
欢乐时光121
未来的大厨!129
不祥之兆137
凄凉岁月147
我对肉的了解155
皮诺的黑暗：托斯卡纳插曲165
甜点181
为厨一日183
二厨203
厨师用语217
其他人225
那个叫亚当的家伙231
人力资源部241
咖啡和烟247
布莱恩的生涯249
东京使命265
想好了要做厨师？285
毕业典礼演讲287
下班了295