图书介绍

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姜涌明等编著著
出版社：北京：中国农业大学出版社
ISBN：7810661639
出版时间：2000
标注页数：151页
文件大小：8MB
文件页数：162页
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图书目录

第一章绪论1

第一节酶学发展简史1

第二节酶学研究的新进展1

一、新酶的发现和鉴定1

二、酶一级结构与活力的关系1

三、酶分子高级结构的测定2

四、酶活性部位结构及催化机理的研究2

五、酶的调节作用2

第三节对于酶和生物催化剂概念的认识2

一、ribozyme3

二、抗体酶4

三、探针酶5

四、人工酶5

五、模拟酶5

六、克隆酶和突变酶5

第四节酶的催化特性6

第五节酶的组成、分类及命名7

一、酶的组成7

二、酶的分类7

三、酶的系统分类及命名7

第六节酶的重要性及应用10

一、酶的重要性10

二、酶的应用10

思考题11

第二章酶活力测定12

第一节酶活力12

一、酶活力定义12

二、酶活力单位及比活力12

三、酶反应的初速度13

第二节酶活力的测定方法14

一、终点法15

二、动力学法15

三、酶偶联法17

四、电化学法18

第三节酶活力测定的过程及注意事项19

一、酶活力测定过程19

二、酶活力、比活力及酶浓度计算实例20

三、酶活力测定时的注意事项22

第四节酶活力测定在农业及医疗上的应用23

一、在农业上的应用23

二、在医疗上的应用24

思考题24

第三章酶促反应动力学25

第一节反应的级数25

一、一级反应25

二、二级反应26

三、零级反应27

第二节前稳态酶促反应动力学28

一、前稳态和稳态28

二、前稳态动力学与稳态动力学的比较29

三、酶反应的分析30

四、前稳态酶促反应动力学31

五、反应速度常数(k)的测定32

第三节单底物酶促反应稳态动力学35

一、底物浓度对酶促反应初速度的影响35

二、酶浓度对酶促反应初速度的影响40

三、温度对酶促反应初速度的影响41

四、pH值对酶促反应初速度的影响42

五、激活剂和抑制剂对酶促反应初速度的影响43

第四节双底物酶促反应稳态动力学44

一、按底物数分类的酶促反应44

二、多底物酶促反应机制的命名44

三、双底物酶促反应机制的类型45

四、双底物酶促反应稳态动力学47

思考题54

第四章酶的抑制作用55

第一节概述55

一、抑制作用的概念55

二、抑制程度的表示方式55

三、抑制作用的分类55

四、研究酶的抑制剂及其抑制作用的意义56

第二节可逆抑制作用56

一、竞争性抑制作用56

二、反竞争性抑制作用60

三、非竞争性抑制作用61

四、混合型抑制63

五、抑制常数的求取65

六、其它类型的可逆性抑制作用66

第三节不可逆抑制作用67

一、非专一性不可逆抑制作用67

二、专一性不可逆抑制作用70

思考题74

第五章酶活性部位75

第一节活性部位75

一、活性部位概念75

二、必需基团75

第二节结合部位和催化部位76

一、结合部位76

二、催化部位77

三、结合部位与催化部位的关系77

第三节酶活性部位的拓扑学(局部解剖学)78

第四节酶活性部位的研究方法78

一、X——射线衍射法78

二、化学修饰法79

二、基因定位突变法82

第五节活性部位肽段的氨基酸序列及其研究方法83

思考题83

第六章酶的作用机理85

第一节酶作用专一性机理85

一、酶作用专一性85

二、酶作用专一性机理85

第二节酶催化机理87

一、过渡态中间物和活化自由能87

二、降低活化自由能的几个因素89

三、酶催化机理的实例94

思考题106

第七章同工酶108

第一节概述108

第二节同工酶的种类108

一、原级同工酶108

二、次级同工酶109

第三节同工酶的结构109

一、同工酶亚基的体外杂交109

二、同工酶亚基的体内杂交110

第四节同工酶的活力及性质差异110

一、同工酶的活力大小110

二、多基因位点同工酶的性质差异111

第五节同工酶的分离及鉴定111

一、常用分离、测定同工酶的几种方法111

二、同工酶类型的鉴别113

第六节同工酶的命名114

一、组织命名法114

二、数字命名法114

三、A、B、C命名法114

四、用分子式表示同工酶各组分114

第七节同工酶的生物学意义115

一、同工酶与遗传的关系115

二、同工酶与个体发育的关系116

三、同工酶与代谢调节的关系116

第八节同工酶的应用117

一、在临床诊断上的应用117

二、在遗传育种中的应用117

思考题118

第八章别构酶119

第一节别构效应和别构酶119

第二节别构酶的结构特征119

一、异促别构酶的结构特征119

二、同促别构酶的结构特征120

第三节别构酶动力学120

一、正协同别构酶的动力学特征120

二、负协同别构酶的动力学特征120

第四节别构酶活性调节的机制122

一、MWC模式122

二、KNF模式123

第五节别构酶的实例123

第六节别构酶对代谢的调节作用128

一、异促协同效应128

二、同促协同效应128

思考题129

第九章酶工程简介130

第一节概述130

第二节酶制剂130

一、酶制剂的生产130

二、酶制剂的应用132

第三节固定化酶和固定化细胞134

一、固定化酶的制备134

二、固定化细胞138

三、固定化酶和固定化细胞的应用139

第四节酶电极139

一、酶电极的结构、原理及制备140

二、酶电极的性能及应用141

第五节酶反应器142

一、酶反应器的特点142

二、酶反应器的类型143

三、酶反应器的选择145

第六节酶的化学修饰、改造与模拟145

一、酶的化学修饰145

二、利用基因工程技术改造酶148

三、酶分子的模拟149

思考题150

参考文献151