图书介绍
一本书认识乌龙茶PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 《一本书认识乌龙茶》编写组编著；王缉良摄影 著
- 出版社： 南京：凤凰出版社
- ISBN：9787550614024
- 出版时间：2012
- 标注页数：192页
- 文件大小：244MB
- 文件页数：194页
- 主题词：乌龙茶－基本知识
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图书目录
【第一章】 天下一品“独”乌龙11
乌龙茶的定义12
乌龙茶的起源13
有关乌龙茶的传说14
乌龙茶的传播史16
有趣的乌龙茶说19
乌龙茶的发源地22
说说乌龙茶24
细说乌龙茶的前世26
解说乌龙茶与佛教之缘28
中国茶艺表演与礼仪31
【第二章】 精工细作 审乌龙35
“优质乌龙茶”形成的条件36
海拔高度条件36
气候条件36
土壤条件37
三角形区域38
美丽的红土壤38
碧水绕丹山38
乌龙茶的采摘工艺40
鲜叶采摘40
采摘时期41
采摘方法42
鲜叶管理43
乌龙茶的制作工艺43
采青43
萎凋44
做青45
杀青46
揉捻46
干燥47
如何精制乌龙茶47
原料的收购与拼配48
筛分与风选48
风选与拣剔48
精茶拼配与火功49
【第三章】 千姿百态 赏乌龙51
闽北乌龙——名枞辈出52
闽北乌龙大概况52
大红袍54
水金龟56
铁罗汉57
白鸡冠58
武夷肉桂60
闽南乌龙——乌龙茶乡62
闽南乌龙大概况62
铁观音63
黄金桂64
白芽奇兰65
永春佛手66
本山68
毛蟹69
广东乌龙——种类多多70
广东乌龙的概况70
凤凰单丛72
凤凰水仙74
冰鲜单丛75
黄枝香76
蜜兰香77
大叶奇兰78
台湾乌龙——独具特色79
台湾乌龙的概况79
冻顶乌龙茶82
白毫乌龙84
文山包种茶86
金萱乌龙茶87
高山茶88
阿里山乌龙茶89
人参乌龙茶90
梨山乌龙茶91
台湾机采茶92
【第四章】 百赏不耐 是乌龙95
如何百赏乌龙茶96
品鉴茶之“香清甘活”96
审乌龙之“三香”97
审乌龙之“两性”100
乌龙茶的品质鉴别100
扦样100
审评程序101
乌龙茶审评方法101
乌龙茶鉴赏的七要素103
茶叶外形103
茶汤颜色104
茶味品鉴105
土壤条件105
高质量的茶树品种106
乌龙茶的采摘107
制作与加工工艺108
品鉴几大乌龙茶109
武夷岩茶的品鉴109
安溪乌龙茶的品鉴111
台湾乌龙茶的品鉴112
【第五章】 杯里乾坤 酿乌龙115
乌龙茶茶具116
乌龙茶的传统茶具“烹茶四宝”116
现代常用的乌龙茶茶具118
乌龙茶的冲泡126
乌龙茶的冲泡要点126
泡茶前的要领一——备具128
泡茶前的要领二——备茶128
泥壶冲泡凤凰单丛129
紫砂壶冲泡冻顶乌龙133
盖碗冲泡铁观音137
盖碗冲泡冰鲜单丛139
飘逸杯冲泡武夷肉桂141
瓷套杯冲泡铁观音143
【第六章】 众里寻他 藏乌龙147
怎样选购乌龙茶148
明确选购的目的148
如何选购乌龙茶150
冻顶乌龙的选购与保存150
如何保存乌龙茶151
乌龙茶存放的选择152
存放乌龙茶的环境152
存放乌龙茶的容器153
乌龙茶存放的时间153
存放乌龙茶的要点154
乌龙茶的贮藏154
乌龙茶家庭的贮藏方式154
乌龙茶最佳的储藏方法157
【第七章】 茶膳茶食，享乌龙159
乌龙茶的保健功效160
预防蛀牙160
能瘦身161
防癌症161
抗衰老162
降血脂162
改善皮肤过敏163
也谈“茶外茶”的作用和功效163
乌龙茶的茶食164
乌龙茶食谱164
品一壶人参乌龙茶饮品166
保健乌龙茶饮自制167
乌龙茶如何配茶点169
【第八章】 乌龙茶茶艺和茶艺师考评171
乌龙茶茶艺表演艺术172
潮汕工夫茶茶艺173
武夷乌龙茶茶艺表演174
台湾工夫茶茶艺175
校园乌龙茶茶艺表演182
茶艺师的级别184
乌龙茶茶艺表演艺术192