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1.和平鸽1

2.什锦宝塔2

3.团凤3

4.绣球鱼丝4

5.富贵龙虾5

6.翡翠金钱鱼7

7.金鱼戏财宝8

8.浓汤扒素鱼翅9

9.菊花玉蟾10

10.巧克力卷金丝虾球13

11菌汤血燕龙筋14

12.血燕蟹粉鱼茸蛋15

13.官园一品香16

14.凤吞燕20

15.清汤芦笋汁烩血燕22

16.姜丝虎爪官燕23

17.太极官燕25

18.松茸汤葫芦鸭26

19.罗宋汤羊棒骨鲍鱼27

20.奶油口蘑汁烩海参鲍鱼28

21.干烧鲍鱼配凉皮30

22.奶酪烤鲜鲍配蒜茸榆钱31

23.鲍竹声声33

24.宏图大展翅34

25.奶油芦笋汁扒鱼翅37

26.芝麻叶炖鱼翅38

27.竹荪鲜鲍配鸽蛋芦笋39

28.鲜笋汤氽冬虫海参40

29.黑芝麻粉红枣海参41

30.羊宝金瓜蝴蝶参43

31.竹荪海参汤44

32.浓汤扒裙边45

33.石锅甲鱼47

34.奶油菜花汁扒裙边丝48

35.豆瓣紫茄龙虾面49

36.蟹黄芦笋炒龙虾球50

37.奶油汁焖大虾51

38.宫保抓炒虾仁52

39.紫菜冬瓜馄饨53

40.菌汤氽虫草象拔蚌55

41.芡实棒渣粥煮象拔蚌56

42.蟹粉扒鱼肚58

43.糯米藕配鱼肚菜心61

44.金汤冬瓜瑶柱配鱼肚62

45.蟹肉烩雪蛤63

46.醪糟汁雪蛤酿香梨65

47.鱼皮烩雪蛤66

48.剁椒蒸蜗牛68

49.干烧中华鲟69

50.香煎三文鱼配紫薯70

51.奶油口蘑烩蜗牛71

52.肉末芽菜蒸鳕鱼72

53.烤奶 酪 鳕雪鱼勃艮第面包片配橙肉73

54.豆酱蒸鳕鱼74

55.日式烤鳕雪鱼75

56.瑶柱虾球配蒲公英76

57.黄油煎澳带松茸78

58.金瓜澳带环配蒸酿羊肚菌79

59.干松茸瑶柱炖冬瓜80

60.姜醋汁拆蟹肉81

61.浓汤酒香石榴包84

62.豆茸汁鲜奶干贝丝拆蟹肉85

63.虫茸花鱼面86

64.剁椒水煮鱼87

65.石耳鱼丸汤88

66.菠汁银耳鱼丸89

67.金针年糕烩鳜鱼90

68.金银蒜蒸拆骨鱼头91

69.蒜茸芦笋爆蜇头配槐花竹虫92

70.剁椒拆骨鱼头93

71.菠萝鱼片94

72.红花汁鹿唇95

73.竹荪红枣扒驴鞭97

74.浓汤核桃狗肉配韭汁面98

75.酱牛尾配红花汁炒饭100

76.松仁玉米配黑椒牛柳101

77.姜醋汁油麦牛腱102

78.宫保牛仔骨103

79.孜然烤新西兰羊排104

0.孜然羊肉片配马齿苋105

81.红薯秆炒风鸡丝配鲜奶虾仁106

82.藏红鸡豆花107

83.孜然鸡棰配爽口荆芥108

84.酱腔骨配干煸茶树菇109

85.榛蘑烧肉配西红柿110

86.小笼粉蒸金瓜肉111

87.姜醋汁拆骨蹄花112

88.番茄黄豆炖猪蹄113

89.云耳蟹柳扒糯米鸭114

90.松茸冬虫柴把鸭115

92.灰灰菜鸭卷配鱼茸藉饼116

92.清汤炖鲜菌118

93.鲍汁扒灵芝菇配手剥笋119

94.浓汤扒鲜猴头菇配紫背天葵炒榛蘑120

95.奶酪烤口蘑土豆121

96.蟹粉扒素鲍配口袋竹荪红豆122

97.鹅肉狮子头配炝拌海带丝123

98.香煎鹅肝配黑米饭124

99.酸辣虫草花豆腐丝125

100.金钱豆腐萝卜燕126

101.鸡油菌蒸白玉豆腐127

102.清汤海竹荪豆腐丸子128

103.香椿炒豆腐配卤水海带卷129

104.石耳菠根炒鸡蛋配蒜泥槐花130

105.原味木瓜汁竹燕窝131

106.芹黄葛根粉132

107.兰豆丝羊栖菜133

108.清汤扒三耳134

109.金瓜椰汁炖银燕135

110.菊花萝卜136

111.官园一品炒茄飨137

112.松仁南瓜酪138

113.一品东古烧萝卜配炸蜂蛹139

114.蟹粉扒娃娃菜140

115.红花汁扒冬瓜杏仁片141

116.清汤冬瓜燕142

117.金瓜米粥阿拉斯加蟹143

附录：饮食养生知识144

（一）口味歌145

（二）食物金字塔146

（三）现代饮食营养时尚原则147

（四）舌的各部分所对应的脏腑及味觉150

（五）食物的四气、五味151

（六）四季饮食营养原则152

作者小传158