图书介绍
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- 郇宜俊著 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117146173
- 出版时间：2011
- 标注页数：240页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：256页
- 主题词：茶叶－保健－基本知识
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图书目录
第一篇 茶历史与茶文化历代茶史3
近代茶的发展6
第二篇 茶的类别茶的分类9
附：茶树品种简述17
第三篇 熟知十大名茶西湖龙井21
洞庭碧螺春23
黄山毛峰25
六安瓜片26
祁门红茶28
君山银针29
武夷大红袍30
安溪铁观音32
冻顶乌龙35
云南普洱茶37
第四篇 传统名茶绿茶47
红茶50
黄茶54
白茶57
乌龙茶58
黑茶及压制茶64
特种茶70
花茶72
第五篇 器为茶之父茶具的种类79
选择茶具的一般规则80
冲泡大红袍的茶具选择82
冲泡碧螺春的茶具选择82
冲泡普洱茶的茶具选择83
购买紫砂茶具的技巧83
第六篇 水为茶之母古人论水87
细数各种水88
水质的基本要求93
泡茶用水的选择94
第七篇 茶艺与表演何为茶艺99
绿茶的冲泡技艺99
红茶的冲泡技艺104
黄茶的冲泡技艺106
白茶的冲泡技艺106
乌龙茶的冲泡技艺106
普洱茶的冲泡技艺112
花茶的冲泡技艺114
第八篇 茶道119
茶道其实就是“与茶有关的道理”119
茶道的各种说法119
第九篇 茶诗歌赋历代茶诗欣赏125
奇特的茶诗体裁131
第十篇 茶的传说十八棵御茶树的传说139
碧螺春的传说139
铁观音的传说141
乌龙茶的传说142
武夷岩茶的传说143
大红袍的传说144
普洱茶的传说145
蒙顶仙茶的传说146
六安瓜片的传说146
“四贤茶”的典故147
第十一篇 茶俗种种茶倒浅151
三道茶151
将乐擂茶152
茶与婚俗152
少女茶规156
茶与丧俗156
第十二篇 茶叶的成分茶多酚161
茶皂素161
茶多糖162
茶黄素、茶红素162
叶绿素162
β-胡萝卜素163
生物碱163
蛋白质与氨基酸163
茶氨酸164
氨酪酸165
维生素165
矿物质元素166
第十三篇 茶对人体的作用提神醒脑169
醒酒敌烟169
抑制过敏169
生津止渴170
利尿消肿170
防龋坚齿170
助消化171
明目171
调节免疫功能171
延缓衰老171
抗重金属毒害172
抗菌消炎172
抗辐射172
预防心脑血管疾病173
降血脂173
降血压174
降血糖174
美容175
减肥175
防癌抗癌176
饮茶增强性功能176
普洱茶中的微生物成分177
中医对茶功能的描述179
第十四篇 不同人群科学饮茶区分六类体质183
选择适合自己的茶184
饮茶四季有别185
儿童可少量饮用淡茶186
女性饮茶宜忌187
老年人的饮茶189
胃肠道功能差者的饮茶189
神经衰弱者的饮茶190
茶与食物营养成分的相互作用190
饮茶与缺铁的关系190
不宜与茶同服的药物191
饮茶禁忌194
第十五篇 养生保健茶安神镇静201
降血压201
降脂202
乌发美颜203
减肥203
止咳平喘204
消暑204
清脑205
清热疏风205
活血止痛206
保肝护肝206
降糖207
健脾消食207
醒酒208
补益208
明目209
止遗209
利咽209
敛汗210
第十六篇 茶叶的鉴别与选购茶叶鉴别选购的基本方法213
区别春、夏、秋茶216
选购茶叶应注意的问题217
绿茶的选购219
铁观音的选购221
普洱茶的选购222
分辨茶的有关标志标注224
第十七篇 茶叶的贮藏与保管贮藏保管茶叶的基本要求231
家庭贮存保管茶叶常用方法232
主要参考文献235