图书介绍
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- 杜相革著 著
- 出版社： 北京：中国农业大学出版社
- ISBN：9787811178821
- 出版时间：2009
- 标注页数：335页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：343页
- 主题词：农产品－安全生产－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第1章 农产品安全生产的内涵9
第一节 农产品安全生产的基本概念9
第二节 农产品安全生产的层次划分11
第三节 农产品安全生产的基本原则与要求15
第2章 农产品安全生态学基础20
第一节 种植业农产品安全生产的生态学基础20
第二节 畜牧业农产品安全生产的生态学基础24
第三节 水产品农产品安全生产的生态学基础27
第3章 农产品安全生产环境控制31
第一节 产地环境条件对农产品安全生产的影响和要求31
第二节 种植业农产品安全生产环境控制38
第三节 畜牧业农产品安全生产环境控制41
第四节 水产品农产品安全生产环境控制50
第4章 农产品安全生产投入品控制57
第一节 安全生产投入品的重要意义和使用原则57
第二节 种植业农产品安全生产投入品控制60
第三节 畜牧业农产品安全生产投入品控制83
第四节 水产品农产品安全生产投入品控制108
第5章 农产品安全生产关键技术132
第一节 无公害农产品安全生产关键技术132
第二节 绿色农产品安全生产关键技术148
第三节 有机农产品安全生产关键技术188
第6章 农产品安全生产加工管理214
第一节 加工管理的意义和原则214
第二节 加工厂场地要求218
第三节 添加剂的科学使用222
第四节 储藏保鲜、包装和运输管理230
第五节 加工管理235
第7章 安全农产品产品标准244
第一节 无公害农产品244
第二节 绿色食品标准267
第三节 有机产品标准277
第8章 安全农产品管理体系289
第一节 安全农产品管理289
第二节 认证体系298
第三节 农产品质量安全检验检测体系301
第四节 追踪体系306
第9章 农产品安全生产评价体系312
第一节 农产品安全质量风险评估312
第二节 农产品安全生产的综合评价318
参考文献333