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第一篇 战略、产品和能力2

第1章 导论2

学习目标2

引导案例 西南航空公司的效率2

1.1 运营与供应链管理的基本要素2

1.2 运营与供应链管理中的职业发展8

1.3 运营与供应链管理领域的主要概念9

1.4 效率、效果与价值12

本章小结15

讨论题16

客观题16

分析练习 使用华尔街效率测量方法比较各公司17

练习测试17

第2章 战略19

学习目标19

引导案例 特斯拉汽车19

2.1 可持续的运营与供应链战略20

2.2 什么是运营与供应链战略21

2.3 使用运营与供应链活动来实施战略：宜家的战略24

2.4 评估和运营与供应链战略相关的风险26

2.5 生产率度量27

本章小结29

应用举例29

讨论题30

客观题30

案例分析Timbuk2的道法32

练习测试33

第3章 产品与服务设计34

学习目标34

引导案例IDEO：一家设计与创新企业34

3.1 产品设计35

3.2 产品设计标准39

3.3 服务设计44

3.4 产品开发项目的经济分析46

3.5 产品开发的绩效测评49

本章小结49

应用举例50

讨论题51

客观题52

案例分析3-1设计和定价54

案例分析3-2牙科SPA56

练习测试56

第4章 项目57

学习目标57

引导案例 能否在一周之内建起一幢15层的宾馆57

4.1 什么是项目管理57

4.2 网络计划模型61

4.3 管理项目71

4.4 项目管理信息系统75

本章小结75

应用举例77

讨论题79

客观题79

案例分析 产品设计项目83

练习测试84

第5章 战略能力管理85

学习目标85

引导案例 钢铁制造的规模经济85

5.1 运营与供应链管理中的能力管理85

5.2 能力规划88

5.3 决策树在能力方案评价中的应用91

5.4 服务能力规划93

本章小结95

应用举例96

讨论题97

客观题97

案例分析 休尔德斯医院：技高一筹99

练习测试100

第6章 学习曲线102

学习目标102

引导案例 波音团队加速737飞机生产102

6.1 什么是学习曲线102

6.2 学习曲线如何建模103

6.3 实际上能学到多少东西109

本章小结111

应用举例112

讨论题112

客观题113

练习测试114

第二篇 制造与服务流程116

第7章 制造流程116

学习目标116

引导案例3D打印：应用这一技术可以使零件制造更好更便宜116

7.1 什么是制造流程116

7.2 如何制定制造工艺流程118

7.3 生产工艺流程设计122

本章小结126

应用举例126

讨论题127

客观题127

案例分析 电路板制造公司129

练习测试131

第8章 设施布置132

学习目标132

引导案例 东芝：第一台笔记本电脑的制造者132

8.1 四种主要的布置形式分析133

8.2 零售服务业布置144

本章小结146

应用举例147

讨论题149

客观题149

案例分析 制造流程设计：东芝笔记本电脑的装配线153

练习测试154

第9章 服务流程155

学习目标155

引导案例 只要摇一下手机就能完成支付155

9.1 服务的本质155

9.2 服务组织设计157

9.3 服务蓝图和故障预防162

9.4 三种服务设计的对比164

本章小结166

讨论题167

客观题168

案例分析 美国比萨：将顾客需求转变为流程设计要求的练习168

练习测试169

第10章 排队分析与仿真170

学习目标170

引导案例 排队会让你抓狂吗170

10.1 排队问题171

10.2 排队模型178

10.3 排队问题的计算机仿真190

本章小结196

应用举例197

讨论题199

客观题200

案例分析 社区医院晚间手术室203

分析练习 顾客订单处理203

练习测试205

第11章 流程设计与分析206

学习目标206

引导案例 亚马逊：效率和物流大师206

11.1 流程分析207

11.2 了解流程210

11.3 工作设计决策218

11.4 流程分析的实例219

本章小结225

应用举例226

讨论题228

客观题228

案例分析 老虎机操作过程分析231

练习测试232

第12章 六西格玛质量管理233

学习目标233

引导案例 通用电气的六西格玛供应链流程233

12.1 全面质量管理233

12.2 六西格玛质量238

12.3 ISO 9000和ISO 14000244

本章小结245

讨论题246

客观题247

案例分析 特斯拉的质量挑战247

练习测试248

第13章 统计质量控制249

学习目标249

引导案例 通过控制图说明控制波动的重要性249

13.1 统计质量控制250

13.2 统计过程控制步骤255

13.3 抽样检验262

本章小结264

应用举例265

讨论题267

客观题268

案例分析13-1热点塑料公司270

案例分析13-2质量管理：丰田公司272

练习测试272

第三篇 供应链流程274

第14章 精益供应链274

学习目标274

引导案例 从精益供应链到精益设计274

14.1 精益生产274

14.2 精益供应链276

14.3 价值流图278

14.4 精益供应链设计原则280

14.5 精益服务286

本章小结288

应用举例289

讨论题289

客观题293

案例分析14-1品质零配件公司294

案例分析14-2价值流图295

案例分析14-3先锋渔船：价值流图应用范例296

练习测试297

第15章 选址、配送和运输298

学习目标298

引导案例 巴拿马运河更宽的新水道298

15.1 物流298

15.2 与物流相关的决策299

15.3 物流设施选址301

本章小结308

应用举例309

讨论题312

客观题312

分析练习 配送中心选址314

练习测试315

第16章 全球采购316

学习目标316

引导案例 无工厂商品生产商316

16.1 战略采购316

16.2 外包320

16.3 总拥有成本325

16.4 评估采购绩效327

本章小结329

讨论题330

客观题330

分析练习 全球采购决策——固安捷公司：重建中美供应链331

练习测试333

第四篇 供应、需求的计划与控制336

第17章 企业资源计划系统336

学习目标336

引导案例“云”中的ERP336

17.1 什么是企业资源计划337

17.2 ERP如何整合各个功能模块338

17.3 供应链计划和控制如何嵌入ERP340

17.4 评价集成ERP系统有效性的绩效指标343

本章小结346

应用举例347

讨论题347

客观题348

练习测试348

第18章 预测349

学习目标349

引导案例 从种子到杯子：星巴克全球供应链挑战349

18.1 运营与供应链管理中的预测349

18.2 预测的种类350

18.3 定性预测方法370

18.4 基于网络的预测：协同规划、预测及补货371

本章小结372

应用举例373

问题讨论376

客观题376

分析练习 星巴克的供应链需求预测381

练习测试382

第19章 销售与运营计划383

学习目标383

引导案例 美国西南制造公司的销售与运营计划383

19.1 什么是销售与运营计划384

19.2 综合计划技术388

19.3 收益管理394

本章小结395

应用举例396

讨论题398

客观题398

分析练习 为布拉福特制造公司制订生产计划400

练习测试401

第20章 库存管理402

学习目标402

引导案例 未来需要仓库吗402

20.1 理解库存管理403

20.2 库存控制系统406

20.3 库存计划和准确性419

本章小结422

应用举例423

讨论题425

客观题425

案例分析BIG10Sweater.com的库存管理430

练习测试432

第21章 物料需求计划433

学习目标433

引导案例iPad的内部433

21.1 理解物料需求计划433

21.2 物料需求计划系统的结构436

21.3 MRP应用实例439

21.4 MRP系统中批量的确定443

本章小结446

应用举例447

讨论题450

客观题451

分析练习 布伦瑞克摩托公司：MRP入门案例453

练习测试454

第22章 工作中心调度455

学习目标455

引导案例 医院缩减急救室等待时间：新的“快速轨道”单位、高科技身份识别提高访问速度455

22.1 工作中心调度455

22.2 优先原则和技术459

22.3 车间作业控制464

22.4 服务业中的人员作业调度467

本章小结469

应用举例470

讨论题473

客观题473

案例分析 让患者等待？在我的办公室里不可能发生476

练习测试478

第23章 约束管理479

学习目标479

引导案例 企业的约束管理479

23.1 高德拉特的约束理论480

23.2 瓶颈资源、能力约束资源和同步制造484

23.3 同步制造与传统方法的比较492

23.4 约束理论：关于生产什么的问题494

本章小结499

应用举例500

讨论题500

客观题501

练习测试503

第五篇 专题506

第24章 医疗506

学习目标506

引导案例 医疗优化协会506

24.1 医疗运营的特点507

24.2 绩效测评513

24.3 医疗趋势514

本章小结515

讨论题516

客观题516

案例分析 在家庭诊所管理患者的等待时间516

练习测试518

第25章 运营咨询519

学习目标519

引导案例PRTM：一家领先的运营咨询公司519

25.1 什么是运营咨询520

25.2 运营咨询过程522

25.3 业务流程再造（BPR）529

本章小结531

讨论题531

客观题531

分析练习 快速工厂评估532

练习测试533

附录A 用Excel Solver解决线性规划问题534

附录B 生产运营技术549

附录C 财务分析555

附录D 部分习题答案569

附录E 现值表572

附录F 负指数分布的e-x值574

附录G 累计标准正态分布概率表576

附录H 均匀分布随机数表578

附录I 利率表580