图书介绍
中国的食品安全 过去、现在与未来PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 任筑山，陈君石主编 著
- 出版社： 北京：中国科学技术出版社
- ISBN：9787504670618
- 出版时间：2016
- 标注页数：454页
- 文件大小：59MB
- 文件页数：468页
- 主题词：食品安全－研究－中国
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图书目录
第1章 共负食品安全的责任1
第2章 食品安全状况概述10
第3章 食品安全教育与培训的现状与趋势23
第4章 食品工业的发展32
第5章 食源性疾病监测42
第6章 食源性致病细菌52
第7章 发酵食品中酵母的应用与潜在的安全问题67
第8章 食品真菌毒素污染暴露的回顾与展望83
第9章 食源性病毒97
第10章 食源性寄生虫病112
第11章 食品添加剂123
第12章 农药残留134
第13章 兽药残留与食品安全148
第14章 食品重金属污染及相应对策160
第15章 食品欺诈172
第16章 食品安全风险评估：能力建设与工作实践193
第17章 食品微生物风险评估210
第18章 食品安全风险交流实践与探索226
第19章 食品安全标准238
第20章 食品安全监管体制的演进251
第21章 美国食品安全历史对中国的启示263
第22章 食品安全监管279
第23章 餐饮安全296
第24章 食品安全和国际贸易：法规挑战311
第25章 肉制品安全的发展现状323
第26章 乳品安全新纪元334
第27章 果蔬食品安全344
第28章 食用油脂安全358
第29章 粮食安全问题379
第30章 水产业的食品安全390
第31章 食品安全追溯410
第32章 转基因产品检测新技术423
第33章 食品接触材料的安全性441