图书介绍
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- 李志强主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501974108
- 出版时间：2010
- 标注页数：212页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：220页
- 主题词：原皮－制革－化学－高等学校－教材；动物皮组织学－高等学校－教材
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图书目录
第一章 绪论1
1.1 生皮化学与组织学的主要内容1
1.2 生皮化学与组织学的学习方法5
1.3 生皮化学与组织学的发展与展望6
第二章 生皮化学基础9
2.1 氨基酸9
2.2 脂类16
2.3 糖类21
第三章 蛋白质概论28
3.1 蛋白质的结构28
3.2 蛋白质的分类37
3.3 蛋白质的物理化学性质38
3.4 蛋白质的制备和分析43
第四章 酶学概论53
4.1 酶的分类53
4.2 酶催化作用的分子基础55
4.3 酶催化反应动力学59
4.4 酶活力测定66
4.5 酶在制革工业中的应用66
第五章 生皮纤维蛋白——胶原蛋白70
5.1 胶原的类型和存在70
5.2 纤维胶原72
5.3 非纤维胶原80
5.4 胶原的物理化学性质85
5.5 胶原的制备和分析88
第六章 生皮纤维蛋白——角蛋白94
6.1 角蛋白的类型和结构94
6.2 角蛋白分子的装配和交联102
6.3 角蛋白的物理化学性质107
6.4 角蛋白的化学反应108
6.5 角蛋白的制备和研究116
第七章 生皮纤维蛋白——弹性蛋白121
7.1 弹性蛋白的化学结构121
7.2 弹性蛋白的二级结构129
7.3 微原纤维的组成和结构130
7.4 弹性纤维的装配133
7.5 弹性纤维的物理化学性质136
7.6 弹性蛋白的制备和分析139
第八章 基质蛋白145
8.1 粘连蛋白145
8.2 血浆蛋白147
8.3 蛋白聚糖150
第九章 细胞学概论152
9.1 细胞的定义152
9.2 细胞的基本组成和功能152
9.3 细胞连接159
第十章 生皮组织学概论162
10.1 组织学研究方法和技术162
10.2 生皮的一般组织结构165
第十一章 生皮组织学各论176
11.1 猪皮176
11.2 黄牛皮及牦牛皮180
11.3 水牛皮183
11.4 羊皮185
11.5 其他制革原料皮187
第十二章 生皮的处理189
12.1 防腐与消毒189
12.2 浸水191
12.3 脱脂195
12.4 脱毛197
12.5 胶原纤维的分散202
12.6 胶原的降解206