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文化是淮扬菜的魂&丁解民1

钦工肉圆上皇宴&陈民牛 毛鼎来1

十三香龙虾和红色风暴&陈恒生4

吃蟹黄汤包解恨&万相龙7

中南海拔丝山芋&严苏10

乾隆体恤民生吃鸡糕&张学荣13

八仙赐寿&孙祝如16

腐乳肉香厨女色艳&郭士金19

菊花醉青鱼&范小梅23

芙蓉踏雪&江淮26

私塾先生和豆腐圆子&吴渭清30

慈禧与扬州炒饭&孙新民33

二龙抢珠夺格格&朱士元36

鲤鱼精成了荔枝鱼&袁海39

偷梁换柱祭韩信&戴玮42

朱元璋大义得兵书&李利军45

双色鱼圆寓团圆&季大相49

梁红玉怒烧大炸桧&龚逸群 朱紫电51

龙虎斗化解江湖怨&龚逸群54

鲶鱼须肴显龙威&陈志晟58

梁红玉与蒲菜&陈民牛61

馋嘴女人的创造&李炯64

贡品——老侯野鸭&毛立发67

锅贴山鸡趣闻&万相龙70

醉鸡与骠骑将军&张元鼎74

御批乌龙凤翅&浦玉龙77

赢得龙须做佳肴&升华80

清江羊糕香宝岛&孙逊之85

萝卜球炖酥腰的传说&孙大文88

慈禧姐妹与粉蒸肉&车军91

火腿黄芽救厨命&刘其昊95

状元兵与四色蒸饺&辛易98

我爱八宝甜饭&王昉102

小小烧卖见性情&刘凤莺105

欧阳修与四喜长鱼&永明108

朱元璋和珍珠粥&陈琳111

三丝鱼卷表悔意&陈秀荣114

华佗妙用金针鸡&刘一红117

干菜焖肉昭孝心&刘季120

豌豆花仙子救灾&赵长顺123

金鸡童子和冬笋姑娘&石上流125

诱人的罗家驴肉&赵业成128

吃白鱼引起大笑话&姚顺忠131

菊花肫的传说&申海芹134

春笋烧鮰鱼&祝尔康137

八珍蒸鸡的传说&郑政140

宝碗和虎皮酥爪&衡群142

鱼汤羊肉报母恩&庄建华145

善良的雪冬乳鸽&仲金珠148

道台和芙蓉银鱼&万相龙151

莲心肉&陈恒生154

神奇的梅竹图&杨海林157

朱元璋与活鱼锅贴&季大相161

冤案里的砂锅豆腐&万相龙164

和尚与菊花蟹&杨海林167

平桥豆腐的传说&陈民牛 毛鼎来170

蚂蚁上树尽孝心&李诚173

山阳回锅肉哄提督&常振高175

金针鱼翅试廉贪&陈秀荣178

太白鸡的传说&衡玉荣181

西瓜糕与圆圆蛋&张元鼎184

乾隆与鸡火鳖&闲云187

考出来的鸭四宝&刘其昊190

酥？鲫鱼谢龙恩&朱士元193

五香熏鱼表廉正&孙新民196

拆骨掌翅的故事&袁海200

南瓜宴气乐了乾隆帝&车军202

淮阴侯与狮子头的传说&衡群206

银丝长鱼救人命&贾永虔209

铁山寺药膳传奇&陈恒生212

吴承恩醉虾&季大相216

东海龙王与红酥长鱼&申海芹219

情急巧凑天下第一菜&龚逸群222

银鱼掌蛋入诗情&陈志晟225

烧烤鸽蛋救千金&浦玉龙228

大义刺鲤鱼&孙逊之231

山药桃情话&范小梅234

鸡糕险丧县令命&李炯237

醪糟肉成就好姻缘&陈恒生240

女娲与汤羊肉&张月明243

炝虎尾的来历&万相龙246

老侯野鸭汤馆漫笔&毛立发249

三国荷包鱼&张元鼎252

张飞香酥鸭&张元鼎255

乾隆爱吃雀头萝卜&陈民牛258

李白与淮黄鸡&毛立发261

张九嫂与风白鱼&杨海林264

丁晏与八宝鱼盒&杨海林268

骗人的砂锅鱼头&万相龙271

手足情深炒鸡脑&衡玉荣274

叫花子荷叶鸡&毛立发277

惊喜翘嘴白&衡玉荣280

清白奇案与翡翠虾仁&申海芹283

楼梯豆腐的传说&刘季285

白煮淮鲇的传说&王卫华288

韩信与冬瓜盅的传说&杨海林291

王家营清真羊肉&赵业成294

虎头鲨姻缘&赵长顺297

郑板桥巧吃狗肉&陈恒生300

乾隆与葱油桂鱼&万相龙303

朱元璋和麻糊汤&陈恒生306

桂花咯喳惊食客&杨海林309

情系炒鲜菌&毛立发313

鼓楼油茶馓的传说&陈民牛316

赵匡胤与淮白鱼&毛立发319

杨贵妃与脆皮乳鸽&申海芹322

淮山药羹是个宝&毛立发325

吉祥如意小刀面&祝尔康328

少奇钟爱豆苗鸡片&闲云332

猪八戒除妖捆猪蹄&张学荣335

入了御膳谱的酿青椒&吴渭清339

铁丁与腐乳肉&袁海342

孙大圣淮安除水怪&李利军345

张果老点化吃黑鱼&龚逸群348

乌龙桂鱼的思念&李利军352

老和尚大煮马鞍桥&龚逸群355

巧起菜名御膳羹&李炯359

乾隆逼出松鼠鱼&龚逸群362

米芾含泪吃冷嫩&李炯366

张果老与水晶虾饼情缘&孙大文369

西门庆与红烧鞭花&孙逊之373

琵琶鼋鱼自天来&龚逸群375

唐明皇喜食清蒸白鱼&陈志晟379

黄集羊肉赛帝位&郭兆勇 楚恩满382

八仙烩八鲜&陈恒生386

徐福与红扒鲍鱼&葛富389

江淮一绝——涟水贡鸭&李炯392

整烧桂鱼真叫绝&岳朝华395

智擒水母娘娘&陈恒生398

后记&万相龙401