图书介绍
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- 曹海录等主编 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：7508223071
- 出版时间：2003
- 标注页数：160页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：179页
- 主题词：水稻－栽培；水稻－食品加工；水稻－综合利用
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 黑水稻栽培利用历史及现状1
一、黑水稻栽培利用历史1
二、黑水稻栽培利用现状3
第二节 黑水稻栽培利用前景6
一、食品结构调整的需要6
二、健康水平提高的需要6
三、现代消费观念的需要7
四、黑水稻栽培和利用问题的商榷9
第三节 黑水稻品种简介10
第二章 黑水稻栽培15
第一节 黑水稻育秧技术15
一、黑水稻秧苗生育过程及对环境条件的要求15
二、黑水稻育秧的技术要点18
第二节 黑水稻插秧技术37
一、科学整田37
二、合理施肥39
三、灌水泡田42
四、插秧44
第三节 黑水稻大田管理48
一、黑水稻大田管理特点48
二、黑水稻大田分期管理50
第四节 黑水稻栽培新技术60
一、黑水稻旱育抛秧技术60
二、地膜黑水稻栽培技术70
三、无纺布简化育秧技术72
第三章 黑水稻加工利用75
第一节 主食类75
一、黑米营养粉丝75
二、黑米面包79
三、黑米营养面条81
四、果蔬型黑米营养糊83
五、黑糙米粉87
六、黑米芝麻糊88
七、高蛋白米粉90
八、“黑五谷”胚芽营养糊94
第二节 食品类102
一、黑米方便饭102
二、黑糯裹蒸粽106
三、黑米八宝粥107
四、黑米膨化小食品108
五、黑米饼干110
六、黑米曲奇111
七、黑米蛋糕113
八、速食黑米片115
九、黑米软糖117
第三节 酒类118
一、黑粘米酒118
二、黑糯米酒120
三、中华黑酒123
四、海带黑糯米酒126
五、蜂乳黑米酒128
六、黑米稠酒130
七、黑米啤酒134
第四节 饮料类136
一、黑米乳酸饮料136
二、速溶黑米健身茶138
三、黑健素冲剂140
四、绞股蓝黑米奶茶141
五、速溶糙米茶143
六、黑米冰淇淋144
七、黑米可乐饮料147
八、黑米麦芽饮料148
九、黑米发酵口服液149
十、黑米双歧酸奶151
第五节 色素利用153
一、黑米色素的提取153
二、黑米色素的安全性及药理作用155
三、黑米色素的应用前景156
参考文献157