图书介绍
为豆捞下定义 火锅产业的连锁帝国PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 夏连悦著 著
- 出版社： 北京：企业管理出版社
- ISBN：9787802551688
- 出版时间：2009
- 标注页数：212页
- 文件大小：81MB
- 文件页数：225页
- 主题词：饮食业－企业管理
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图书目录
1 火锅产业财富分析火锅业态财富解读2
餐饮产业两大成就6
繁荣背后深度分析11
2 火锅区域市场解构四川火锅持续领跑16
北派火锅强势崛起19
港澳豆捞赢得优势22
3 为豆捞概念做定义肥牛火锅烙印追溯28
海鲜火锅灵性启迪31
港澳火锅整合提炼35
4 豆捞入市调性评价都市化的调性入市40
时尚化的调性入市44
包容性的调性入市48
5 豆捞店铺环境设计主题店铺概念设计54
功能到位环境设计58
舒适宜人细节设计61
6 豆捞店铺产品组合精品涮食组合设计70
特色底汤组合设计75
经典小料组合设计78
7 豆捞店铺服务模式服务适度模式设计84
理性推荐点菜设计89
需求前置满足设计94
8 豆捞店铺价格定位价格定位理性设计100
价格弹性精心设计106
性价之比满意设计111
9 豆捞店铺竞争优势一度理论竞争优势116
持续创新竞争优势122
主流把握竞争优势126
10 豆捞业种品牌培育火锅业态商业模式132
火锅业态赢利模式136
火锅业态品牌模式140
11 豆捞企业帝国设计豆捞企业单店经营146
豆捞企业连锁经营150
豆捞企业产业经营154
12 豆捞企业上市运作豆捞企业私募运作160
豆捞企业资本运营165
豆捞企业成功上市169
附录 豆捞坊的案例评价173
后记209