图书介绍
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- 王振来，钟艳玲，李晓东主编 著
- 出版社： 北京：中国农业大学出版社
- ISBN：7810667505
- 出版时间：2004
- 标注页数：432页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：444页
- 主题词：肉牛－肥育－指南
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图书目录
第一章 概述1
第一节 国外肉牛生产现状及发展趋势1
第二节 我国肉牛业现状及发展趋势7
第二章 肉牛场的建设与环境控制17
第一节 肉牛场的建设17
第二节 肉牛舍建筑21
第三节 肉牛场的设施设备28
第四节 肉牛场的环境控制31
第五节 粪尿及污水的处理38
第三章 肉牛品种及其特征44
第一节 肉牛品种44
第二节 肉牛的生物学特征60
第三节 肉牛的生长发育规律70
第四节 肉牛生产力及其影响因素76
第五节 肉牛体型外貌及其鉴定80
第四章 肉牛的繁殖88
第一节 基本繁殖特性88
第二节 发情及其鉴定90
第三节 配种及人工授精95
第四节 妊娠及其鉴定107
第五节 牛的分娩111
第六节 繁殖控制技术117
第七节 肉牛的繁殖力125
第八节 肉用母牛繁殖技术管理规程129
第五章 肉牛的营养需要与日粮配合134
第一节 肉牛所需营养物质及其需要量134
第二节 肉牛的饲养标准153
第三节 肉牛常用的饲料165
第四节 饲草料的调制与加工188
第五节 肉牛日粮的配合213
第六章 肉牛的饲养管理228
第一节 一般饲养管理原则228
第二节 犊牛的饲养管理230
第三节 育成牛的饲养管理244
第四节 成年牛的饲养管理256
第七章 肉牛的育肥269
第一节 肉牛育肥原理269
第二节 肉牛的育肥方式272
第三节 犊牛育肥技术278
第四节 育成牛的育肥283
第五节 成年牛的育肥289
第六节 五花（雪花）牛肉生产291
第七节 育肥牛的饲养管理293
第八节 普通高档优质牛肉生产技术301
第九节 提高肉牛育肥效果的措施306
第八章 肉牛的疫病防治309
第一节 肉牛场的卫生防疫309
第二节 常见传染病的防治329
第三节 常见产科疾病的防治352
第九章 屠宰加工360
第一节 屠宰牛的选择和运输360
第二节 宰前处理361
第三节 屠宰工艺363
第四节 宰后检验369
第五节 排酸372
第六节 胴体的质量评定374
第七节 分割377
第八节 牛肉的保藏388
第九节 HACCP体系在牛肉加工中的应用391
附录406
附录1 无公害食品行业标准—牛肉406
附录2 牛肉分级标准409
附录3 绿色食品 兽药使用准则421
附录4 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则427
参考文献431