图书介绍
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- 焦广宇，蒋卓勤主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：7117045981
- 出版时间：2002
- 标注页数：377页
- 文件大小：116MB
- 文件页数：386页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 营养学基础1
第一章 营养素4
第一节 蛋白质4
第二节 脂类11
第三节 碳水化合物15
第四节 能量17
第五节 矿物质22
第六节 维生素40
第七节 水53
第二章 各类食物的营养价值55
第一节 食物营养价值的评定及意义55
第二节 谷类食物的营养价值56
第三节 豆类及其制品的营养价值59
第四节 蔬菜、水果的营养价值60
第五节 畜、禽肉及鱼类食物的营养价值61
第六节 乳类及其制品的营养价值62
第七节 蛋类营养价值64
第三章 平衡膳食66
第一节 中国居民膳食结构现状66
第二节 合理营养原则——《中国居民膳食指南》67
第三节 平衡膳食模式——《中国居民膳食平衡宝塔》69
第四节 膳食计划的制定71
第四章 特殊人群的营养75
第一节 孕妇和乳母的营养75
第二节 婴幼儿的营养79
第三节 青少年的营养81
第四节 老年人的营养82
第二篇 临床营养学总论86
第五章 营养调查与咨询86
第一节 营养调查86
第二节 营养咨询93
第六章 医院基本膳食96
第一节 普通饮食96
第二节 软食98
第三节 半流质饮食99
第四节 流质饮食100
第七章 肠内营养103
第一节 肠内营养的种类103
第二节 肠内营养制剂105
第三节 肠内营养的应用111
第八章 肠外营养118
第一节 肠外营养的种类118
第二节 肠外营养制剂119
第三节 肠外营养的应用123
第四节 肠内营养和肠外营养的相互关系128
第九章 治疗膳食与试验膳食130
第一节 治疗膳食130
第二节 试验膳食144
第十章 食疗与药膳148
第一节 食疗学148
第二节 药膳学156
第十一章 保健食品与绿色食品163
第一节 保健食品163
第二节 绿色食品165
第三篇 临床营养学各论169
第十二章 消化系统疾病营养治疗169
第一节 慢性胃炎169
第二节 消化性溃疡172
第三节 溃疡性结肠炎174
第四节 肝硬化175
第五节 肝性脑病178
第六节 胆囊炎与胆石症181
第七节 慢性胰腺炎183
第八节 腹泻185
第九节 便秘187
第十三章 呼吸系统疾病营养治疗190
第一节 急性上呼吸道感染与急性气管—支气管炎190
第二节 支气管哮喘192
第十四章 循环系统疾病营养治疗195
第一节 原发性高血压195
第二节 高脂血症197
第三节 动脉粥样硬化和冠状动脉粥样硬化性心脏病199
第十五章 内分泌系统及代谢性疾病营养治疗202
第一节 甲状腺功能亢进症202
第二节 糖尿病204
第三节 肥胖症218
第四节 痛风221
第五节 骨质疏松症224
第六节 脂肪肝226
第十六章 泌尿系统疾病营养治疗231
第一节 急性肾小球肾炎231
第二节 慢性肾小球肾炎233
第三节 肾病综合征235
第四节 急性肾功能衰竭238
第五节 慢性肾功能衰竭241
第六节 透析248
第七节 泌尿系统结石250
第十七章 血液系统疾病营养治疗253
第一节 缺铁性贫血253
第二节 巨幼红细胞性贫血255
第十八章 神经精神疾病营养治疗258
第一节 特发性面神经麻痹258
第二节 进行性肌营养不良259
第三节 重症肌无力261
第四节 周期性瘫痪263
第五节 癫痫265
第六节 脑血管疾病268
第七节 酒依赖和酒精中毒272
第八节 进食障碍276
第十九章 感染性疾病营养治疗279
第一节 病毒性肝炎280
第二节 结核病283
第三节 流行性出血热287
第二十章 妇产科疾病营养治疗291
第一节 功能失调性子宫出血291
第二节 妊娠高血压综合征292
第三节 妊娠剧吐295
第四节 妊娠期糖尿病296
第二十一章 儿科疾病营养治疗299
第一节 小儿腹泻299
第二节 佝偻病301
第三节 儿童糖尿病303
第四节 儿童肥胖症306
第五节 苯丙酮尿症310
第六节 糖原累积病312
第七节 半乳糖血症313
第二十二章 皮肤及变态反应性疾病营养治疗316
第一节 痤疮316
第二节 湿疹318
第三节 银屑病319
第四节 神经性皮炎322
第五节 食物过敏与不耐受323
第二十三章 脏器移植的营养支持327
第一节 肝移植327
第二节 肾移植330
第二十四章 特殊状态下的营养支持334
第一节 围手术期334
第二节 严重创伤338
第三节 烧伤341
第四节 短肠综合征347
第五节 急性胰腺炎350
第六节 肠瘘352
第七节 恶性肿瘤354
附录一 我国不同年龄、身高的男女性理想体重361
附录二 推荐阅读书目363
附录三 临床营养学专业常用词汇汉英对照（汉语拼音排列）364
附录四 中国居民膳食营养素参考摄入量373