图书介绍

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豆类养生手册
  • 顾奎琴主编 著
  • 出版社： 北京：农村读物出版社
  • ISBN：9787504852991
  • 出版时间：2011
  • 标注页数：225页
  • 文件大小：67MB
  • 文件页数：237页
  • 主题词：豆科－食物养生－手册

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图书目录

一、豆类营养保健与食疗2

（一）黄豆2

1．黄豆的来源与分布2

2．黄豆的营养保健作用3

3．我国及世界各国研究黄豆取得的成果10

4．黄豆的食用方法12

5．黄豆食用的注意事项12

6．黄豆食疗方14

（二）黑豆16

1．黑豆的来源与分布16

2．黑豆的营养及保健作用17

3．黑豆的食用方法及注意事项18

4．黑豆食疗方18

（三）红小豆22

1．红小豆的来源与分布22

2．红小豆的营养与保健作用23

3．红小豆的食用方法及注意事项24

4．红小豆食疗方25

（四）绿豆27

1．绿豆的来源与分布27

2．绿豆的营养与保健作用27

3．绿豆的食用方法和注意事项28

4．绿豆食疗方29

（五）蚕豆32

1．蚕豆的来源与分布32

2．蚕豆的营养保健作用33

3．什么是蚕豆病，怎样防治35

4．蚕豆的食用方法36

5．蚕豆食用的注意事项36

6．蚕豆食疗方36

（六）豌豆38

1．豌豆的来源与分布38

2．豌豆的营养保健作用39

3．豌豆的食用方法及注意事项41

4．豌豆食疗方41

（七）豇豆42

1．豇豆的来源与分布42

2．豇豆的营养保健作用43

3．豇豆的食用方法及注意事项44

4．豇豆食疗方44

（八）刀豆45

1．刀豆的来源与分布45

2．刀豆的营养保健作用45

3．刀豆的食用方法和注意事项46

4．刀豆食疗方46

（九）扁豆47

1．扁豆的来源与分布47

2．扁豆的保健作用48

3．扁豆的食用方法和注意事项49

4．扁豆食疗方49

（十）黑扁豆50

1．黑扁豆的来源与分布50

2．黑扁豆的营养成分51

3．黑扁豆的保健作用51

4．黑扁豆食疗方52

（十一）黑豇豆53

1．黑豇豆的来源与分布53

2．黑豇豆的营养成分53

3．黑豇豆的保健作用54

4．黑豇豆食疗方54

（十二）黑豌豆55

1．黑豌豆的营养成分55

2．黑豌豆的保健作用55

（十三）芸豆56

1．芸豆的营养成分56

2．芸豆的保健作用56

二、豆类食品营养保健与食疗58

（一）豆腐58

1．豆腐的起源与发展58

2．豆腐——备受世人青睐59

3．豆腐的营养保健功能60

4．功能各异的新型营养保健豆腐61

5．豆腐食用方法及宜忌64

（二）豆浆68

1．豆浆的营养保健作用68

2．豆浆食用时的“六忌”70

（三）绿豆芽70

1．绿豆芽的起源与发展70

2．绿豆芽的营养保健作用72

3．绿豆芽的食用方法及注意事项73

（四）黄豆芽73

1．黄豆芽营养与保健73

2．黄豆芽食用的注意事项75

（五）豆豉75

1．豆豉的起源与发展75

2．豆豉的营养保健作用76

3．豆豉的选购77

（六）豆类蔬菜的营养保健作用77

（七）发酵后的黄豆制品的营养价值80

（八）豆类食品的营养互补81

三、豆类美食与保健食谱84

（一）美肤养颜类84

（二）美发乌发类87

（三）健脑益智类91

（四）减肥轻身类93

（五）抗衰延寿类96

（六）丰体健胸类100

（七）内科病豆类疗法101

1．支气管炎101

2．胃炎103

3．溃疡病104

4．高血压106

5．高脂血症109

6．动脉硬化112

7．冠心病114

8．痢疾117

9．肝炎118

10．肝硬化121

11．糖尿病123

12．癌症126

（八）常见病症豆类疗法134

1．感冒134

2．咳嗽138

3．哮喘140

4．消化不良142

5．胃痛145

6．便秘148

7．贫血150

8．头痛153

9．失眠154

10．眩晕155

11．关节疼痛157

12．水肿158

13．中毒163

14．中暑163

15．食欲不振165

16．泄泻166

17．呃逆169

18．中风171

（九）五官科病豆类疗法172

1．结膜炎172

2．青光眼173

3．白内障173

4．夜盲症174

5．干眼病175

6．耳聋、耳鸣176

7．中耳炎177

8．鼻出血178

9．咽喉炎179

10．牙痛180

11．龋齿、口臭181

（十）皮肤科病豆类疗法182

1．痤疮182

2．湿疹183

3．荨麻疹184

4．神经性皮炎184

5．皮肤瘙痒185

6．痒子186

7．脚气187

（十一）儿科病豆类疗法189

1．小儿感冒189

2．小儿暑热190

3．小儿咳嗽192

4．小儿食欲不振194

5．流行性腮腺炎194

6．小儿麻疹195

7．小儿水痘197

8．小儿肾炎198

9．小儿遗尿199

10．小儿疳积200

11．小儿其他病症201

（十二）妇科病豆类疗法204

1．月经不调204

2．痛经204

3．闭经206

4．带下206

5．功能性子宫出血208

6．妊娠呕吐209

7．妊娠水肿210

8．胎动不安211

9．不孕症212

10．子宫脱垂213

11．产后缺乳214

12．产后血虚217

13．产后恶露不绝218

（十三）男性病豆类疗法218

1．阳痿218

2．遗精221

3．早泄223

4．男科其他病症224

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