图书介绍
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- 王浩乐著 著
- 出版社： 世界图书出版广东有限公司
- ISBN：9787510082627
- 出版时间：2014
- 标注页数：263页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：271页
- 主题词：饭店－商业企业管理
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图书目录
第一章 酒店和酒店业1
第一节 酒店的职能1
第二节 酒店的产生和发展2
第三节 酒店业在我国经济发展中的作用和地位10
第二章 酒店管理理念18
第三章 酒店营销管理24
第四章 酒店服务与质量管理49
第一节 酒店服务49
第二节 酒店服务质量管理75
第五章 酒店人力资源管理85
第一节 人本管理在酒店管理中的运用85
第二节 酒店人力资源管理的内涵和特点91
第三节 酒店人力资源管理的任务与内容97
第六章 酒店职务管理101
第一节 职务分析概述101
第二节 职务分析的流程104
第三节 酒店职务评估118
第七章 酒店人力资源规划与配置127
第一节 酒店人力资源规划概述127
第二节 酒店人力资源预测132
第三节 酒店人力资源规划的执行137
第四节 酒店员工的配备与储备141
第八章 酒店员工招聘与录用145
第一节 酒店招聘概述145
第二节 招聘149
第三节 选拔155
第四节 录用162
第九章 酒店员工培训与开发166
第一节 员工培训概述166
第二节 培训分类、内容和方法172
第三节 培训的执行程序180
第四节 酒店员工的职业生涯开发188
第十章 酒店绩效管理194
第一节 酒店绩效管理概述194
第二节 酒店人力资源绩效考核指标体系设计200
第三节 酒店人力资源绩效考核的方法205
第四节 酒店员工绩效考核结果运用与管理214
第十一章 酒店员工薪酬管理219
第一节 薪酬概述219
第二节 酒店薪酬体系的设计224
第三节 奖金229
第四节 福利232
第十二章 酒店员工激励234
第一节 激励机制234
第二节 激励的理论236
第三节 激励方式237
第十三章 酒店劳动关系管理242
第一节 酒店劳动关系管理概述242
第二节 酒店劳动合同管理245
第三节 酒店劳动争议管理251
第十四章 酒店管理实际案例分析258
参考文献263