图书介绍
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- （法）皮埃尔·卡萨梅耶著；周劲松译 著
- 出版社： 北京：北京联合出版公司
- ISBN：9787550252493
- 出版时间：2015
- 标注页数：204页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：209页
- 主题词：葡萄酒－品鉴
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图书目录
发现4
品鉴4
葡萄酒里都有什么12
组织品鉴16
品鉴规范准则16
如何在餐桌上配酒24
控制好侍酒的温度34
醒酒38
辨别44
眼睛44
鼻子52
香气58
白葡萄酒中的各种花香68
红葡萄酒中的各种果香74
红葡萄酒变化过程中的香气78
口感82
香气的停留90
葡萄酒的缺陷94
品鉴98
白葡萄酒98
年份短的白葡萄酒106
可陈年的白葡萄酒110
红葡萄酒114
年份短的红葡萄酒122
陈年后的红葡萄酒126
桃红葡萄酒130
甜白葡萄酒136
黄葡萄酒140
自然甜酒和利口酒144
起泡酒150
练习156
红葡萄酒：单宁结构156
干白葡萄酒：酸度与品鉴温度160
甜白葡萄酒：葡萄果实的凝聚164
桃红葡萄酒：气候的影响168
起泡酒：起泡工艺172
品鉴表达176
形容葡萄酒的词汇176
了解186
什么时候喝葡萄酒186