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Part1 了解痛风，掌握饮食原则12

尿酸高是痛风的本质12

痛风与饮食的关系12

痛风容易找上哪几类人13

男性13

中老年人13

有相关家族病史的人13

摄取动物性蛋白质较多的人13

过量饮酒的人13

肥胖人群13

冠心病、高血压、糖尿病患者14

特定地域的人群14

生活条件优越而不知节制的人14

痛风的典型症状及并发症15

无症状期15

急性期15

间歇期16

慢性期16

预防痛风发作的关键：嘌呤值、戒酒、控制体重18

嘌呤值——避免高嘌呤食物18

酒——避免酒及酒精饮料19

控制体重——合理饮食，控制总热量19

痛风患者的饮食原则21

无症状期的饮食调理要点21

急性期的饮食调理要点22

间歇期的饮食调理要点23

慢性期的饮食调养要点23

最适宜痛风患者的烹调方法24

肉类鱼类食物如何烹调最好24

粮豆类食物的烹调24

蔬菜类食物的烹调25

如何使用食用油25

如何使用调味料25

痛风患者慎选日常饮品26

适当多喝水的好处26

什么时候喝水最好26

喝什么水最好26

痛风患者不可不知的饮食误区27

误区1——完全不能吃海鲜水产27

误区2——喝蒸馏酒、红酒没有害处27

误区3——不吃鱼、肉，痛风就不会发作27

误区4——不能吃豆类和豆制品27

误区5——痛风患者要多吃粗粮28

误区6——常饮牛奶会诱发结石28

Part2 慎选食材，吃对了就不“痛”30

痛风患者宜用的食材30

大米30

糯米30

玉米30

黑米31

荞麦31

燕麦31

西红柿32

芹菜32

白菜32

苦瓜33

茄子33

木耳33

黄瓜34

南瓜34

茭白34

苋菜35

芥菜35

丝瓜35

土豆36

红薯36

梨36

葡萄37

西瓜37

菠萝37

香蕉38

苹果38

枇杷38

椰子39

木瓜39

橘子39

猕猴桃40

哈密瓜40

柠檬40

无花果41

红枣41

莲子41

杏仁42

猪血42

鸡蛋42

鸭蛋43

海蜇43

牛奶43

奶酪44

醋44

橄榄油44

痛风患者宜用的中草药45

茯苓45

黄芪45

菊花45

百合46

当归46

荷叶46

车前子47

葛根47

绞股蓝47

痛风患者慎吃的食材48

肥肉48

动物内脏48

兔肉48

动物骨髓48

羊肉49

火腿49

马肉49

鹅肉49

鹌鹑50

鸽子50

肉汤50

火锅50

白鲳鱼51

鲢鱼51

乌鱼51

鳕鱼51

鳗鱼52

鱼子52

小鱼干52

干贝52

白带鱼53

凤尾鱼53

沙丁鱼53

鳝鱼53

螃蟹54

虾54

淡菜54

蛤蜊54

牡蛎55

啤酒55

白酒55

香菇55

金针菇56

杏鲍菇56

芦笋56

米糠56

龙眼干57

香椿57

嫩扁豆57

鲜蚕豆57

杏58

板栗58

动物油58

奶油58

豌豆苗59

菠菜59

紫菜59

芥末59

咖喱60

桂皮60

浓咖啡60

浓茶60

Part3 食疗有方，调理痛风及其并发症62

痛风急性发作期食疗方案62

方案0162

营养早餐62

牛奶麦片粥62

时蔬炒馒头63

黄瓜拌土豆丝63

活力午餐64

爽口酸辣瓜条64

小米蒸红薯64

艾叶炒鸡蛋65

健康晚餐66

樱桃雪梨汤66

西红柿鸡蛋河粉67

白菜玉米沙拉67

方案0268

营养早餐68

包菜鸡蛋汤68

玉米烙69

白菜梗拌胡萝卜丝69

活力午餐70

手撕茄子70

牛奶香蕉蒸蛋羹70

莲藕炒秋葵71

健康晚餐72

韭菜鸡蛋灌饼72

拌老虎菜73

红薯小米营养粥73

方案0374

营养早餐74

玉米苦瓜煎蛋饼74

牛奶面包粥75

芹菜甜橘沙拉75

活力午餐76

椒丝炒苋菜76

白菜土豆炖粉条76

鸭蛋炒洋葱77

健康晚餐78

鲜蔬炒饭78

西红柿疙瘩汤79

茄汁西蓝花79

痛风缓解期食疗方案80

方案0180

营养早餐80

猕猴桃蛋饼80

红枣杏仁小米粥81

凉拌嫩芹菜81

活力午餐82

猪血豆腐生菜汤82

胡萝卜大杏仁沙拉82

西红柿炒烙饼83

健康晚餐84

茄子炒米粉84

丝瓜肉片汤85

葡萄干菠萝蒸银耳85

方案0286

营养早餐86

荷兰豆鸡蛋面86

银丝煎饼87

无花果葡萄柚汁87

活力午餐88

酱炒西葫芦88

尖椒木耳炒蛋88

鸡毛菜肉末汤89

健康晚餐90

茄子拌青椒90

丁丁炒面91

红豆马蹄汤91

方案0392

营养早餐92

香蕉松饼92

凉拌卤豆腐皮93

红薯米糊93

活力午餐94

蒸白萝卜肉卷94

南瓜排毒汤94

蜜橘鸡丁95

健康晚餐96

芹菜豆皮干96

豉油蒸菜心97

绿豆糯米粥97

痛风并发糖尿病食疗方案98

方案0198

营养早餐98

嫩南瓜豆腐饼98

胡萝卜猕猴桃汁99

蒸莴笋叶99

活力午餐100

粉蒸芹菜叶100

马齿苋蒜头皮蛋汤100

苦瓜牛柳101

健康晚餐102

西红柿青椒炒茄子102

玉米粉蒸木耳菜103

葱香白萝卜肉丝汤103

方案02104

营养早餐104

韭菜鲜肉水饺104

芝麻牛蒡丝105

牛油果苹果汁105

活力午餐106

蒸肉末白菜卷106

手捏菜炒茭白106

木耳山药107

健康晚餐108

肉末青茄子108

蒜味黄瓜酸奶沙拉109

粉蒸四季豆109

方案03110

营养早餐110

山药冬瓜萝卜汁110

肉丝炒拉皮111

车前子绿豆高粱粥111

活力午餐112

清蒸西葫芦112

荞麦菜卷112

胡萝卜炖牛尾113

健康晚餐114

薏米西红柿瘦肉面114

肉末烧魔芋结115

生菜紫甘蓝沙拉115

痛风并发高脂血症食疗方案116

方案01116

营养早餐116

葛根玉米鸡蛋饼116

山药薏芡粥117

酱腌白萝卜117

活力午餐118

苦瓜玉米粒118

糙米牛蒡饭118

茯苓山楂炒肉丁119

健康晚餐120

西红柿鸡蛋热汤面120

芥菜黄瓜汤121

冬瓜燕麦片沙拉121

方案02122

营养早餐122

芋泥彩椒沙拉122

西红柿厚蛋烧123

炒西蓝花123

活力午餐124

菊花鱼片124

西瓜皮炒饭124

蒸豆腐苹果125

健康晚餐126

鲜果鸡丁126

南瓜面片汤127

金丝瓜卷127

痛风并发高血压食疗方案128

方案01128

营养早餐128

百合黑米粥128

生菜苦瓜沙拉129

醋香芹菜蜇皮129

活力午餐130

泰和萝卜130

清炖牛肉汤130

白菜木耳炒肉丝131

健康晚餐132

茭白鸡丁132

姜汁拌空心菜133

糖醋菠萝藕丁133

方案02134

营养早餐134

冬瓜绿豆粥134

藕汁蒸蛋135

西红柿炒包菜135

活力午餐136

红豆玉米发糕136

黑蒜炒苦瓜136

蒸冬瓜酿油豆腐137

健康晚餐138

蒜苔炒肉丝138

燕麦二米饭139

玉米拌洋葱139

方案03140

营养早餐140

鸡肉拌黄瓜140

玉米胡萝卜粥141

酸奶水果杯141

活力午餐142

西红柿炒丝瓜142

牛蒡丝瓜汤142

荞麦凉面143

健康晚餐144

黄豆芽炒猪皮144

芥菜鸡肉炒饭145

苦瓜玉米蛋盅145

痛风并发冠心病食疗方案146

方案01146

营养早餐146

豆豉炒三丝146

大麦红糖粥147

黄瓜芹菜汁147

活力午餐148

南瓜鸡肉红米饭148

蒜苗炒莴笋148

红烧小土豆149

健康晚餐150

蒸茄子150

蒜蓉芥蓝片151

黄瓜拌玉米笋151

方案02152

营养早餐152

核桃蒸蛋羹152

什锦面片汤153

西瓜柠檬蜂蜜汁153

活力午餐154

红薯糙米饭154

酱香土豆丝154

山楂豆腐155

健康晚餐156

胡萝卜凉薯片156

滑炒鸭丝157

凉拌海藻157

痛风并发肾病食疗方案158

方案01158

营养早餐158

西红柿鸡蛋打卤面158

鸡丝凉瓜159

蒜炒麻叶159

活力午餐160

凉拌花菜160

马蹄炖排骨160

什锦凉拌豆腐161

健康晚餐162

蚂蚁上树162

炝双丝163

金丝韭菜163

方案02164

营养早餐164

孜然鸡蛋馒头164

紫甘蓝拌粉丝165

油豆腐包菜165

活力午餐166

豉椒肉末蒸山药166

酱爆双丁166

椒丝马齿苋167

健康晚餐168

清蒸茄盒168

糖醋藕片169

裙带菜鸭血汤169

痛风并发肥胖食疗方案170

方案01170

营养早餐170

家常汤面170

煎红薯171

鸡肉拌南瓜171

活力午餐172

松仁丝瓜172

蒜蓉西芹172

炝炒生菜173

健康晚餐174

玉米肉末拌面174

彩椒炒黄瓜175

洋葱拌腐竹175

方案02176

营养早餐176

紫米芡实粥176

橄榄油芹菜拌核桃仁177

蒜茄子177

活力午餐178

蛋丝拌韭菜178

青椒干豆腐178

清炒魔芋丝179

西蓝花西红柿意大利面180

健康晚餐181

黄瓜拌豆皮181

空心菜炒鸭肠182

凉拌秋葵183

素炒小萝卜183

附录1常见食物嘌呤含量速查表184

附录2常见食物热量速查表186