图书介绍
知食分子系列 饮食人类学 漫话餐桌上的权力和影响力PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）西敏司著；林为正译 著
- 出版社： 北京：电子工业出版社
- ISBN：9787121266799
- 出版时间：2015
- 标注页数：111页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：127页
- 主题词：饮食－文化研究
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
知食分子系列 饮食人类学 漫话餐桌上的权力和影响力PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
Part 1 导论1
饮食的矛盾情绪5
食物的特殊意义7
饮食的选择：吃，不只是吃10
Part 2 食物与各种权力及影响力的关系16
糖、茶与英国劳工阶级17
“内在”意义与“外在”意义的影响19
个案：可口可乐的故事23
结论26
Part 3 美味即自由30
食物的起源35
食物的生产37
食物的处理39
食物的流通40
加勒比海菜的出现41
结论44
Part 4 蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济变天46
现代美国人对蜂蜜和糖的态度47
历史背景49
蜂蜜与糖用作辛香料与饮料基本原料50
蜂蜜与糖作为药品与调味料54
两种产品的差异56
Part 5 糖的道德考验60
吃糖是一种罪行64
糖与自我70
Part 6 颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起75
Part 7 菜肴：美味、口味、食不知味82
菜肴的定义83
不同群体的标志88
Part 8 饮食美国94
历史：民族大熔炉，饮食大拼盘96
饮食习惯：外食、零食、对脂肪和糖的偏好104
时间至上107
美国饮食的未来108