图书介绍
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- 于康编著 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：7309080327
- 出版时间：2011
- 标注页数：167页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：178页
- 主题词：营养卫生－关系－健康
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图书目录
营养概念话你知1
营养与膳食——“成也食物，败也食物”1
能量：生命的依托2
食物能量计算“三步曲”3
健康人要不要补充蛋白粉？3
关注“反式脂肪酸”4
一分为二看“胆固醇”5
碳水化合物不是糖尿病的“元凶”6
热热闹闹“维生素”8
为什么要“补”维生素9
矿物质，知多少9
水：“生命之源”10
膳食纤维：人体“清道夫”12
膳食纤维是多多益善吗13
“从头查到脚”——自查营养缺乏的20大信号14
食物——最好的营养仓库17
“好色”有益健康17
20种健康食品20
6类“伤心损脑”的食品41
各类食物的营养价值44
小调味品里的大学问50
十大“黄金法则”让你从容走出“第三态”51
从“吃饱”到“吃好”57
《中国居民膳食指南》：平衡膳食宝典57
“平衡膳食宝塔”58
不吃早餐的“七宗罪”59
午餐：每日饮食最主要的一餐61
晚餐与八大疾病62
合理控盐63
科学吃油65
橄榄油有什么好处67
补钙九问68
喝牛奶的“四忌”73
“有序”进食助健康75
用饮食打开你的胃78
8种不健康的饮食习惯80
你是否吃得有质量85
慢性疾病饮食治疗巧安排88
联合发病的“富贵病”88
什么是“代谢综合征”89
“糖尿病就是心血管疾病”90
肥胖症：合理饮食开启减肥之旅92
对体重的“3个关注”92
饮食也能减肥94
减肥饮食的“7减2原则”94
饮食减肥贵在坚持95
饮食减肥从“3＋2＋1＋1＋1＋1”开始95
克服饥饿感有奇招96
“减了又肥，肥了再减”怎么办97
代食解决了减肥大难题97
小儿肥胖的营养对策100
高血压：合理饮食让高血压“低头”106
改善饮食习惯，让高血压“低头”106
高血压病患者应注意清晨饮水108
地中海饮食与高血压109
高血压患者可用食物110
高血压患者禁用少用食物110
高血压食谱举例（一）110
高血压食谱举例（二）111
高血压食谱举例（三）111
高血压食谱举例（四）112
高血压食谱举例（五）113
高血压食谱举例（六）113
高脂血症患者的营养锦囊114
认识高脂血症114
膳食脂肪对血脂和血压的影响115
糖类对血脂的影响116
蛋白质对血脂的影响116
维生素对血脂的影响117
膳食纤维对血脂的影响117
鸡蛋与高脂血症118
牛奶与高脂血症118
海鱼与高脂血症119
海藻食物与高脂血症120
饮茶与高脂血症120
防治高脂血症和冠心病的合理膳食原则121
降脂食物面面观123
低脂饮食食谱举例（一）127
低脂饮食食谱举例（二）127
低脂饮食食谱举例（三）128
低脂饮食食谱举例（四）128
低脂饮食食谱举例（五）128
低脂饮食食谱举例（六）129
饮食控制——糖尿病治疗的“驾辕之马”130
糖尿病营养治疗的7大目标130
“五驾马车”130
“两大基石”131
“4个点儿”132
糖尿病饮食治疗的历史回顾133
糖尿病营养治疗10大黄金法则134
“怕饮水”是一种误解144
糖尿病患者的饮酒原则：“如饮酒，要限量”144
红葡萄酒能预防心血管疾病吗145
糖尿病患者如何科学饮酒145
空腹饮酒有什么危害146
食品交换份147
食品交换份的饮食分配147
生熟互换148
相似营养素含量的食物互换149
食品交换份应用举例150
有问有答152
走出误区158
合理饮食控制痛风163
痛风，从饮食找原因163
认真把好饮食关163
食物嘌呤含量及选择依据164
急性痛风发作期时的食物选择165
慢性痛风时的食物选择165
痛风患者的营养治疗165
主要参考文献167