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第一章 糖尿病的饮食调养1

(一)什么是糖尿病2

一、糖尿病的概念2

(二)什么是血糖3

(三)糖尿病对人体有哪些危害4

二、糖尿病的病因5

三、糖尿病的发病机制7

四、糖尿病的临床分型9

五、糖尿病的临床表现10

六、糖尿病的诊断标准11

(一)口服降糖药13

七、糖尿病的治疗13

(三)糖尿病病人口服降糖药时的饮食配合15

(二)口服降糖药适应证15

(一)辨证选方16

八、糖尿病的中医治疗16

(二)专方验方17

(一)糖尿病的饮食治疗目的19

九、糖尿病的饮食治疗19

(三)其他疗法19

(二)糖尿病的饮食治疗原则20

(三)糖尿病病人的饮食计算方法44

(四)糖尿病病人的食物选择46

(五)糖尿病食谱举例50

(六)糖尿病病人的饮食保健52

(七)糖尿病不同热能的食谱举例60

(八)糖尿病食物交换份法68

(一)糖尿病急性并发症的饮食治疗77

十、糖尿病急慢性并发症的饮食治疗77

(二)糖尿病慢性并发症的饮食治疗80

(三)糖尿病合并高脂血症的饮食治疗84

(四)妊娠糖尿病的饮食治疗86

(五)儿童糖尿病的饮食治疗88

(七)糖尿病低血糖反应的饮食治疗90

(六)肥胖型糖尿病的饮食治疗90

(八)糖尿病病人手术前后的饮食治疗91

冬瓜皮92

冬瓜92

十一、具有降糖作用的食物和中药92

南瓜92

苦瓜92

西瓜皮92

蕹菜93

芹菜93

山药93

黄豆93

菊芋94

洋葱94

豆苗94

菠菜94

豇豆94

枸杞头94

黑木耳95

金针菜95

鲜藕95

豆腐95

蘑菇95

草菇95

雉肉96

猪胰96

青菜96

荠菜96

西红柿96

小麦麸96

玉米须96

瓠子97

蛤蜊97

蚕蛹97

海参97

泥鳅97

田螺97

米醋98

蜂乳98

枸杞子98

桑葚98

草莓98

槐花98

黄鳝99

茶叶99

牛奶99

羊乳99

马乳99

韭菜子100

冬虫夏草100

玄参100

桑白皮100

地骨皮100

茯苓100

番薯叶101

莜麦面101

魔芋102

黑芝麻102

南瓜粉103

南瓜饼103

十二、糖尿病的中医食疗103

姜汁黄鳝饭103

地黄花粥104

地骨皮粥104

天花散104

苦瓜粉104

猪胰药粉104

陈谷子粥104

萝卜粥104

芡实煮老鸭105

枸杞炖兔肉105

枸杞粥105

菠菜根粥105

荷叶绿豆粥105

清蒸茶鲫鱼106

韭菜煮青蛤106

芹菜爆鳝丝106

蛤蛎炖山药106

猪胰淡菜汤107

猪胰薏米芪药汤107

玉米须龟107

五味子炖蛋107

枸杞炒苦瓜107

萝卜鲍鱼汤108

山药白鸽汤108

猪脊羹108

鹌鹑枸杞杜仲汤108

猪胰玉米须汤108

西瓜嫩皮煎109

荸荠豆浆109

蚌肉苦瓜汤109

决明子海带汤109

绿豆南瓜汤109

蕹菜玉米须汤110

绿豆萝卜汤110

蘑菇冬瓜汤110

冬瓜瓤汤110

淡菜荠菜汤110

番石榴苦瓜汤110

槐花枸杞茶111

山茶根茶111

龙眼枣仁芡实汤111

甘草芍药薏米汤111

田螺茶111

蚕茧茶111

消渴茶111

生山药知母汁112

葛根粉粥112

芹菜茶112

瓜皮花粉饮112

苦菊茶112

冬瓜汁112

(一)糠尿病的运动治疗原则113

十三、糖尿病的运动治疗113

枸杞炖兔肉113

(二)运动的生理效应115

(三)运动的锻炼效应116

(四)运动治疗的适应证及禁忌证117

十四、糖尿病病人的生活起居对饮食疗法的影响119

(一)糖尿病预防的意义120

十五、糖尿病的预防120

(二)糖尿病的三级预防121

第二章 甲状腺功能亢进的饮食调养129

二、甲状腺功能亢进的临床表现130

一、甲状腺功能亢进的病因130

三、甲状腺功能亢进的营养代谢特点131

(二)饮食治疗的原则和要求132

(一)饮食治疗的目的132

四、甲状腺功能亢进的饮食治疗132

五、甲状腺功能亢进的食谱举例133

六、甲状腺功能亢进的食物选择134

甲亢心悸汤137

壁虎散137

七、甲状腺功能亢进的中医食疗137

煮黄豆137

清蒸甲鱼137

鲫鱼豆腐汤137

地黄乌鸡汤138

柏子仁粥138

枣仁皮蛋粥138

第三章 甲状腺功能减退的饮食调养139

二、甲状腺功能减退的临床表现140

一、甲状腺功能减退的病因140

三、甲状腺功能减退的饮食治疗141

四、甲状腺功能减退的食谱举例142

海带菜143

紫菜虾皮汤143

五、甲状腺功能减退的食物选择143

六、甲状腺功能减退的中医食疗143

参桂羊肉汤144

甲减血虚方144

韭菜炒羊肝144

狗肉炖山药144

鹿角胶粥144

甲减危象方145

甲减经闭方145

第四章 低血糖的饮食调养146

一、低血糖的概念147

二、低血糖的病因148

三、低血糖的临床表现149

四、低血糖的饮食治疗原则及要求151

(二)胃大部切除手术后并发倾倒综合征食谱举例152

(一)低血糖一日食谱举例152

五、低血糖的食谱举例152

(三)功能性餐后低血糖食谱举例154

六、低血糖的饮食治疗157

太史鳝羹161

西湖牛肉羹161

七、低血糖的中医食疗161

虾皮腐竹161

第五章 痛风的饮食调养162

一、痛风的病因病理163

二、痛风的临床分型及表现164

(一)痛风的饮食治疗目的165

三、痛风的饮食治疗165

(二)急性痛风的饮食治疗166

(三)慢性痛风的饮食治疗167

(四)食物中嘌呤含量168

(五)痛风食谱举例169

四、痛风的食物选择171

素炒大白菜175

葡萄粳米粥175

五、痛风的中医食疗175

炒土豆丝175

蒸茄子175

萝卜粳米粥175

芹菜粳米粥175

玉米须饮176

白茅根饮176

奶汁白菜176

炒笋丝176

栗粉糯米粥176

第六章 肥胖的饮食调养177

一、肥胖的病因178

二、肥胖的诊断标准179

三、肥胖的临床表现180

四、肥胖综合征181

五、肥胖的并发症182

六、肥胖的饮食治疗184

(一)肥胖的饮食治疗原则及要求185

(二)肥胖的食物选择189

(三)具有减肥作用的食物190

七、减肥食谱举例197

八、肥胖的饮食治疗198

黄瓜拌蜇丝206

(一)减肥菜肴类206

九、肥胖的中医食疗206

麻辣莴笋叶207

凉拌发菜207

马蹄木耳208

白菜拌荷鲜208

芦笋扒冬瓜209

茄汁墨鱼209

芹菜炒香菇209

清蒸凤尾菇210

独蒜乌鱼210

青荷蒸鸭211

赤豆炖鹌鹑211

魔芋鸡212

口蘑烧冬瓜212

南瓜肉丁213

煎洋葱213

红焖萝卜海带214

苡仁鸭肉214

荷叶莲藕炒豆芽215

赤豆鲤鱼215

怪味海带215

豆芽雪菜豆腐216

麻辣羊肉炒葱头216

鲜拌莴苣216

枸杞翡翠豆腐217

羊肉炒葱头218

红枣炖兔肉218

陈皮兔丁218

烤蛋白219

多味豆浆奶酪219

茼蒿炒萝卜219

腐竹鲜蘑220

凉拌平菇丝220

美味双耳220

生煸草头221

芝麻菠菜221

糖醋萝卜222

拌荠菜松222

清蒸冬菇茄222

香椿拌豆腐223

香菜腐竹223

凉拌胡萝卜丝224

糖醋藕224

素炒三丝225

拌三片225

核桃仁拌芹菜225

炒茼蒿226

醋溜卷耳菜226

香椿竹笋227

竹笋枸杞头227

嫩玉米红椒227

素炒洋葱丝228

三丝炒葱白228

盐渍三皮229

扒三菇229

海带烧木耳230

荷叶肉230

凉醋拌黄瓜230

凉拌海蜇231

凉拌菇笋丝231

橄榄鲜贝232

枸杞春笋232

鲜菇炒豆苗232

黄瓜拌肉丝233

虾米白菜233

独蒜炖鸭234

炒黑白菜234

海带菜234

芹菜炒香菇235

花生仁拌芹菜235

素炒豆芽菜236

清炒竹笋236

素炒大白菜236

葱花蚕豆237

鲜蘑炒豌豆237

肉丝香干炒芹菜238

肉丁炒黄瓜丁238

素炒豇豆238

烩双菇239

肉片炒扁豆239

鸡片烩蚕豆240

鸡丝烩豌豆240

冬菇烧白菜241

红焖萝卜海带241

油豆腐油菜242

小白菜炖豆腐242

冬菇烧面筋243

笋尖焖豆腐243

素烧冬瓜243

冻豆腐熬腌菜244

素焖扁豆244

茯苓板栗鲤鱼245

杞鸡烧萝卜245

竹笋烧鸡条245

赤豆炖鹌鹑246

薏苡仁鸭肉246

豆尖豆腐247

三鲜冬瓜247

茼蒿炒萝卜248

芦笋扒冬瓜248

豆苗虾仁248

松子烩香菇249

翠皮香蕉249

山楂蜜汁黄瓜249

竹荪银耳汤250

(二)减肥汤羹类250

菊花香菜煮茄子250

凤菇豆腐芫菜汤251

鸡仁冬瓜汤251

泽泻汤251

黑木耳萝卜汤252

竹荪鲜莲丝瓜汤252

参芪鸡丝冬瓜汤252

海带薏仁蛋汤253

竹荪三鲜汤253

鲤鱼汤254

莲子百合汤254

冬瓜草鱼汤254

冬瓜皮蚕豆汤255

赤小豆鲤鱼汤255

萝卜汤255

冬瓜汤256

芙蓉发菜汤256

冬瓜豆汤256

荷叶汤256

苡仁汤256

青鸭羹257

荠菜豆腐羹257

苡仁面258

素蒸饺258

(三)减肥主食类258

扁豆冬瓜卷259

黄瓜拌肉丝259

三色糯米饭260

荷叶蒸饼261

茯苓饼261

黄瓜消肥饭261

赤豆糯米减肥粥262

(四)减肥粥类262

芝麻海带糕262

茯芩酥262

茯苓赤豆粥263

轻身粥263

黄豆籼米减肥粥263

白茯苓粥264

松叶粥264

冬瓜薏仁粥264

二仙粥264

柴胡白茯苓粥265

牵牛子粥265

决明山楂粥265

荷叶茯苓粥266

加味赤小豆粥266

芡实薏米粥266

茵陈荷叶粥266

荷叶粥267

防己黄芪粥267

冬瓜赤豆粥267

什锦乌龙粥268

冬瓜粥268

山楂粥268

青豆粥269

薏苡仁粥269

赤小豆粥269

绿豆粥269

木耳粥270

乌龙粥270

黄豆减肥粥270

萝卜粥271

红饭豆粥271

葡萄粥271

葵花子粥271

生蚝芹菜粥272

冬瓜鸭粥272

菊花粥273

粟米羹274

薏苡仁山楂红豆粥274

石决明粥274

桑叶荷叶粥275

蚕豆赤豆粥275

茯苓赤小豆粥275

冬瓜鲤鱼头粥276

冬瓜蚕豆壳粥276

花生壳茶277

(五)减肥饮品类277

五皮粥277

启宫粥277

薏苡仁扁豆山楂粥277

三花减肥茶278

什锦乌龙茶278

健身降脂茶278

荷薏山楂茶278

桑白皮茶279

莲心茶279

茵陈减肥茶279

陈皮车前绿茶279

楂荷叶茶279

健美减肥茶280

乌龙茶280

荷叶减肥茶280

四味减肥茶281

葫芦减肥茶281

楂根茶281

山楂银菊茶281

茅根茶282

明子减肥茶282

海带梅干茶282

荷叶茶282

菊花茶282

葛花橘皮茶283

玉米须茶283

桂花茶283

槐角还童茶283

槐叶茶283

健身养颜茶284

银花茶284

二陈竹叶茶284

苦丁茶284

罗汉果茶284

橘皮茶285

香蕉茶285

荷绿茶285

荷仁茶285

海带茶286

降脂茶286

楂荷茶286

菊花龙井茶286

菊花三宝茶286

蚕豆壳茶287

菱仁茶287

芹菜茶287

麦饭石保健茶288

柿果保健茶288

绞股蓝茶288

决明茶288

蚕豆大蒜茶289

蚕豆壳红茶289

健脾强肾茶289

银杏茶289

车前减肥茶289

山楂荷泽茶290

三宝茶290

三鲜茶290

去脂茶290

减肥茶290

醋酒291

纤维茶291

消脂减肥茶291

甘枣茶291

大蒜酒292

金银花酒292

消瘦酒292

海带话梅饮293

健脾饮293

减肥饮料293

海带果菜汁294

柠檬海带汁294

明目减肥汁294

芹菜汁294

苦瓜饮295

减肥饮295

健身蔬果汁295

茯苓饮296

神女减肥饮296

醒酒饮296

消肥保健液296

罗布山楂饮297

山楂菊花饮297

萝卜饮297

减肥保健饮297

果蔬汁298

山楂荷菊饮298

番茄丝瓜汁298

野生蕨根减肥饮298

六月雪保健饮298

健脾饮299

罗布麻饮299

减肥降脂醋饮299

玉米须汤299

山楂核桃饮300

双花饮300

十、运动减肥301

山楂糖水301

(一)运动减肥的原理302

(二)运动减肥时运动量的掌握304

(三)运动方式的选择306

十一、肥胖的预防314