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第一章 肥胖症药膳调治纲要1

一、肥胖症的含义、分类及临床表现2

二、肥胖症的病因病理5

三、肥胖症的诊断与鉴别诊断9

四、饮食减肥调配原则17

五、饮食减肥具体措施20

六、中医对肥胖症的诊疗25

七、减肥食物精选32

八、常用的减肥中成药34

第二章 药膳主食肉丝白菜炒饭38

冬瓜肉蒸包39

虾肉土豆水饺40

双瓜窝头41

烙韭菜饼42

糯米参枣饭43

黄鳝白米饭43

山药茯苓包44

健脾消积饼44

虾皮卷心饼45

茯苓包子46

豆腐素蒸包47

黄瓜减肥饭48

兔肉馄饨49

玉米饼49

第三章 药膳荤菜土豆烧牛肉50

番茄牛肉片51

牛肉末煮豆腐52

碧绿鳝鱼片52

鸭掌通心菜53

水鸭炖赤豆54

莲子百合炖甲鱼55

虫草炖全鸭55

清蒸枸杞甲鱼56

莲子心大枣炆河蚌56

五彩酿蟹壳57

鸡黄炸河虾58

雪梨虾球58

丝瓜虾仁59

清烩三鲜60

三色干贝61

山楂鱿鱼卷62

双球煨蛤蜊63

肉片炒墨鱼63

豉汁蒸牛蛙64

干贝炖牛蛙65

薏米仁炖鹌鹑66

茄子鹌鹑66

赤豆炖鹌鹑67

冬瓜焖鹌鹑68

二仙烧羊肉68

洋葱炒羊肉69

姜蒜烧鲤鱼70

萝卜烩黄花鱼70

姜葱焗鲤鱼71

板栗烧鲤鱼71

荷香熏鲢鱼72

赤豆焖鲤鱼73

雪菜焖鲤鱼74

清蒸草鱼74

菇笋焖鲫鱼75

紫菀烧鲫鱼76

菠菜炒生鱼片77

土豆葫芦鸡翅78

草菇炒鱼片78

蘑菇童子鸡79

香菇莲子鸡80

盐水鸡肫81

兔肉炒银针81

香菇蒸兔肉83

芹菜兔肉煲83

冬瓜兔肉丁85

山药炖兔肉85

海蜇拌黄瓜86

冬瓜香菇肉87

莴苣炒肉片88

荷香米粉肉88

萝卜炒肉丝89

杜仲汁炒腰花90

肉丝香干炒芹菜91

肉片炒扁豆91

山楂回锅肉92

荷叶五花肉92

海带焖排骨93

猪肚酿红薯94

莴笋熘肉片95

苦瓜熘肉片96

丝瓜熘肉片97

芹菜拌海蜇98

黄瓜汆肉片98

菠菜熘肉片99

蘑菇炒肉100

鸡蓉炒海带101

冬笋绍子102

金钩炒肉丝103

枸杞炒肉丝103

山药猪肺片104

砂桂炖猪肚105

冬瓜煨肚片106

豆豉酱猪心107

淮杞炖猪脑107

三鲜煨冬瓜108

冬瓜猪皮冻109

第四章 药膳素菜辣椒丝瓜片110

马兰拌竹笋111

木耳拌黄瓜111

凉拌莴苣112

凉拌卷心菜112

凉拌黄花菜113

椒盐拌藕片113

香椿拌豆腐114

双末冬笋片114

炝花菜115

凉拌芹菜115

糖醋拍萝卜116

芝麻青菜116

素炒三圆117

话梅拌银针117

莲藕炒豆芽118

蟹黄烧白菜118

口蘑烧冬瓜119

鱿鱼丝炒豆芽119

西芹炒山药120

茄汁玉米笋120

红烧冬瓜121

咖喱烧茭白121

金菇拌冬笋122

草菇豆苗汤122

双冬烩油菜123

荠菜冬笋123

糖醋黄瓜卷124

糖醋茭白124

白萝卜豆腐脑125

香菇炒双脆125

香菜冬瓜126

面酱烧茭白126

蘑菇炒冬瓜127

蘑菇烧菜胆128

素虾烧白菜128

栗子烧白菜129

香菜炒胡萝卜130

山楂炒豆芽130

姜丝红薯131

椒盐毛豆131

香菇烩双竹131

黄花菜炖粉丝132

黄豆芽烧豆腐133

丝瓜烩豆腐133

双球烩草菇134

竹笋煨冬瓜134

酸甜藕楂夹135

白炒蛇瓜135

清蒸凤尾菇136

三宝酿豆腐136

白菜烩豆腐137

豉酱四季豆137

辣椒红薯叶138

蚕豆炒豆干138

香菇芹菜139

醋溜大白菜139

海带烧萝卜140

香油拌茄子140

香菇烧白菜141

面酱炒扁豆142

百合油豆腐142

小白菜炒平菇143

双冬烧面筋143

双菇烩144

五彩炒金菇145

椿芽拌胡豆145

鱼香四季豆146

椒盐萝卜丝146

酸甜萝卜卷147

茼蒿炒萝卜147

香油炒凤尾菇148

丝瓜夹土豆149

芝麻苦瓜150

清炒胡萝卜150

茶树菇炒冬笋151

香油空心菜152

炒素鸡丝153

奶汤春笋153

第五章 药粥腊八粥157

赤豆糯米粥158

赤豆粳米粥159

莲花糯米粥160

冬瓜粳米粥160

山药粳米粥161

茯苓粳米粥161

明目降脂粥162

山楂粳米粥162

赤豆鹌鹑粥163

红薯粳米粥163

芹菜豆腐粥164

鹌鹑粳米粥164

兔肉粳米粥165

海带山药粥165

萝卜粳米粥166

玉竹粳米粥166

枸杞糯米粥167

参苓大米粥167

红豆大米粥168

黄芪冬瓜粥168

萝卜海蜇粥169

荷叶大米粥170

薏米杏仁粥170

发菜马蹄粥171

葛根薏米仁粥171

玉米刺梨粥172

山楂桑椹粥173

冬菇瘦肉粥174

冬瓜小米粥175

芥菜大米粥176

石膏粳米粥176

黄芪粳米粥177

桂圆莲子粥177

地瓜小米粥178

赤豆茯苓粥179

灵芝肉丝燕窝粥179

生地黄精粥180

大枣小麦粥181

枸杞羊肾粥181

玉米粉粥182

第六章 药汤（羹）山楂玉米须汤189

山楂首乌汤190

凤菇豆腐汤190

冬瓜参芪鸡丝汤191

冬瓜鲤鱼汤191

汆黑鱼花192

竹荪三鲜汤192

竹荪莲子汤193

竹荪银耳汤193

鸡肉冬瓜汤194

兔肉紫菜豆腐汤194

香菇萝卜汤195

南瓜绿豆汤195

鲫鱼笋片汤196

薏仁冬瓜汤197

薏仁海带蛋汤197

冬瓜汤198

萝卜汤198

竹荪银耳汤198

参芪鸡丝冬瓜汤199

苦瓜荠菜瘦肉汤200

灵芝田七瘦肉汤201

粉葛瘦肉汤202

丝瓜豆腐瘦肉汤203

杜仲夏枯草瘦肉汤204

玉竹莲子瘦肉汤205

莲子发菜瘦肉汤205

山楂枸杞兔肉汤207

冬瓜薏仁兔肉汤208

菊花荠菜兔肉汤209

首乌巴戟兔肉汤210

黄芪川芎兔肉汤211

豆腐紫菜兔肉汤212

龙眼桑椹兔肉汤213

荜拔鲤鱼汤214

黑鱼冬瓜汤215

土豆番茄汤215

银耳鹌鹑蛋汤216

紫菜冬菇肉丝汤217

竹荪银耳莲子汤218

紫菜海带汤218

莲子百合瘦肉汤219

鲤鱼赤小豆汤220

猪肺止咳汤220

杏仁陈皮羊肉汤221

葶苈大枣汤221

鲜蘑豆腐汤222

香菇木耳青菜汤222

鲜百合汤223

附片鲤鱼汤224

燕窝汤224

甘麦大枣汤225

竹荪冬瓜汤225

莲子玉米瘦肉羹226

山楂山药羹226

干贝蛋清羹228

草果煲青鸭228

第七章 药酒大蒜酒233

大黄酒234

天麻首乌酒235

枸杞银花酒236

山楂丹参酒236

补肝益肾减肥酒237

苦瓜茶242

平肝减脂茶242

第八章 药茶（饮）消脂乌龙茶242

大黄茶243

健身降脂茶243

双根玉荠茶244

减肥茶244

山楂茶244

桑白皮茶245

山楂银菊茶245

桑枝茶245

泡沫热红茶246

三花减肥茶246

泡沫冰红茶247

乌梅红茶247

玫瑰红茶247

椰子奶茶248

香橙红茶248

果香红茶248

芦荟山楂茶249

香蕉橘皮茶249

首乌乌龙茶250

桑白泽泻茶251

茅根山楂茶252

银杏菊花茶252

双子山楂茶253

柿霜钩藤茶253

山楂银菊茶254

荷明首乌茶255

海带大黄减肥茶256

降脂减肥茶256

荷叶茶257

三花橘皮茶257

两桃蜜汁258

葫芦减肥茶258

灵芝胡萝卜汁259

罗汉果茯苓汁259

芹菜蜜汁260

山楂椰子汁260

芒果鲜藕饮261

猕猴桃荷叶饮262

健脾饮263

甜菊参叶饮263

橘杏丝瓜饮264

扁鹊三豆饮264

槐实玉米饮265

第九章 药膳糕点赤豆糕266

灵芝肉饼267

蜜饯黄瓜山楂点心267

山楂元宵268

蜜橘皮点心269

蜜饯萝卜点心269

蒸肉卷270

炸肉卷270

莲子孩儿饼271