图书介绍
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- 秦敬香编著 著
- 出版社： 深圳：海天出版社
- ISBN：9787550709263
- 出版时间：2013
- 标注页数：189页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：197页
- 主题词：饮食－文化－潮州市；饮食－文化－汕头市
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图书目录
01蚝烙（即蚝仔烙）1
02卷煎、菜头糕（即白萝卜糕）3
03韭菜粿、其他粉粿8
04小米粿（也称俏米粿）、乒乓粿（也称趣壳粿）13
05咸粽（粽子）、视粽（几粽）、双拼粽球17
06普宁豆干（也称普宁薯粉豆干、豆干）23
07甜粿（也称糯米糕、年糕）46
08发粿（也称酵粿）50
09糯油粿（也称软饼）53
10番薯油粿56
11土豆粿（也称马铃薯糕）59
12炒番薯粉61
13擂薯粉糊64
14反沙芋、反沙番薯、反沙淮山66
15芋泥、土豆泥69
16芋酥、番薯酥72
17芋研（也称芋焗）、番薯研（也称番薯焗）74
18肠粉76
19厚合糊嚭79
20手瓜烙（即丝瓜烙）、番瓜烙（即南瓜烙）82
21马蹄粿（也称骆蹄粿）85
22春卷88
23粿卷90
24窑番薯93
25酒壳粿97
26豆球100
27冬节丸102
28棵肉106
29豆干仔（也称净豆干）108
30豆腐（也称水豆腐）111
31豆干角118
32豆花（也称豆腐花、豆腐脑）121
33草果（也称凉粉、仙人冻）123
34咸牛乳粒（或咸牛乳片）126
35橄榄糁129
36酸甜橄榄132
37咸橄榄脯134
38乌橄榄（也称油橄榄、洋橄榄、齐墩果）136
39咸梅139
40酸甜梅141
41甜柚皮144
42腌咸鸭蛋、腌咸鸡蛋146
43家酿豆酱150
44咸菜154
45菜脯（即咸萝卜干）156
46饺子（水饺、蒸饺、煎饺、酥饺）、笋饺158
47馒头（也称酵包）163
48包子（也称面包）166
49油条169
50家酿糯米酒、糯糟饭171
51家酿葡萄酒176
52家酿荔枝酒、家酿龙眼酒180
53家酿梅酒183
54家酿桑椹酒185
55家酿橄榄酒、家酿油甘酒188