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第一章 鱼虾类1

鱼藏剑1

清蒸武昌鱼3

清蒸白鱼4

糖醋活鲤鱼5

草船借箭7

一品青鱼8

鱼糕10

竹荪鱼丸11

桃花鱼12

子龙卸甲13

牡丹鱼14

西湖醋鱼16

松鼠桂鱼18

鱼圆20

清蒸鲥鱼21

干烧石头鱼23

宫门献鱼24

东坡墨鱼27

湛香鱼片28

苏三鱼29

锅塌黄鱼30

金针银鱼31

鱼头豆腐32

全家福34

黄焖潍河甲鱼35

培红鱼片36

龙虎斗37

蟠龙黄鱼38

西施玩月40

金砂鳝鱼41

马蹄酥鳝42

皮条鳝鱼43

雪梅伴黄葵44

红绵虾团45

雪夜桃花46

红娘自配47

虾仁锅巴49

第二章 肉类51

金华火腿51

千张肉52

东坡肉53

炒里脊55

白卤猪头肉57

扒烧整猪头57

烤乳猪58

猪血丸子61

荷包圆子61

应山滑肉62

蟠龙菜63

九转大肠64

黄金肉65

无锡肉骨头66

猴戴帽68

带把肘子68

天福号酱肘子70

红菜薹炒腊肉71

灯影牛肉72

红烧牛尾73

夫妻肺片74

黄焖狗肉76

陇西腊羊肉78

羊杂酪78

山口羊肉79

水浒肉80

白肉片81

奢香玉簪82

白云猪手83

第三章　禽、蛋类84

半炉鸡84

凤吞翅85

雪莲全鸡86

曹操鸡87

娘娘爱88

太和蘸鸡89

板栗烧仔鸡90

葫芦鸡91

煨鸡汤92

龙凤配93

铁扒露鸡95

套四宝95

母子会97

红梅珠香98

飞奴100

宫爆鸡丁101

宝珠梨炒鸡丁102

柴把鸡菘103

象牙鸡条104

叫化鸡105

太和鸡107

诸侯鹅108

清炖硕鸭109

无为熏鸭110

元宝鸡蛋111

神仙蛋112

御宴皮蛋113

平湖糟蛋114

春卷116

第四章　风味小吃116

三鲜莲花酥118

糍粑119

四喜汤圆121

粉茸元宵123

狗不理包子125

包罗万象126

油条127

馒头128

及第粥130

花粥131

腊八粥132

八宝粥134

玉米粥135

八宝白藕饭136

忆子饭137

包饭138

元宝水饺139

萨其马140

都督烧卖142

豆腐果143

小窝窝头144

孝感麻糖146

假粽147

薛涛香干149

云梦鱼面150

牛肉拉面151

白汤面153

枫镇大面154

荷包蛋面155

桂鱼盖面157

刀削面158

过桥米线159

东坡饼161

芝麻烧饼162

中秋月饼163

乾州锅盔165

太师饼167

石梅盘香饼168

云梦抠炉饼169

送灶粑粑170

小凤饼171

龙凤喜饼173

九黄饼174

惠山油酥176

三不粘176

冰糖白莲177

红橘莲子银耳汤179

第五章　素菜类180

素燕180

蜜汁甜藕182

麻婆豆腐183

剑门豆腐184

关公豆腐185

杏仁豆腐186

虎皮毛豆腐188

王致和臭豆腐189

武当山猴头191

素汆汤192

蒸山药193

长寿菜195

靠山菜197

第六章　水果198

樱桃198

梨199

石榴201

李203

柿204

第七章　干果206

栗子206

核桃207

红枣208

白果208

荔枝209

桂圆209

第八章　调料211

镇江香醋211

山西老陈醋212

喀左精制陈醋213

龙牌酱油214

红钟酱油214

花椒214

葱215

姜216

蒜217

黄酒218

味精218

八角219

沙司219

小茴香、肉桂220

香菜220

紫苏221

豆豉222

第九章　酒（列在前17位者为我国17大名酒）茅台酒223

汾酒225

五粮液225

古井贡酒226

剑南春227

泸州老窖特曲227

洋河大曲228

西凤酒230

董酒230

全兴大曲231

双沟大曲232

特制黄鹤楼酒232

郎酒233

武陵酒233

宝丰酒234

宋河粮液234

沱牌曲酒234

沉缸酒235

竹叶青235

杜康酒236

太白酒237

第十章　茶（列前10位者为10大名茶）龙井茶239

碧螺春240

武夷岩茶241

安溪铁观音242

黄山毛峰茶242

君山银针243

祁门红茶243

六安瓜片244

信阳毛尖244

都匀毛尖244

茉莉花茶245

菊花茶245

桂花茶246

熙贡茶247

附录：不可混食的食物249