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第五章　牛的品种241

第三节　肉用品种241

（一）阿斯特拉罕品种241

（二）卡查赫品种249

（三）海列弗德品种255

（四）阿贝尔金—安古斯品种258

第四节　兼用品种260

（一）红色戈尔巴托夫品种260

（二）犹林品种266

（三）红色坦伯夫品种270

（四）阔斯特罗姆品种274

（五）别斯土谢夫品种284

（六）库尔干品种291

（七）列别金品种296

（八）灰色乌克兰品种304

（九）褐色卡尔巴特牛312

（十）卡查赫白头品种315

（十一）西门塔尔品种320

（十二）塞切夫品种328

（十三）士维茨品种336

（十四）阿拉套品种341

（十五）短角品种348

（十六）高加索牛353

（十七）奥列亚秦品种359

第六章　牛的育种工作364

第一节　沙俄和苏联的家畜育种业简史364

第二节　俄罗斯科学家对於发展动物饲养科学的影响369

第三节　育种事业在养牛业中的意义381

（一）纯种繁殖法382

第四节　繁殖的方法382

（二）杂交法385

第五节　育种工作的任务389

第六节　米丘林—李森科关於外界环境影响的学说395

第七节　选择及其在育种工作中的意义397

第八节　鉴定的任务和原则400

（一）生产率的测定400

（二）体格的审查401

（三）等级的测定403

（四）牛的用途的确定409

（五）鉴定的组织和进行的程序409

（七）牛的标记和命名410

（六）根据鉴定而制定措施410

第九节　选配411

第十节　育种工作的计划413

第十一节　种畜登记簿的原则414

第十二节　苏联动物饲养学家的成就417

第七章　牛的繁殖技术420

第一节　交配的方法和技术421

第二节　人工授精的意义423

第三节　不孕的原因及防治424

第五节　生犊的调节425

第四节　妊娠的诊断425

第六节　公牛和母牛供繁殖用的年限426

第八章　牛犊的饲育428

第一节　为获得和饲育牛犊创造条件的方法428

（一）初生牛犊的处理429

（二）牧草场饲养435

（三）露营饲养436

（四）牛犊生长的登记436

第二节　饲育牛犊的方法438

第三节　动物饲养业先进工作者在培育牛犊方面所作的工作443

第一节　舍饲期和放牧期内牛的饲养446

第九章　成年牛的管理和饲养446

第二节　准备牧草场和营舍地以供夏季使用456

第三节　牧草场组织的问题456

第四节　母牛的夏季营舍饲养458

第五节　准备冬季养牛用的房舍459

（一）牛舍内的日程460

（二）挤乳462

（三）乳房的按摩464

（四）机械挤乳466

第六节　冬季肥育牛的饲养468

第七节　青草肥育469

第八节　放牧的养牛业470

第十章　关於牛的繁殖和改良的措施472

第一节　养牛业知识的普及和推广472

第二节　科学研究工作的组织474

第三节　成就的总结与陈列478

第四节　饲料基地的加强484

第五节　养牛业房舍的建筑485

第六节　养牛业的畜牧兽医设施485

第七节　挤乳计划的制定486

第八节　养牛业工作机械化的措施487

第九节　养牛业干部的训练488