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![食品工业工艺用水系统](https://www.shukui.net/cover/39/30858642.jpg)
- 钱应璞编著 著
- 出版社: 北京:化学工业出版社
- ISBN:7502561129
- 出版时间:2004
- 标注页数:282页
- 文件大小:24MB
- 文件页数:294页
- 主题词:食品工业-给水设备
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图书目录
目录1
第一章 水质概述1
第一节 概述1
一、天然水2
二、工艺用水中需要清除的杂质5
第二节 食品工艺用水标准及其选用7
一、饮用水8
二、纯化水16
第二章 工艺用水的制备19
第一节 食品工艺用水及制水方法的选择19
一、食品工艺用水的选择19
二、工艺用水制备方法选定原则19
第二节 饮用水处理与纯化水制备常用的水处理技术20
一、饮用水处理的方法20
二、纯化水处理系统工艺选择原则33
三、纯化水系统预处理的必要性及常用手段34
四、纯化水系统预处理方法37
五、纯化水系统精处理方法43
第三章 工艺用水系统的污染及控制76
第一节 工艺用水系统的污染76
一、工艺用水系统的外源性污染76
二、工艺用水系统的内源性污染78
第二节 工艺用水系统污染的警戒和纠偏82
一、警戒水平和纠偏限度82
二、系统运行内控标准84
第三节 工艺用水系统的消毒和灭菌85
一、源水的消毒和臭味的去除85
二、纯化水的消毒和灭菌88
第四章 工艺用水贮存、分配系统及设计105
第一节 工艺用水的贮存105
一、贮罐选用以及管道配件106
二、贮罐设计中应注意的问题110
四、贮罐的材料及制造要求111
三、贮罐设置的位置111
第二节 工艺用水的分配系统112
一、工艺用水分配输送系统112
二、纯化水的分配输送系统113
第三节 工艺用水系统设计的一般原则113
一、工艺用水贮存分配系统设计的选择114
二、工艺用水的贮存分配方式115
一、生产工艺用水点情况和用水量标准116
第四节 配水管道参数的计算116
二、系统设计流量的确定117
三、管道内部的设计流速117
四、工艺用水系统管道的阻力计算121
第五章 工艺用水系统实例124
第一节 饮用水的处理124
一、常用处理流程124
二、特殊源水的水处理工艺流程125
一、一级反渗透(RO)+电法去离子(EDI)的纯化水系统127
第二节 纯化水的处理127
二、二级反渗透(RO)纯化水系统131
第六章 工艺用水系统设备选型135
一、工艺用水系统设备的特殊要求135
二、工艺用水系统中公用设备的选用136
第七章 工艺用水系统的安装及处理155
第一节 管道材料及安装156
一、工艺用水管道的适用性156
二、工艺用水系统结构材料的比较167
三、工艺用水管道的连接方式168
四、不锈钢管道及阀件的连接169
五、不锈钢管道的内表面处理178
六、不锈钢管道的卫生连接183
七、非金属材料的安装连接184
八、管道安装的文件支持191
第二节 工艺用水系统阀门管件及其安装191
一、工艺用水系统阀门的选用及安装191
二、设备、管道、阀门管件内表面抛光处理对系统的影响200
三、压力表与温度计201
四、清洗用喷淋装置201
第八章 工艺用水系统的运行管理203
第一节 系统的预防性维护保养203
一、水系统的操作规程203
二、关键的质量属性和操作条件监控计划203
三、定期消毒计划204
四、预防性的设备维护204
五、机械系统和操作条件的变化控制204
第二节 预防性维护保养的标准操作规程参考实例204
一、水泵的维护204
二、离子交换装置的维护205
三、反渗透系统的维护209
四、反渗透膜的污染特征214
五、反渗透膜的污染及清洗处理214
一、工艺用水系统日常在线监控、间隙监控及取样分析221
第三节 工艺用水系统日常监测与管道维护221
二、工艺用水系统日常监测取样点布置222
三、工艺用水系统管道的维护222
第九章 工艺用水系统验证224
第一节 验证的目的与基本思路224
一、工艺用水的属性225
二、验证的重要性225
三、验证的基本思路225
一、文件清单226
第二节 验证的准备226
二、工厂测试程序227
三、焊接文件227
四、测定文件227
五、标准操作规程(SOP)227
六、工艺用水系统手册227
第三节 工艺用水系统验证程序概述228
一、工艺用水系统的验证程序228
二、水处理系统待验证项目分析229
第四节 验证方案的编写237
一、工艺用水系统的全面检查项目238
二、典型的验证方案包括的内容238
第五节 验证的实施过程239
一、预验证239
二、工艺用水系统的工艺验证240
第六节 验证确认后的监控和变更控制243
一、定期抽样和测试243
二、变更的控制245
三、工艺用水系统的维护246
第七节 工艺用水系统的再验证246
第八节 工艺用水系统验证文件参考实例247
一、验证方案批准247
二、验证小组人员名单248
三、验证方案介绍248
四、纯化水系统的安装确认249
六、性能确认253
五、运行确认253
第九节 工艺用水系统验证项目的检验255
第十章 工艺用水系统中微生物的检测与鉴别256
第一节 微生物的基础知识256
一、分类和特征256
二、致病微生物及其研究260
第二节 常用的微生物检测方法262
一、微生物计数法263
二、生长量测定法264
三、生理指标法265
第三节 工艺用水中微生物的检测266
一、检测方法选定原则268
二、取样268
三、微生物的培养269
四、微生物的鉴别270
五、商业化的微生物检测方法和系统271
参考文献281