图书介绍
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- 朱妙清等编；于西燕等绘图 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：7801579429
- 出版时间：2003
- 标注页数：177页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：191页
- 主题词：婴幼儿－哺育－指南
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图书目录
胎儿发育1
目录第一章 生长和发育1
推荐的怀孕期营养素摄取量2
表1 怀孕期间体重增加的细目2
表2 推荐的怀孕前、怀孕期和喂奶期妇女每日营养素摄取量3
正常出生体重4
表3 按母亲营养条件划分的婴儿出生体重4
图表目录图1 在良好营养条件下的正常胎儿发育状况5
早熟产或早产6
胎儿生长迟缓6
出生后的发育7
表4 出生后体重和身高的增加（男孩）8
图2 0～8岁瑞典男孩的正常体重增长图9
图3 从出生到5岁的臂围10
第二章 哺乳11
图4 乳房解剖图12
母乳喂养的生理学12
图5 吮吸动作刺激母乳的产生和分泌13
母乳的分泌量14
母乳的成分和它对婴儿的益处14
图6b 以每公斤体重摄入的平均能量表示的母乳消耗量15
图6a 受到母亲良好照料的不同月龄婴儿所消耗的母乳量15
表5 100ml全脂乳的成分平均值16
母乳的抗感染性能19
哺乳与防止受孕20
哺乳与乳房癌20
母乳喂养中出现的困难21
母亲方面的原因21
婴儿方面的原因22
第三章 断奶23
断奶中的诸因素24
母乳喂养的重要性26
断奶方式27
断奶的时间28
怎样断奶28
用什么作为断奶食物29
第四章 发展中国家五岁以下婴幼儿生病和死亡的主要原因31
疾病的类型31
腹泻32
临床症状34
治疗35
临床症状37
能量、蛋白质和其他营养素缺乏37
图7 从营养过量到营养不足的各个阶段38
图8 蛋白质-能量营养不良对生长的影响39
营养不良的普查40
体重图40
图9 发展中国家使用的示范体重图42
高度危险的因素43
第五章 食物的营养价值及其对五岁以下婴幼儿的应用44
热能45
能量的需要量46
能量单位46
能量的食物来源47
表6 推荐的婴幼儿日摄取量48
蛋白质的生理意义49
蛋白质49
蛋白质-热量缺乏症主要的病理状态50
食物蛋白质的营养价值51
蛋白质的需要量53
表7 几种食品蛋白质氨基酸构成比例评分53
影响食物蛋白质效价的因素55
脂肪56
其他营养素57
维生素A58
维生素D60
维生素B1、维生素B2和烟酸62
铁、叶酸和维生素B1264
维生素C（抗坏血酸）65
水66
各营养素之间的关系67
第六章 各种食物的营养成分68
禾谷和其他谷物68
块茎和淀粉质根69
豆类71
油料种子和坚果72
蔬菜73
水果74
动物来源的食物75
乳和乳制品75
表8a 每100g各种奶的营养素比较77
表8b 每100kcal各种奶的营养素比较77
肉79
鱼和其他海产品80
脂肪和油80
蛋类80
糖81
香料植物、调料和香辛料82
第七章 食物加工及其对营养素的影响83
肉和鱼的加工保藏方法84
蔬菜和水果的加工保藏方法84
乳的加工保藏方法85
图10 谷粒纵剖面图解86
谷物的加工保藏方法86
表9 谷粒中某些营养素分布87
豆类及其他食物的发芽和发酵87
挑选食物和烹饪食物的原则89
第八章 断乳期的营养教育92
表10 往混合主食中添加油脂或蔬菜的营养效果94
第九章 食物的计量96
表11 基本计量单位及质量换算97
表12 平满地装在茶杯中或大汤勺中的某些食物的平均质量98
表14 某些食物的质量和体积99
表13 以家用羹匙计量常见食物99
重要注释101
第十章 食物和盛器的管理103
第十一章 配方食品喂养107
全脂奶粉108
液体全脂奶108
未经调制的乳类108
甜炼乳109
淡炼乳109
表15a 3月龄以下婴儿喂养标准110
表15b 3～5月龄婴儿的喂养标准110
改制乳类111
脱脂奶粉111
“母乳化”奶粉112
采用配方食品喂养的一些问题113
其他的婴儿食品113
配方食品喂养的费用115
商业化生产的低成本断奶混合食物116
第十二章 补充喂养116
家庭可制备的断奶混合食物117
由两种食物组成的混合食品118
表16a 两种食物混合食品120
表16b 与豆类组合成的两种食物混合食品121
由多种食物组成的混合食品121
第十三章 婴儿喂养方案的应用123
经济发达国家的喂养方案123
图11 经济发达国家的婴儿喂养方案125
发展中国家的喂养方案125
图12 发展中国家的婴儿喂养方案126
表17a 对于约9月龄的婴儿（平均体重8.3kg）建议的膳食方案129
每天的用餐计划129
表17b 对于约1周岁的婴儿（平均体重11.4kg）建议的膳食方案130
第十四章 推荐使用的婴幼儿营养食谱131
重要注释132
燕麦133
小麦134
大米141
小米／高粱155
玉米157
马铃薯163
甘薯165
山药169
芋头／椰山药／芋171
香蕉173
大蕉174
木薯粉176