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第1章　蛋白质的结构和功能1

第一节　蛋白质的一级结构1

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1

二、肽键和多肽链4

三、蛋白质的一级结构5

第二节　蛋白质的空间结构6

一、肽键平面6

二、蛋白质分子的二级结构6

三、蛋白质分子的三级结构8

四、蛋白质分子的四级结构10

第三节　蛋白质的结构和功能的关系10

一、一级结构和功能的关系10

二、空间结构和功能的关系11

第四节　蛋白质的理化性质与分离纯化13

一、蛋白质的理化性质13

二、蛋白质的分离和纯化14

第五节　蛋白质的生理功能16

一、蛋白质的营养作用16

二、催化和调控作用16

三、转运和储存功能16

四、免疫、保护功能17

五、接受和传递信息17

六、控制遗传信息的传递和表达17

第2章　核酸的结构与功能19

第一节　核酸的一级结构19

一、核酸的基本组成单位——单核苷酸19

二、核酸的基本结构22

第二节　核酸的空间结构与功能24

一、DNA的空间结构与功能24

二、RNA的空间结构与功能27

第三节　核酸的理化性质及应用30

一、核酸的一般理化性质30

二、DNA的变性30

三、DNA的复性32

四、DNA的分子杂交及应用32

第3章　酶35

第一节　酶催化作用的特殊性35

一、酶的特殊含义与相关术语35

二、酶与一般催化剂的共性35

三、酶催化作用的特殊性35

第二节　酶分子类型、结构特点与调节方式37

一、酶分子的类型37

二、酶分子的结构特点37

三、酶分子的调节方式39

第三节　维生素与辅酶41

一、B族维生素的概念41

二、B族维生素与辅酶的关系41

第四节　酶促反应机制与酶促反应动力学43

一、酶促反应机制43

二、酶活性测定与酶活性单位44

三、酶促反应动力学44

第五节　酶与医学的关系49

一、酶与疾病49

二、酶在临床医学和科研工作中的应用52

第4章　糖代谢55

第一节　概述55

一、糖的生理功能55

二、糖代谢概况55

第二节　糖原的合成与分解56

一、糖原的合成代谢56

二、糖原的分解代谢58

三、糖原合成与分解的调节59

第三节　糖酵解59

一、组织器官与细胞定位60

二、反应过程与代谢特点60

三、代谢调节与生理意义62

第四节　糖异生作用62

一、组织器官与细胞定位62

二、反应过程与代谢特点63

三、糖异生作用的调节与生理功能64

第五节　糖的有氧氧化65

一、组织器官与细胞定位65

二、反应过程与代谢特点65

三、代谢调节与生理意义69

第六节　磷酸戊糖途径70

一、组织器官与细胞定位70

二、反应过程与代谢特点70

三、生理功能71

第七节　血糖及其调节71

第八节　糖代谢异常与疾病73

一、糖耐量及其试验73

二、低血糖及其原因74

三、高血糖及其原因74

四、糖代谢先天异常75

第5章　脂类代谢78

第一节　三酰甘油的代谢78

一、三酰甘油的分解代谢78

二、三酰甘油的合成代谢82

第二节　磷脂和胆固醇的代谢86

一、磷脂的代谢86

二、胆固醇的代谢89

第三节　血浆脂蛋白代谢93

一、血脂93

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构93

三、血浆脂蛋白的代谢95

四、高脂血症98

第6章　含氨化合物代谢101

第一节　氨基酸的一般代谢101

一、氨基酸的脱氨基作用102

二、α-酮酸的代谢106

三、氨的代谢108

第二节　个别氨基酸的代谢112

一、一碳单位的代谢112

二、含硫氨基酸代谢114

三、芳香族氨基酸的代谢117

第三节　氨基酸代谢异常119

一、高血氨症和肝昏迷119

二、巨幼红细胞贫血119

三、苯丙酮酸尿症119

四、白化病120

五、嗜铬细胞瘤121

第四节　核苷酸代谢121

一、嘌呤核苷酸的代谢122

二、嘧啶核苷酸的代谢125

三、脱氧核苷酸的生成128

四、核苷酸的抗代谢物129

五、核苷酸代谢酶类与细胞周期130

第7章　能量代谢133

第一节　人体内ATP的生成和利用133

一、高能化合物与高能磷酸化合物133

二、人体内ATP生成的主要方式134

第二节　线粒体内重要的电子传递链136

一、电子传递链的组成136

二、呼吸链中传递体的排列顺序139

第三节　氧化磷酸化140

一、线粒体结构140

二、氧化磷酸化的偶联部位141

三、氧化磷酸化的机制143

四、氧化磷酸化的调节144

第四节　线粒体外NADH的氧化145

一、α-磷酸甘油穿梭145

二、苹果酸-天冬氨酸穿梭145

第8章　物质代谢的联系与调节148

第一节　物质代谢的相互联系148

一、糖、脂肪和蛋白质代谢的相互联系148

二、ATP是生命活动能量的直接供应者150

三、合成代谢所需的还原当量是NADPH150

第二节　物质代谢的调节150

一、细胞水平的调节150

二、激素水平的调节155

三、整体调节158

第三节　重要器官及组织的代谢特点160

一、肝160

二、红细胞161

三、心脏161

四、脂肪组织162

五、脑组织162

六、肾组织162

七、肌肉组织162

第9章　DNA的生物合成——复制165

第一节　遗传信息传递的中心法则165

第二节　半保留复制166

一、半保留复制的概念和意义166

二、参与DNA复制的物质168

三、DNA复制过程172

第三节　逆转录177

第四节　DNA的损伤与修复177

一、突变178

二、DNA损伤的修复178

第五节　重组DNA技术180

一、概念180

二、重组DNA技术的基本步骤181

三、重组DNA技术在医学中的应用185

第10章　RNA的生物合成——转录189

第一节　转录体系189

一、DNA模板189

二、RNA聚合酶190

第二节　转录过程190

一、转录的起始190

二、转录的延长192

三、转录的终止193

第三节　真核生物转录后的加工修饰195

一、mRNA前体的加工修饰195

二、tRNA前体的加工197

三、rRNA前体的加工198

第11章 蛋白质的生物合成——翻译202

第一节　蛋白质生物合成体系202

一、参与合成蛋白质的主要RNA202

二、参与蛋白质生物合成的蛋白因子206

第二节　蛋白质生物合成的过程207

一、肽链合成的起始207

二、肽链的延长210

三、肽链合成的终止和释放211

四、蛋白质生物合成中的能量消耗212

第三节　翻译后的加工212

一、一级结构的修饰212

二、高级结构的修饰213

三、蛋白质的靶向运输213

第四节　蛋白质生物合成与医学214

一、蛋白质生物合成的抑制剂214

二、分子病215

三、遗传性代谢病216

第12章　基因表达与调控219

第一节　基因表达的调控概述219

一、基因表达的概念219

二、基因表达的方式220

三、基因表达调控的基本原理221

第二节 原核生物基因表达的调控221

一、转录水平的调控221

二、翻译水平的调控226

第三节　真核生物基因的调节227

一、真核生物DNA的特点227

二、真核生物基因的转录调节228