图书介绍
家常腌渍小菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王铁安译 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：753412218X
- 出版时间：2004
- 标注页数：49页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：52页
- 主题词：腌菜－基本知识；泡菜－基本知识
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图书目录
腌菜基础知识3
容器的选择和杀菌方法6
简单的即席腌制&一夜腌制8
腌蛇腹黄瓜8
盐腌菜心9
腌海带西兰花10
辣白菜11
淡腌山药12
辣腌茄子毛豆13
梅干紫苏腌芜菁14
大阪腌萝卜16
腌芝麻牛蒡18
松前腌菜20
美味诱人的腌制22
酒糟腌菜22
樱花腌菜23
韩式萝卜泡菜24
酒曲腌萝卜25
梅醋腌蘘荷26
糖醋腌姜28
流行的腌制30
腌白菜30
韩式辣白菜32
盐渍萝卜34
米糠腌制（糠床腌制法）36
米糠腌制前的准备工作38
糠床的使用方法及注意事项39
梅干40
酱腌大蒜头42
腌蕌头43
西式风味腌制44
酸腌紫色包心菜44
醋渍圆椒46
德国泡菜47
柠蒙芹菜48
初次腌制不失败的诀窍49