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第一章蔬菜生产的现状与发展趋势1

一、我国蔬菜生产的现状1

（一）蔬菜种植面积和产量有较大幅度增长1

（二）蔬菜消费量、市场价格、消费水平将保持相对稳定2

（三）蔬菜及其制品出口形势面临较好的机遇，蕴含商机2

（四）科学技术促进了蔬菜生产向多样化、特色化、3

专业化、品牌化方向发展3

（五）安全蔬菜受到社会关注，3

已成为今后蔬菜生产和发展的重点3

二、当前蔬菜生产存在的主要问题4

（一）农田环境污染较重4

（二）农药、化肥对蔬菜的污染不容忽视5

（三）蔬菜有害生物的发生与为害加剧7

（四）无公害蔬菜的生产技术研究和8

应用滞后于蔬菜产业的快速发展8

三、引起蔬菜受污染的主要原因8

（二）农药、化肥等化学投入品的构成及使用不合理9

（一）农田生态环境恶化9

（三）生产规模小、水平低、技术滞后10

（四）农业技术推广体系及其功能削弱，技术到位率低10

（五）农产品安全性管理缺乏法律依据，生产技术标准10

尚不完善10

四、蔬菜生产的发展趋势11

（一）无公害蔬菜12

（二）绿色蔬菜13

（三）有机蔬菜15

（四）无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜的关系17

五、无公害蔬菜的产业化发展模式18

（一）无公害蔬菜产业化生产的前提条件18

（二）无公害蔬菜产业化发展模式19

第二章无公害蔬菜的产地环境与质量要求21

一、无公害蔬菜产地环境要求21

（一）对大气的质量要求21

（二）对灌溉水的质量要求22

（三）对土壤的质量要求23

（一）无公害蔬菜的外在质量24

（二）无公害蔬菜的内在质量24

二、无公害蔬菜的质量要求24

第三章无公害蔬菜生产关键技术28

一、有害生物综合治理技术准则28

（一）植物检疫29

（二）农业防治29

（三）物理防治31

（四）生物防治33

（五）化学防治35

（一）无公害蔬菜的施肥原则36

二、无公害蔬菜的施肥技术准则36

（二）无公害蔬菜的施肥技术37

（三）几种无公害蔬菜的施肥技术39

第四章蔬菜主要病虫发生规律与无公害防治技术42

一、蔬菜苗期病害发生规律与无公害防治技术42

（一）猝倒病42

（二）立枯病44

（三）沤根45

（一）黄瓜霜霉病46

二、瓜类蔬菜主要病虫发生规律与无公害防治技术46

（二）黄瓜白粉病49

（三）黄瓜疫病50

（四）黄瓜枯萎病52

（五）瓜类蔓枯病54

（六）黄瓜细菌性角斑病55

（七）黄瓜根结线虫病57

（八）葫芦灰霉病58

（九）葫芦白粉病59

（十）葫芦病毒病61

（十一）瓜绢螟62

（十二）瓜蚜63

（十三）瓜蓟马64

（十四）瓜实蝇65

（十五）黄足黄守瓜67

（十六）白粉虱68

三、茄科蔬菜病虫害及其无公害防治技术70

（一）番茄灰霉病70

（二）番茄晚疫病72

（三）番茄叶霉病74

（四）番茄早疫病75

（五）番茄青枯病76

（六）番茄枯萎病77

（七）番茄溃疡病79

（八）番茄病毒病81

（九）番茄根结线虫病82

（十）番茄脐腐病84

（十一）番茄筋腐病85

（十二）番茄空洞果86

（十四）番茄日烧病87

（十三）番茄裂果87

（十五）番茄2，4-D药害88

（十六）辣椒疫病88

（十七）辣椒炭疽病90

（十八）辣椒灰霉病91

（十九）辣椒病毒病92

（二十）甜椒日烧病93

（二十一）甜椒蒂腐果94

（二十二）甜椒石果94

（二十四）茄子绵疫病95

（二十三）茄子灰霉病95

（二十五）茄子黄萎病97

（二十六）茄子果形异常99

（二十七）茄裂果100

（二十八）茄子僵果100

（二十九）棕榈蓟马101

（三十）侧多食跗线螨103

（三十一）茄黄斑螟104

（三十二）马铃薯块茎蛾105

（三十三）茄二十八星瓢虫107

（三十四）马铃薯瓢虫108

（三十五）棉铃虫109

（三十六）烟粉虱110

四、豆类蔬菜病虫害及其无公害防治技术112

（一）豇豆锈病112

（二）豆类枯萎病113

（三）豇豆煤烟病115

（四）菜豆根腐病116

（五）豇豆白粉病117

（六）豇豆病毒病118

（七）菜豆细菌性疫病118

（八）菜豆灰霉病120

（九）菜豆炭疽病121

（十）菜豆菌核病122

（十一）豆野螟122

（十二）豆荚螟124

（十三）豆卷叶螟126

（十四）豆银纹夜蛾127

（十五）肾毒蛾128

（十六）美洲斑潜蝇129

（十七）豌豆潜叶蝇130

（十八）豆秆黑潜蝇132

（十九）豌豆象135

（二十）蚕豆象136

（二十一）豆蚜137

五、十字花科蔬菜病虫发生规律与无公害防治技术138

（一）白菜霜霉病138

（二）白菜软腐病140

（三）白菜病毒病142

（四）白菜类黑斑病143

（五）白菜类根肿病144

（六）甘蓝类黑腐病146

（七）甘蓝类菌核病147

（八）花菜霜霉病148

（九）花椰菜类黑腐病149

（十）萝卜病毒病150

（十一）萝卜黑斑病150

（十二）菜粉蝶152

（十三）菜蛾153

（十四）斜纹夜蛾155

（十五）甜菜夜蛾158

（十六）菜螟159

（十七）大猿叶虫160

（十八）小猿叶虫162

（十九）黄曲条跳甲163

（二十）黄狭条跳甲164

（二十二）菜蚜165

（二十一）黄宽条跳甲165

六、葱蒜类蔬菜病虫发生规律与无公害防治技术168

（一）大葱锈病168

（二）大葱紫斑病169

（三）葱软腐病171

（四）葱霜霉病172

（五）葱、韭灰霉病173

（六）韭菜疫病174

（七）韭菜菌核病176

（八）大蒜细菌性软腐病177

（九）大蒜花叶病178

（十）韭菜迟眼蕈蚊179

（十一）葱地种蝇181

（十二）葱潜叶蝇182

（十三）葱蓟马183

（十四）葱须鳞蛾185

七、其他蔬菜病虫发生规律与无公害防治技术186

（一）菠菜霜霉病186

（二）菠菜炭疽病187

（三）芹菜叶斑病188

（四）芹菜斑枯病189

（五）芹菜根结线虫病191

（六）莴苣霜霉病191

（七）莴苣菌核病192

（八）草莓灰霉病194

（九）草莓白粉病195

（十）玉米大斑病196

（十一）芋污斑病197

（十二）姜瘟病198

（十三）甜菜螟199

（十四）玉米螟201

（十五）茭白二化螟202

八、蔬菜地下害虫发生规律与无公害防治技术203

（一）小地老虎203

（二）地蛆206

（三）蛴螬207

（四）华北蝼蛄213

（五）东方蝼蛄214

（六）沟金针虫215

（七）蜗牛216

（八）野蛞蝓217

第五章蔬菜农药残留控制技术219

一、加强蔬菜产区农药的使用管理219

（一）农药毒性的评价219

（二）加强蔬菜农药的使用管理221

（三）依法治理蔬菜产区的农药市场223

（一）选用高效低毒低残留农药品种224

二、农药的安全合理使用技术224

（二）加强病虫监测，做到对症下药、适时用药225

（三）规范施药技术，做到安全用药226

（四）提倡农药的交替、轮换使用，延缓抗药性的产生226

三、蔬菜农药残留速测技术226

（一）生物检测法227

（二）生化检测法228

1．辛硫磷231

（一）有机磷类杀虫剂231

一、杀虫剂231

第六章蔬菜常用农药使用技术231

2．毒死蜱232

（二）氨基甲酸酯类杀虫剂233

1．灭多威233

2．抗蚜威234

（三）拟除虫菊酯类杀虫剂235

1．氯氰菊酯235

2．氰戊菊酯236

3．溴氰菊酯237

4．三氟氯氰菊酯238

5．氟氯氰菊酯239

（四）生物类杀虫剂240

1．苏云金杆菌240

2．阿维菌素241

3．苦参碱242

4．多杀霉素（菜喜）242

（五）特异性昆虫生长调节剂243

1．定虫隆（抑太保）243

2．氟虫脲（卡死克）244

3．虫酰肼（米满）245

4．灭蝇胺（潜克）245

5．除虫脲246

6．灭幼脲247

（六）其他类杀虫剂248

1．氟虫腈（锐劲特）248

2．吡虫啉（蚜虱净、大功臣）249

4．虫螨腈（除尽）250

3．啶虫脒250

5．茚虫威（安打）251

6．硫丹252

7．四聚乙醛253

二、杀螨剂254

1．哒螨酮（扫螨净）254

2．噻螨酮（尼索朗）255

3．丙炔螨特（克螨特）256

4．溴螨酯（螨代治）256

5．双甲脒（螨克）257

7．复方浏阳霉素258

6．浏阳霉素258

三、杀菌剂259

（一）无机杀菌剂259

1．氢氧化铜（可杀得）259

2．氧化亚铜（靠山）260

（二）有机硫类杀菌剂261

1．代森锌261

（三）取代苯类杀菌剂262

2．代森锰锌262

1．甲基硫菌灵（甲基托布津）263

2．百菌清（达科宁）263

（四）有机磷类杀菌剂264

1．乙磷铝264

2．甲基立枯磷265

（五）有机杂环类杀菌剂266

1．三唑酮（粉锈宁）266

2．多菌灵267

4．腐霉利（速克灵）268

3．扑海因（异菌脲）268

5．恶霉灵（土菌消）269

6．氟硅唑（福星）270

7．腈菌唑271

8．烯唑醇272

9．戊唑醇272

1．新植霉素273

2．农用链霉素273

（六）抗茵素类杀菌剂273

3．多抗霉素274

（七）其他类杀菌剂274

1．恶霜锰锌（杀毒矾）274

2．霜脲锰锌（克露）275

3．霜霉威（普力克）276

4．仙生277

5．万霉灵277

6．灰霉特278

8．烯酰吗啉（安克）279

7．咪鲜胺279

9．乙烯菌核利（农利灵）280

10．噻菌酮（龙克菌）281

11．抗枯宁282

四、除草剂282

1．丁草胺282

2．异丙甲草胺（都尔）283

3．敌草胺（大惠利）284

4．二甲戊乐灵（施田补）285

（GB/T 18407.1-2001）287

附录287

附录一农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求287

附录二农产品安全质量无公害蔬菜安全要求294

（GB 18406.1-2001）294

附录三农药安全使用标准（蔬菜部分）302

（GB 4285-89）302

附录四农药合理使用准则（蔬菜部分）306

（GB/T8321）306

参考文献311

编后语312