图书介绍
淀粉深加工技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 董仁威编著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：7536418868
- 出版时间：1991
- 标注页数：235页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：249页
- 主题词：
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图书目录
目 录1
第一章淀粉的分类及用途1
第二章改性淀粉生产技术20
第一节概况20
第二节氧化淀粉的生产技术25
第三节双醛淀粉生产工艺41
第四节次氯酸钠氧化淀粉的生产49
第五节酸变性淀粉生产工艺53
第六节羧甲基淀粉的生产和应用58
第七节磷酸酯淀粉的生产和应用60
第八节β－环状糊精的生产工艺和应用技术61
第九节其他改性淀粉生产技术73
第三章淀粉糖生产新技术95
第一节概况96
第二节淀粉糖生产基本工艺100
第三节果葡糖浆生产新工艺107
第七节 麦芽糊精及低聚糖的生产和应用108
第四节葡萄糖生产新技术130
第五节麦芽糖生产技术149
第六节果糖的制备及应用164
第八节黄单孢杆菌多糖胶的生产及应用184
技术184
第四章淀粉深加工产品开发前景198
第一节发酵饮料及饮料酒198
第二节氨基酸与呈味核苷酸205
第三节抗生素225
第四节淀粉食品229
第五节有机酸231
第六节有机溶剂234