图书介绍
中国饮食文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李曦主编 著
- 出版社： 北京：高等教育出版社
- ISBN：704010959X
- 出版时间：2002
- 标注页数：80页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：90页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 中国饮食文化概说1
第二节 中国饮食文化的基本特征3
思考题10
第二章 饮食源流11
第一节 中国古代饮食文化萌芽时期11
第二节 中国古代饮食文化形成时期12
第三节 中国古代饮食文化发展时期13
第四节 中国古代饮食文化成熟时期15
第五节 中国现代饮食文化16
思考题17
第三章 中国烹饪原料与技术文化18
第一节 中国烹饪原料文化18
第二节 中国烹饪技术文化21
思考题28
第四章 中国饮食风味流派29
第一节 中国饮食风味流派概述29
第二节 地方风味流派简介30
第三节 少数民族风味流派选介36
第四节 其他风味流派39
思考题41
第五章 中国酒茶文化42
第一节 中国酒文化42
第二节 中国茶文化48
思考题52
第六章 中国的食制、食礼与食俗53
第一节 中国的食制53
第二节 中国的食礼54
第三节 中国的食俗56
思考题62
第七章 中国饮食审美63
第一节 中国饮食审美的原则63
第二节 中国饮食审美65
思考题70
第八章 饮食与养生、哲学、政治、语言、文学71
第一节 中国的饮食养生71
第二节 饮食与哲学、政治、语言、文学74
第三节 饮食著述79
思考题80