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第一篇 运营管理的基本理念1

第一章 运营管理概述1

引导案例 沃尔玛壮大与五谷道场倒塌1

1.1 运营管理的基本概念2

1.2 运营系统的类型及特点5

1.3 运营管理的职能与内容6

1.4 现代运营管理的新趋势9

讨论案例一 五谷道场“非油炸”帝国的倒塌12

讨论案例二 商家设计产品，海尔按需制造15

本章小结17

中英文关键词语17

参考文献17

思考练习题17

第2章 运营战略18

引导案例 华为的全球化战略18

2.1 运营战略的提出19

2.2 运营的基本战略24

2.3 运营战略的决策32

讨论案例 “蓝色巨人”IBM的十年转型路33

本章小结34

中英文关键词语35

参考文献35

思考练习题35

第二篇 运营系统的设计37

第3章 新产品开发37

引导案例 吉列新型女用剃刀重拳出击37

3.1 新产品开发概述38

3.2 制造业新产品的开发41

3.3 服务业新产品的开发49

讨论案例 杜邦公司产品开发的败笔56

本章小结60

中英文关键词语60

参考文献60

思考练习题61

第4章 运营能力规划62

引导案例 幸福的巴黎迪斯尼乐园62

4.1 生产能力概述63

4.2 有效生产能力的影响因素67

4.3 制造型企业的能力计划68

4.4 服务型企业的能力计划73

讨论案例 南滨器件公司77

本章小结79

中英文关键词语79

参考文献80

思考练习题80

第5章 设施选址与布置81

引导案例 设施选址的困惑81

5.1 设施选址概述82

5.2 设施选址决策与评价方法86

5.3 设施布置96

5.4 设施布置方法103

5.5 非制造业的设施布置108

讨论案例 英特尔12英寸晶圆厂选址大连111

本章小结114

中英文关键词语115

参考文献115

思考练习题115

第6章 工作设计与作业组织117

引导案例 ITT的崩溃117

6.1 工作设计118

6.2 工作分析与作业测定122

6.3 工作环境133

6.4 作业组织136

讨论案例 英国国宴的时空设计139

本章小结141

中英文关键词语141

参考文献141

思考练习题141

第三篇 运营系统的运行与控制143

第7章 生产运作计划143

引导案例 谁动了我的布丁143

7.1 企业生产计划体系144

7.2 需求预测148

7.3 年度生产计划的制定157

7.4 滚动计划165

7.5 服务业中生产运作计划控制和管理167

讨论案例一 麦当劳成功之道的五点高效服务秘诀169

讨论案例二 美国比萨：将顾客需求应用于流程设计需求的练习172

本章小结173

中英文关键词语173

参考文献174

思考练习题174

第8章 生产作业计划175

引导案例 某车间的生产作业计划175

8.1 生产作业计划概述176

8.2 物料需求计划180

8.3 生产能力平衡186

8.4 作业调度189

8.5 其他生产作业计划控制技术196

讨论案例 ERP/MRP成功案例199

本章小结200

中英文关键词语200

参考文献201

思考练习题201

第9章 库存管理202

引导案例 库存管理成就沃尔玛的“天天平价”202

9.1 库存管理的基本内容203

9.2 库存控制决策与库存成本206

9.3 库存控制模型209

9.4 库存控制决策的定量分析方法213

9.5 物资采购管理221

讨论案例 一汽DC柴油机厂中心库建设224

本章小结226

中英文关键词语228

参考文献228

思考练习题228

第10章 生产成本管理230

引导案例 某钢铁公司的成本管理困境230

10.1 生产成本管理概述231

10.2 成本核算233

10.3 成本决策242

10.4 成本控制247

讨论案例 作业成本法在东风汽车股份有限公司的应用254

本章小结256

中英文关键词语257

参考文献257

思考练习题257

第11章 项目管理260

引导案例 美丽的“鸟巢”260

11.1 概述261

11.2 项目管理组织与控制265

11.3 网络计划技术267

讨论案例 《记忆错觉》电影拍摄282

本章小结283

中英文关键词语284

参考文献284

思考练习题284

第12章 质量管理286

引导案例 丰田汽车公司召回事件286

12.1 质量管理概述287

12.2 全面质量管理290

12.3 质量管理体系293

12.4 质量控制301

12.5 六西格玛管理306

讨论案例 DL公司的六西格玛管理310

本章小结312

中英文关键词语312

参考文献313

思考练习题313

第13章 设备管理314

引导案例 某石化厂对设备管理的忽视314

13.1 设备管理综述315

13.2 设备购置的目的和评价321

13.3 设备的使用和维修325

13.4 设备的折旧、更新和技术改造332

讨论案例 食品公司泵机的更新342

本章小结343

中英文关键词语344

参考文献344

思考练习题344

第四篇 运营系统的创新347

第14章 企业资源计划347

引导案例 重大项目非单纯软件之事雀巢的ERP风险之旅347

14.1 企业资源计划概述348

14.2 ERP系统的管理思想351

14.3 ERP的发展趋势354

14.4 ERP系统的实施354

讨论案例 一汽大众实施ERP的成功经验358

本章小结365

中英文关键词语365

参考文献366

思考练习题366

第15章 业务流程重组367

引导案例 柯达（电子）流程重组367

15.1 业务流程重组的基本内容370

15.2 业务流程重组设计374

15.3 业务流程重组的方法和步骤375

讨论案例 R公司间接物料采购流程重组案例381

本章小结386

中英文关键词语386

参考文献386

思考练习题387

第16章 供应链管理388

引导案例 海尔“一流三网”杜绝“三角债”388

16.1 供应链管理概述389

16.2 供应链管理的基本方法395

16.3 供应链管理下企业运营过程的特点397

16.4 供应链管理的新趋势403

讨论案例 惠普台式打印机的供应链构建405

本章小结407

中英文关键词语407

参考文献408

思考练习题408

第17章 精益生产方式409

引导案例 丰田工厂的生产方式409

17.1 精益生产方式的理念410

17.2 精益生产的方法与系统416

学习案例 中国企业实施精益生产的现状和问题427

17.3 精益生产在服务业中的应用428

学习案例 法斯特芝麻饼店的外送服务429

讨论案例 电装公司的准时制生产429

本章小结431

中英文关键词语431

参考文献432

思考练习题432

第18章 敏捷制造433

引导案例 敏捷制造信息化助力东南汽车433

18.1 敏捷制造概述434

18.2 实现敏捷制造的要素437

18.3 敏捷制造系统的体系结构439

18.4 敏捷制造系统的实施443

讨论案例 再谈丰田：“精益”与“敏捷”447

本章小结449

中英文关键词450

参考文献450

思考练习题450

第19章 大规模定制生产451

引导案例 大规模定制生产模式给戴尔带来了巨大的成功451

19.1 大规模定制生产概述452

19.2 大规模定制生产与产品模块化454

19.3 大规模定制生产的基本形式455

19.4 实施大规模定制生产的规划和组织456

19.5 大规模定制生产的技术支撑体系457

讨论案例 从6σ到大规模定制生产——摩托罗拉程式459

本章小结462

中英文关键词语462

参考文献462

思考练习题463