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第一章 猪饲养员的职责与素质1

一、饲养员的职责1

（一）肥育猪饲养员职责1

（二）种公猪饲养员职责1

（三）母猪饲养员职责1

（四）后备猪饲养员职责2

二、饲养员的素质要求2

（一）思想素质2

（二）业务素质2

第二章 猪的生物学特性及利用4

一、猪的繁殖特性及利用4

（一）性成熟早4

（二）繁殖力强4

（三）世代间隔短、改进快4

二、猪的生活特性及利用5

（一）杂食5

（二）压榨式采食6

（三）喜欢拱土觅食6

（四）适应环境范围广6

（五）喜好争斗，容熟不容生6

（六）小猪怕冷，大猪怕热7

三、猪生长发育特性及利用7

（一）生长强度大7

（二）前期长瘦肉后期长脂肪8

（三）脂肪贮积能力强8

第三章 猪的经济类型及其形成10

一、猪经济类型的划分及其胴体品质10

（一）瘦肉型及其胴体品质10

（二）脂用型及其胴体品质14

（三）肉脂兼用型及其胴体品质14

二、猪的品种经济类型及其形成15

三、猪的肥育经济类型及其形成18

第四章 猪的品种20

一、什么是猪的品种20

二、大型瘦肉型品种猪21

（一）体质外形与特点22

（二）发育性能26

（三）生产性能27

三、我国地方品种猪29

（一）分类29

（二）生产性能30

（三）特点31

四、关于我国培育品种猪的问题33

五、关于我国农村的杂种猪群问题33

第五章 猪的消化生理35

一、口腔的消化35

（一）咀嚼的消化作用35

（二）唾液的消化作用35

二、胃的消化与吸收36

（一）胃液的分泌36

（二）胃液的消化作用36

（三）胃的运动38

（四）胃的排空39

（五）胃的吸收39

三、小肠的消化与吸收39

（一）小肠液39

（二）胰腺消化液40

（三）胆汁的分泌41

（四）小肠的运动42

（五）小肠的吸收42

四、大肠的消化与吸收43

（一）大肠的消化43

（二）大肠的运动44

（三）排粪44

第六章 猪的营养与饲料45

一、猪的营养需要45

（一）碳水化合物45

（二）蛋白质47

（三）维生素49

（四）矿物质51

二、猪的饲料52

（一）添加剂饲料52

（二）配合饲料及饲粮类型56

（三）基础饲料的分类与营养成分57

（四）有毒饲料63

三、猪对粗纤维的利用64

四、饲料加工与调制65

（一）饲料加工65

（二）饲料调制66

第七章 猪的一般饲养管理原则68

一、定量饲喂与看猪喂猪相结合68

（一）定量饲喂68

（二）看猪喂猪69

二、保证饮水的充分供应70

三、注意栏舍清洁卫生71

（一）栏干食饱71

（二）勤打扫勤调教71

（三）勤垫勤晒褥草71

四、做好防疫卫生71

五、冬季保暖夏季降温72

六、勤查栏细观察74

第八章 种猪的饲养管理76

一、种公猪的饲养管理76

（一）种公猪的饲养管理目标76

（二）种公猪的饲养管理原则76

（三）种公猪的饲养水平76

（四）种公猪的管理79

（五）种公猪的利用80

二、母猪的发情与配种80

（一）发情及适时配种80

（二）发情周期82

（三）产后发情82

（四）发情与配种管理82

（五）预产期推算83

三、妊娠母猪的饲养管理84

（一）妊娠母猪的饲养管理目标84

（二）妊娠母猪的饲养水平84

（三）妊娠母猪的管理89

（四）助产91

四、哺乳母猪的饲养管理94

（一）哺乳母猪的饲养管理目标94

（二）哺乳母猪的饲养水平94

（三）哺乳母猪的管理98

（四）哺乳母猪体况和体重变化与产仔情况的关系99

第九章 仔猪的饲养管理102

一、仔猪的饲养管理目标102

二、仔猪的特点102

（一）生长发育快102

（二）代谢功能旺盛103

（三）消化功能逐渐成熟103

（四）调节体温能力差103

三、保温防寒104

（一）仔猪各日龄最佳舍温104

（二）根据条件确定产仔制度104

（三）寒季产仔要采取保温防寒措施105

四、辅助仔猪哺乳105

五、防压106

六、仔猪补料107

（一）为什么要给仔猪补料107

（二）仔猪补料的饲养标准110

（三）补料方法113

七、仔猪寄养115

（一）寄养原因115

（二）寄母选择115

（三）寄养方法115

八、仔猪断奶116

（一）断奶日龄116

（二）断奶方法118

第十章 肥育猪的饲养管理119

一、瘦肉型肥育猪的饲养管理119

（一）获得理想瘦肉型肥育猪的关键119

（二）瘦肉型肥育猪的饲养标准122

（三）按饲养标准配制饲粮的方法125

（四）瘦肉型肥育猪的饲粮结构126

（五）瘦肉型肥育猪的管理127

二、肉脂兼用肥育猪的饲养管理129

（一）肉脂兼用肥育猪一条龙式肥育法130

（二）肉脂兼用肥育猪阶段式肥育法131

（三）肉脂兼用肥育猪的出栏月龄和活重133

第十一章 后备猪的饲养管理134

一、后备猪的饲养管理目标134

二、后备猪的饲养水平及相应的发育水平134

（一）大型瘦肉型品种后备猪的饲养标准及相应的发育水平134

（二）我国地方品种后备猪的饲养标准及相应的发育水平135

（三）后备猪的预混料136

三、培育后备猪的关键时期136

四、分栏137

五、运动137

（一）后备种猪运动的意义137

（二）运动方法139

第十二章 猪场饲养员的劳动定额与报表140

一、猪场饲养员劳动定额140

二、猪场饲养员登记、统计报表141