图书介绍
巧做中西冷菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 方舟主编 著
- 出版社： 济南：济南出版社
- ISBN：7806295267
- 出版时间：2000
- 标注页数：152页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：160页
- 主题词：暂缺
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图书目录
中式冷荤菜1
1．青酱肉1
2．五香酱肉2
3．肴肉3
4．白肉4
5．酱肘花5
6．蔻肉6
7．香糟肉7
8．叉烧肉8
9．腊肉9
10．熏肉10
11．卤肚11
12．瓤猪肚12
13．拌肚丝13
14．酱猪肝14
15．卤肠15
16．熏肠16
17．酱猪舌16
18．卤口条17
19．炝腰花18
20．熏猪排19
21．肉松20
22．五香酱牛肉21
23．陈皮牛肉22
24．虾须牛肉24
25．白切羊肉25
26．酱羊肉25
27．羊羔26
28．扒鸡27
29．烧鸡28
30．风鸡29
31．腊鸡30
32．白斩鸡30
33．醉鸡31
34．椒麻鸡32
35．怪味鸡33
36．盐水胗肝33
37．卤鸭34
38．冻鸭35
39．八宝水晶鸭36
40．陈皮鸭37
41．酱汁鸭肝37
42．糟蒸鸭膀38
43．芥末鸭掌39
44．水晶鱼40
45．五香鱼40
46．香酥鲫鱼41
47．拆冻鲫鱼42
48．松子鱼米43
49．红油鱼丝44
50．油焖青虾44
51．盐水对虾45
52．水晶虾仁46
53．糟蛋46
54．醉蛋47
55．蒸松花蛋糕48
56．咸蛋48
中式冷素菜50
57．珊瑚白菜50
58．麻酱白菜51
59．酸渍白菜51
60．辣圆白菜52
61．三丝芹菜53
62．红油芹黄53
63．酒醉银菜54
64．甜酸果55
65．炝黄瓜皮55
66．姜汁黄瓜56
67．芥末扁豆57
68．拌苦瓜57
69．蓑衣萝卜58
70．炝青笋58
71．红油茭白59
72．炝冬笋60
73．糟冬笋60
74．香油双冬61
75．麻辣毛豆61
76．油浸冬菇62
77．糖醋嫩藕63
78．五香烤麸63
79．朱砂拌豆腐64
80．香椿拌豆腐65
81．熏豆腐65
82．油皮卷66
83．熏松子油皮卷67
84．炝腐竹菜花68
85．炝腐竹香菇68
86．素什锦69
中式腌酱小菜69
87．腌雪菜71
88．腌蒜苗72
89．腌番茄73
90．腌圆白菜74
91．乳黄瓜74
92．甜酱瓜76
93．紫香芥77
94．酱萝卜头78
95．酱茄子79
96．酱青椒79
97．酱嫩芽姜80
98．甜酱花生米81
99．玫瑰莴苣82
100．糖蒜83
101．蜜酱胡萝卜84
102．蜜汁小黄瓜84
103．辣芥丝85
104．辣萝卜丝85
105．辣笋条86
106．辣油莴笋丝86
107．北京冬菜87
108．四川南充冬菜88
109．四川榨菜90
110．云南大头菜91
111．朝鲜泡菜92
112．四川泡菜93
113．浙江萧山萝卜干95
114．朝鲜辣白菜96
115．锦州虾油小菜97
西式冷荤菜99
116．冷烤猪肉99
117．红烩丸子100
118．咸肉蜜枣卷101
119．咖喱牛肉干102
120．冷烤牛肉103
121．冷烤羊肉104
122．牛肝泥子105
123．冷烧鸭106
124．瓤馅鸭107
125．冷烤鸡109
126．束法鸡110
127．核桃少司煮鸡111
128．鸡肉泥子卷112
129．鸭肝泥子卷113
130．马乃司少司煮鱼114
131．番茄鱼条115
132．红烩鱼片116
133．核桃鱼117
134．咖喱油鱼片118
135．奶油鱼卷119
136．鱼冻120
137．咖喱油焖虾段121
138．大虾冻子122
139．虾肉泥子卷123
140．蒸鸡蛋肉卷124
141．瓤馅鸡蛋花125
西式沙拉及冷配菜125
142．素沙拉子126
143．酸白菜沙拉子127
144．红菜头沙拉子127
145．什锦豆沙拉子128
146．奶油生菜沙拉子129
147．鸡肉沙拉子130
148．大虾肉沙拉子130
149．鸡蛋沙拉子131
150．什锦水果沙拉子132
151．红烩蔬菜132
152．红白菜133
153．酸白菜134
154．酸甜黄瓜135
155．酸黄瓜135
156．瓤黄瓜136
157．奶油菜卷137
158．菠菜泥138
159．拌生菜138
160．煎土豆饼139
161．炸土豆片140
162．香味土豆泥141
163．奶油葱头141
164．奶油烤鲜蘑142
165．带馅蘑菇143
166．瓤馅茄子143
167．茄泥子145
168．酒汁茄丁145
169．煮红菜丁146
170．醋汁红菜头147
171．烧茄子番茄147
172．瓤青椒148
173．腌菜花149
174．腌番茄149
175．炸菜花150
176．炸香葱151
177．咖喱核桃仁151
178．咖厘油菜花152